جيمي جريل / غيتي ايماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 133 | سعرات حراريه |
| 0G | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 133 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 0g | 0٪ |
| الدهون المشبعة | 0٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 94 ملغ الصوديوم | 4٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية الجيل الثالث 3G | 12٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 29mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إنه لغز كوشير كلاسيكي: البطاطا المهروسة هي زوج كلاسيكي مع تركيا الشكر والمرق ، ولكن معظم وصفات البطاطا المهروسة تحتوي على الزبدة أو الحليب أو القشدة. لذلك ، كيف يمكن لمُحافظ الكوشر الاستمتاع بقائمة عيد الشكر التقليدية دون اللجوء إلى السمن المشبع الدسم والكريمة المزيفة؟ بكل سهولة ، كما اتضح.
مكونات
- 1 1/2 جنيه من بطاطس يوكون الذهبية (مقشرة ومفرومة)
- 2 إلى 4 ملاعق كبيرة من حليب الصويا
- مسحوق البصل (حسب الرغبة)
- مسحوق الثوم (حسب الرغبة)
- ملح للتذوق)
- فلفل أسود (حسب الرغبة)
- اختياري: زيت الزيتون البكر الممتاز (أو المارجرين غير المهدرج)
- اختياري: الريحان (أو الزعتر أو الثوم الطازج ، المفروم)
خطوات لجعله
ضعي البطاطا المقشرة وقطعيها في قدر كبيرة أو ثقيلة. أضف كمية كافية من الماء البارد لتغطية البطاطس بنسبة 1 بوصة. يُغلى المزيج على نار متوسطة الحرارة ، ثم يُخفف من النار ويُطهى على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة ، أو حتى تتمكن من اختراق البطاطس بسهولة باستخدام شوكة.
يُصفّى البطاطا في مصفاة ، وتُحفظ قليلاً من ماء الطهي. أعد البطاطا إلى الوعاء وأهرسيها باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة أو خفقت الأسلاك.
أضف حليب الصويا و / أو القليل من ماء البطاطا المحفوظ الذي يطبخ حوالي ملعقة كبيرة في وقت واحد بينما تستمر في الهريس حتى تصل إلى قوامك المفضل.
يُتبّل المزيج حسب الرغبة مع مسحوق البصل ومسحوق الثوم والملح والفلفل الطازج المطحون. إذا رغبت في ذلك ، أضف زيت الزيتون و / أو السمن غير المهدرج حسب الرغبة. لا تخجل من تذوق البطاطس وأنت تبتلع البطيخ ، حيث تريد الحصول عليها بشكل صحيح.
قبل التقديم مباشرة ، قم بخلط (أو مزج) الأعشاب الطازجة المقطعة المفضلة لديك.
نصائح
- لا تقلق بشأن نقص كميات المكونات المحددة. تذوق كما تذهب ، واستخدم (أو أغفل) أيًا من التوابل التي تفضلها. إذا كنت تحب نسيجًا ريفيًا أكثر ، فغلي البطاطس في جلدها وهرسها مع البطاطس. إذا كانت البطاطا صغيرة الحجم ، يمكنك تركها كاملة عند طهيها. لتوزيع نكهات أفضل ، رش التوابل بالتساوي على البطاطا قبل مزجها. تفضل تجنب الصويا؟ جرب بدائل الألبان الأخرى ، مثل حليب اللوز أو جوز الهند. امزج دفقة صغيرة في ملعقة من البطاطس وتذوقها أولاً. يمكنك أيضًا استخدام ماء طبخ البطاطا أو مرق الدجاج أو الخضار لترطيب البطاطا وتنعيمها. تعد البطاطس النشوية مثل Russets أكثر أنواع الهريس هشّة ، لكنها ليست أكثر أنواع البطاطا النكهة. إذا كنت ترغب في الحصول على بطاطس مهروسة رقيقة بكمية كبيرة من النكهة ، فقم بخلط نصف حبة روسية ونصف طبق يوكون جولدز. لا تقطع البطاطا صغيرة جدًا قبل غليها. عندما تتعرض مساحة أكبر ، تدخل المزيد من المياه إلى البطاطس أثناء طهيها - وهذا يعني أن المنتج النهائي أقل نكهة.
الاختلافات وصفة
- بطاطس مهروسة بالثوم: تقلى فصوص الثوم المفرومة إلى 2-3 قطع لمدة دقيقتين تقريبًا ، ثم أضيفي البطاطا بدلاً من مسحوق الثوم. طباخ بطيء بطاطس مهروسة خالية من منتجات الألبان: الجمع بين جميع المكونات في طباخ بطيء ويطهى على انخفاض لمدة 6 إلى 7 ساعات. الهريس مع هراسة البطاطس حتى تصبح ناعمة.
وصفة العلامات:
- الصويا
- جانب الطبق
- كوشير
- عشاء العائلة
