ليا ماروني
هناك العديد من أنواع الأفوكادو. على الرغم من أن الفاكهة (نعم ، إنها ثمرة!) بشكل أساسي على شكل كمثرى ، بعض الأنواع مستديرة تقريبًا. وهي تتراوح أيضا في الحجم اعتمادا على مجموعة متنوعة. Avocaditos ، على سبيل المثال ، هي نسخة بحجم الكوكتيل من الأفوكادو وحجمها بحجم غركين صغير ، تزن فقط أوقية. أفوكادو اليومي 11 ، من ناحية أخرى ، يمكن أن تزن خمسة أرطال أو أكثر.
التوضيح: كاتي كيربيل. © The Spruce ، 2019
أصناف
أكثر أنواع الأفوكادو شيوعًا هي Bacon و Fuerte و Gwen و Hass و Pinkerton و Reed و Zutano ، مع تفضيل الكثير من الطهاة لمجموعة Hass. في بعض المناطق ، يُعرف هاس الأفوكادو باسم الكمثرى الأفوكادو أو الكمثرى التمساح بسبب الشكل الخارجي الخشبي الحصوي لأحد الأصناف الأكثر شعبية. حتى بدون تسمية ، يمكنك تعلم التمييز بينها من خلال الشكل والمظهر.
على الرغم من أن الموسم الأول لأفوكادو هو أواخر الشتاء / أوائل الربيع ، إلا أنه متوفر بسهولة في الأسواق على مدار السنة. مرة واحدة علاج نادرة ، تم العثور على الأفوكادو الآن بسهولة ، حتى على السندويشات في مطاعم الوجبات السريعة.
حقائق والاستخدام
يحدث أعلى استهلاك للأفوكادو في الولايات المتحدة أثناء Super Bowl. ولكن guacamole ليست هي الطريقة الوحيدة للاستمتاع الأفوكادو. قد تراها بانتظام في السلطات والغطس ، ولكن الأفوكادو مدرجون أيضًا في أرغفة الخبز والحلويات والأطباق الرئيسية وكريمات غير الطهي للوجه وعلاجات الجسم.
في أجزاء أخرى من العالم ، يتم التعامل مع الأفوكادو بطريقة مختلفة للغاية. التايوانيين يأكلون الأفوكادو بالحليب والسكر. الإندونيسيين يخلطونهم مع الحليب والقهوة والروم لإرضاء البرد فلبينيون يطهرونها بالسكر والحليب لعمل مشروب الحلوى. في بعض أجزاء المكسيك ، تُستخدم الأوراق الخضراء والمجففة في لفائف التامال أو توابل للشواء ويخنة.
يعتبر الأفوكادو على نطاق واسع من الخضراوات لأنه يشيع استخدامه في السلطة ولأنه يتمتع بنكهة لذيذة مقابل نكهة حلوة. ومع ذلك ، فهي في الواقع ثمرة نظرًا لأن الفاكهة تُعرَّف بأنها ذات طبقة خارجية صلبة ، ووسط سمين ، وغلاف حول بذرة.
يتم حصاد الثمرة من الأشجار الطويلة ، والتي تنمو في بساتين. يحتوي اللحم الأصفر والأخضر الغني الشاحب على نسيج يشبه الموز الناضج الناعم ، الناعم والزبداني ، بنكهة الجوز الضعيفة.
تزرع معظم الأفوكادو في المناخات المدارية ، في المقام الأول في المكسيك وكاليفورنيا وهاواي وفلوريدا. كاليفورنيا هي المنتج الأول للأفوكادو في الولايات المتحدة ، حيث توفر 95٪ من محصول الأمة ، 85٪ من المحصول هو من أنواع Hass. المكسيك هي أكبر منتج للأفوكادو في العالم ، حيث تخدم أكثر من 3،470،000 طن في عام 2011 ، أكثر من المجاميع مجتمعة للمنتجين السبعة المقبلين في العالم. في عام 2014 ، أكل الأمريكيون 4.25 مليار من الأفوكادو ، حيث قاد سكان لوس أنجلوس المجموعة.
