هاينز تشانز هوفمان / آي إيم
- المجموع: 4 ساعات و 30 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 4 ساعات
- العائد: 16 حصص
تخلص من تلك الهندباء المزعجة من مروجك واجعل من الزهور متعة. عسل الهندباء ليس عسلًا يصنعه النحل ، بل إنه شراب الهندباء مصنوع حقًا من الزهور والسكر. أنت النحلة تحويل الزهور إلى الخير الحلو.
عسل الهندباء بديل جيد للعسل ، بنكهة مماثلة بشكل مدهش. الاتساق هو أرق من معظم العسل. لها مظهر مشابه جدا في اللون.
عسل الهندباء رائع في الخبز المحمص والكعك والفطائر والبسكويت. يمكنك استخدامه بقدر ما تستخدم العسل في الشاي والمشروبات.
مكونات
- 4 أكواب بتلات الهندباء
- 4 أكواب ماء
- 3 شرائح ليمون (1/4 بوصة)
- نصف حبة من الفانيليا
- 2 1/2 كوب حبيبات السكر
خطوات لجعله
اختيار الزهور الهندباء خلال النهار بينما في إزهار كامل.
نقع الزهور في الماء البارد لمدة خمس دقائق لإتاحة الوقت لأي حشرات للخروج.
إزالة بتلات ، ثم قياس بتلات فقط. تجاهل مركز الزهرة والساق.
ضع بتلات في قدر كبير مع الماء وشرائح الليمون وحبة الفانيليا.
يُغلى المزيج في درجة حرارة منخفضة ، ويُخفّض الحرارة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أخرج المقلاة من الحرارة واتركها تنحدر لمدة 6 ساعات.
قم بتصفية شاي الهندباء من خلال القماش القطني وتخلص من المواد الصلبة.
ضع شاي الهندباء في قدر ثقيل واتركيه حتى يغلي.
أضف السكر تدريجياً إلى السائل المغلي مع التحريك حتى يذوب السكر.
اخفض الحرارة واتركها على نار هادئة حتى تصل إلى سمك الشراب المطلوب. قد يستغرق هذا ما يصل إلى 4 ساعات.
نصائح
- تخزين العسل الهندباء في الثلاجة. بعض الطهاة ترك رؤوس الزهور سليمة ، ولكن هذا يمكن أن تضيف مذكرة مريرة إلى العسل. من الأفضل استخدام بتلات فقط والقضاء على أي أجزاء خضراء. إذا كنت مهتمًا بمن أو ما الذي كان يلف رأس الهندباء قبل أن تلتقطها ، يجب أن تقضي عمليات الشطف والغليان على أي بكتيريا باقية. ومع ذلك ، من الأفضل تجنب تصحيحات الهندباء التي ربما تم معالجتها بالمواد الكيميائية. لا يتم القضاء على الكثير من الغليان. إن اختيار زهور الهندباء سوف يمنعهم من الذهاب إلى البذور ونشر المزيد من الهندباء. هذه أخبار جيدة إذا كنت تريد أقل من ذلك ، ولكن الأخبار السيئة إذا اكتشفت أنك تحب عسل الهندباء وتريد المزيد من الزهور في الموسم المقبل.
وصفة العلامات:
- عسل
- وجبة افطار
- أمريكي
- خريف
