بولا توماس / صور غيتي
- المجموع: 7 ساعات و 45 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 7 ساعات و 30 دقيقة
- العائد: 8 إلى 10 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 496 | سعرات حراريه |
| 24G | سمين |
| 13G | الكربوهيدرات |
| 54G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 8 إلى 10 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 496 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 24G | 31٪ |
| الدهون المشبعة 9g | 44٪ |
| الكوليسترول 161 ملغ | 54٪ |
| الصوديوم 466mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 13g | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 54g | |
| 100 ملغ من الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يتم طهي هذا الشواء المطبوخ بطيئًا إلى أن يتفكك حرفيًا ، مما يجعل لحم البقر المقطّع الرطب والعصير مثاليًا بذاته أو يستخدم كملء للتاكو أو بوريتو أو تاماليس أو الانتشيلادا. إنه متعدد الاستخدامات ، لذا جرّبه كعنصر في أطباقك غير المكسيكية ، أيضًا!
مكونات
- 1 ملعقة طعام زيت طبخ
- 1/4 كوب دقيق متعدد الأغراض
- 4 أرطال (1.8 كيلوجرام) من لحم البقر (مثل تشاك المشوي)
- نصف ملعقة صغيرة من عجينة annatto (اختياري)
- 1 ملعقة طعام من الكمون المطحون
- 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الفلفل الحار (تشيلي أرضي)
- 2 ملعقة طعام زعتر مجفف
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مفرومة تقريبًا)
- 1 4 أونصات (113 غراما) يمكن تشيليز الخضراء المفروم
- 1 15 أونصة (425 جرام) علبة من مكعبات الطماطم
- 2 كوب ماء أو مرق اللحم البقري
خطوات لجعله
سخني قدر كبير أو قدر على نار متوسطة الحرارة وأضيفي الزيت. دوامة حولها لمعطف أسفل المقلاة أو وعاء.
يرش الدقيق فوق قطعة اللحم ويفركه بالتساوي على السطح. ضعي اللحم في المقلاة الساخنة واتركه ينقع لمدة تتراوح بين دقيقتين وثلاث دقائق أو حتى يصبح لونه بنيّاً. الفكرة ليست في طهيها ، بل لإحراق الخارج لإغلاق العصائر. اقلب الشواء واحرق الجانب الآخر. إذا كان سميكًا بدرجة كافية ، فيمكنك أن تحمر الجوانب أيضًا.
ضع اللحم البقري في طباخ بطيء. استخدام ملعقة لتشويه لصق annatto على الجزء العلوي ، إذا كان استخدام. واحدًا تلو الآخر ، قم برش الكمون المطحون ومسحوق الفلفل الحار والأوريغانو والثوم ومسحوق الكاكاو والملح. اسكب الفلفل الأخضر والطماطم المقطعة مباشرةً من العلبة على الشواء. أضيفي البصل.
صب السائل (الماء أو المرق) في crockpot على عمق بوصة أو اثنين. (أكثر من ذلك بكثير وسوف يكون لحوم البقر الخاص بك حساء.)
طبخ على الأقل لمدة 7 إلى 8 ساعات. بعد ذلك الوقت ، يجب أن يكون اللحم البقري طريًا ويتفكك بسهولة. يجب أن يكون هناك أي سائل بالكاد في قاع الإناء ، وما تبقى هو ثبات المرق. إزالة أي قطع كبيرة من الدهون من الشواء. تمزيق ما تبقى من لحوم البقر عن طريق سحبها إلى أجزاء أو فروع. حرك "المرق" ولحم البقر معًا حتى تمتزج جيدًا.
يمكنك تقديم اللحم البقري الرطب اللذيذ الخاص بك مع كومة من التورتيلا الساخنة والطبقة مثل البصل المفروم ، وأوراق الكزبرة المفرومة ، مع صلصة طاولة مكسيكية لذيذة أو أكثر.
وصفة التغيير
- يمكنك بسهولة استبدال الفلفل الأخضر الطازج بالأطعمة المعلبة ، إذا أردت ذلك. يُحمّل الشيلي الأخضر الكبير (أو شريحتان صغيرتان / متوسطتان) على لهب مفتوح أو أسفل دجاجة اللحم حتى يصبح لون البشرة أسودًا. دعها تبرد وتقشر الجلد. قطع الساق قبالة ؛ فتح الشيلي وكشط خارج وتجاهل البذور والأوردة. قم بتقطيع اللحم البقري الشيلي المتبقي واستخدامه في الوصفة بدلاً من البرد الأخضر المعلب.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- تيكسميكس
- العودة إلى المدرسة
