المطبخ ميلان

أكلة الزعفران على طريقة أوسبوكو وميلانو. صور ويليام شو / غيتي

قد تكون روما العاصمة السياسية لإيطاليا ، لكن ميلانو هي العاصمة الصناعية والمالية والعصرية في البلاد ، ومقر البورصة الإيطالية والمكاتب الرئيسية لكثير من الشركات الإيطالية الكبرى ، بما في ذلك Pirelli و Alfa Romeo.

قد يجادل البعض أيضًا بأنها عاصمة إيطاليا الثقافية ؛ كما أنها موطن لدار الأوبرا La Scala ذات الشهرة العالمية ، والتي قد تشتهر بعروضها للأوبرا ولكن لديها أيضًا أوركسترا رائعة وشركة باليه رائعة للغاية ، وإلى Piccolo Teatro di Milano ، أحد أهم المسارح الحديثة في إيطاليا.

ولا تقتصر الثقافة ميلانو على المسرح - فمعظم الصحف والمجلات وناشري الكتب الإيطالية الكبرى يوجد مقرها في ميلانو ، وتستضيف المدينة أيضًا دور الأزياء والمعارض الإيطالية الكبرى. باختصار ، ميلانو مدينة ديناميكية بالنسبة لإيطاليا هي مدينة نيويورك للولايات المتحدة الأمريكية

ومثل نيويورك ، تعتبر ميلانو معقلًا للطهي الحديث ، تجذب الكثير من أفضل المواهب من جميع أنحاء شبه الجزيرة وخارجها. هذا جيد جدًا لكل من الزائرين خارج المدينة والمقيمين في ميلانو مع تذوق الغريبة والمبتكرة.

ميلانو أقل شهرة بالمطبخ التقليدي ، الذي يحصل عليه أولئك العازمون بفارغ الصبر عند البحث عن أحدث الأطباق الشهية أو الطاهي الجديد. بصراحة ، هؤلاء الناس يفتقدون. على الرغم من وجود شيء مثير حول تداخل غير متوقع أو عرض تقديمي غير عادي ، فإن الأطباق التقليدية في ميلانو ترضي بشكل غير عادي ، وتدعو أحدها للتجمع حول الطاولة مع الأصدقاء وقضاء بعض الوقت معًا. باختصار ، طعام مريح من أجود الأنواع.

بعض الوصفات التقليدية في ميلانو:

• ريزوتو علاء ميلانيسي

  أحد رموز ميلانو: أكلة ذهبية لذيذة كريمة مصنوعة من الزعفران. ريسوتو ميلانو المقلي

  وهناك طريقة سريعة وبسيطة لطهي مخلفات ميلانو نمط ريستو. ميلانو - على غرار لحم العجل Cutlets ( لوس انجليس cotoletta علاء ميلانيز )

  كستلاتة لحم العجل المخبوزة بسيطة ، ولكنها يمكن أن تصل إلى ارتفاعات كبيرة. طبق ميلانيز مصنوع من شرحات لحم العجل (أو سكالوبيني) وبروسسيوتو في صلصة الليمون والقليلة. أسوبوكو ، سناك لحم بتلو مطهو في صلصة اللحم

  طبق كلاسيكي يقدم تقليديا مع عصيدة من دقيق الذرة الكريمي. Artusi's Cotoletta alla Milanese

  تباين لذيذ على كستلاتة لحم العجل الكلاسيكية على الطريقة ميلانو ، من Pellegrino Artusi. لحم بتلو مبرد بصلصة التونا الكبر

  طبق صيفي كلاسيكي ، وجزء لا غنى عنه من عيد 15 أغسطس يوم العيد في ميلانو. بابارديل باستا في صلصة وايلد ماشروم (باباردال ألا بوسكايولا)

  شرائط سميكة من المعكرونة الطازجة في صلصة الفطر البري الغنية والمرضية. ميلانيس ستايل مينسترون

  مزيج من النبع المنعش مع البازلاء الخضراء والكوسة والعديد من الخضروات الأخرى. مليئة باللحوم ميلانيسي رافيولي

  رافيولي ميلانيزي بسيط مع حشوة أساسها اللحم Cassoeula

  لحم خنزير غني ومرضي بالميلانو. ميلانو حساء تريبي بوسيكا)

  لا تدقها حتى تجربها ؛ هذا الحساء الغني المليء بالفاصوليا هو طعام مريح في فصل الشتاء في أفضل حالاته. بانيتون

  كعكة عيد الميلاد الكلاسيكية في ميلانو