صور تيم بلات / غيتي
- المجموع: 3 ساعات و 15 دقيقة
- الإعدادية: 3 ساعات
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 20 كرواسان (20 جزء)
دافئة وزبدانية ، تعتبر الجبنة الفرنسية الكلاسيكية كرواسان نسخة لذيذة من المعجنات الفرنسية الشهيرة والتي تأتي بأشكال عديدة بما في ذلك مليئة باللوز وتشكل جزءًا أساسيًا من وجبة الإفطار الفرنسية.
ومع ذلك ، تأتي هذه الحلويات محشوة بالجبن ، لذا يمكنك أن تكون مكملاً مثالياً للأطعمة الحلوة ، ويمكن تقديم هذه الكرواسان مع الحساء والسلطة لتناول وجبة على طراز المقهى في وقت لاحق إذا كان لديك أي بقايا ، وهو أمر مستبعد للغاية.
مكونات
- 4 ملاعق صغيرة من الخميرة المجففة الفورية
- نصف كوب ماء (فاتر)
- 3 1/2 كوب دقيق طحين
- نصف كوب حليب
- 1/3 كوب سكر (حبيبي)
- 3 ملاعق كبيرة من الزبدة (المذابة والمبردة)
- 1 1/2 ملعقة شاي ملح
- 1 كوب زبدة (مخففة)
- 8 أونصات من جبن الكممبرت (إزالة القشرة وشرائح رقيقة)
- 1 بيضة
- 2 ملعقة طعام حليب
خطوات لجعله
يذوب الخميرة في الماء الدافئ لمدة 5 دقائق. يُضاف دقيق الخبز والحليب والسكر والزبدة المذابة والملح إلى الخميرة الذائبة والماء وتخلط العجينة بسرعة متوسطة لمدة دقيقتين تقريبًا. إذا كان العجين شديد اللزوجة ، فقم بإضافة ملعقة كبيرة من الدقيق الإضافي في وقت واحد ، حتى يصبح العجين ثابتًا بدرجة كافية للاحتفاظ بالشكل.
تُشكّل العجينة في كرة وتُغطيها فضفاضة بغطاء بلاستيكي. السماح لها بالراحة في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة. لف العجين إلى مستطيل 10 بوصة في 15 بوصة ، ثم قم بتغطيته بشكل فضفاض واتركه يرتفع لمدة 40 دقيقة.
قم بتنظيف المستطيل بالزبدة المخففة ثم قم بطي العجينة إلى الثلثين ، مثل حرف. لف المستطيل الطويل الرقيق مرة أخرى في 10 بوصة الأصلي في 15 الشكل. قم بطي العجينة إلى الثلثين مرة أخرى ، ثم قم بتغطية العجينة بلف بلاستيكي واتركها للراحة في الثلاجة لمدة ساعة. كرر هذه العملية مرة أخرى.
باستخدام سكين حاد ، قطع العجين قطريا لجعل 20 مثلثات. اسحب طرف كل مثلث مشدود ، ضع شرائح الجبن في طبقة واحدة فوق العجين ، ثم لف الكرواسون من أعلى قاعدة التقويس للنهايات قليلاً لصنع شكل هلال. رتب كل كرواسان منتهي على ورقة خبز مدهونة بخفة مع 1 1/2 بوصة على الأقل بين كل معجنات. قم بتغطيتها بفك غطاء بلاستيكي واسمح لها بالارتفاع لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
سخني الفرن إلى 400 فهرنهايت. خفقت البيض مع ملعقتين كبيرتين من الحليب معًا لتغسلين البيض. فرشاة غسل البيض عبر سطح كل المعجنات. يُخبز الكرواسان لمدة 12 إلى 14 دقيقة ، حتى ينفخ ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
وصفة العلامات:
- خبز فرنسي
- جانب الطبق
- فرنسي
- أعياد الميلاد
