استخدامات لذيذة لكبار السن

السقطات السقطية / صور غيتي

التوت البري هو ثمرة زرقاء داكنة بعض الشيء تنتجها مجموعة من الشجيرات في جنس سامبوكوس ، أقارب زهر العسل. تنمو العشرات من الأنواع المختلفة في البرية في معظم أنحاء أمريكا الشمالية ، ولكن الأنواع الأكثر شيوعًا التي يتم بيعها كنبات للمناظر الطبيعية هي Sambucus canadensis ، وهي البلس الأسود في أمريكا الشمالية.

لا يتم بيع فاكهة الدربري بشكل شائع في محلات البقالة بسبب قلة الطلب عليها ، ولكن إذا كنت محظوظًا بما فيه الكفاية للعيش في منطقة ينمو فيها البلس البري أو إذا كان لديك شجيرة في منظرك الطبيعي أو تعرف شخصًا يفعل ذلك ، فهناك مجموعة متنوعة من النبيذ الرائع والعصائر والمربيات والهلام التي يمكنك صنعها من هذا التوت الصغير الطيب.

تحذير

بعض أنواع البلس البري سامة إلى أن تنضج ، لذلك إذا كنت تقوم بتحصيل التوت ، فقم بحصادها فقط بعد أن تكون التوت ممتلئة الجسم ، ناعمة الملمس قليلاً ، ومظلمة تمامًا.

• إلدربري جيلي

  

  ويستيند 61 / غيتي إيماجز

  صنع هلام هو وسيلة رائعة لإدخال عائلتك لعائلتك. يُعد صنع حلوى البيليبري من مزيج بسيط من عصير البسكويت والسكر طريقة رائعة لأطفالك ليتعلموا عن تربية الحيوانات البرية والاكتفاء الذاتي.

  نظرًا لأنه يمكن تعليب الهلام في حمام مائي ساخن بسيط ، فهي وصفة بداية رائعة لأي شخص يريد استكشاف فن التعليب دون تعلم فن تعليب الضغط. الحفاظ على ترقبوا لكبار السن كما يزدهر. قد تتفاجأ بصغر حجم التوت. يستغرق وعاء كبير لصنع عصير كافٍ لمجموعة من الهلام.

  كما يمكن صهر جليد الدربري لإنشاء طبقة زجاجية بين طبقات الكعكة. يمكنك استخدامه تحسنت عن طريق بث الثقوب في كعكة الفانيليا طبقة واحدة وسكب جرة من الهلام المذاب على الكعكة.

• إلدرفلاور فيز

  

  جوديث هيوسلر / غيتي إيماجز

  فوارة حلوة ، ما الذي لا تحبه في زغب العجوز؟ حتى الاسم يثير الشعور بالمرح. زهور الديربي هي عبق جميل. فهي غزيرة الإنتاج لفترة قصيرة من الزمن ، لذلك كن على مراقبة من أجل حصادها خلال فترة الذروة. تذكر أن تترك ما يكفي من الزهور على الأدغال حتى تتشكل التوت في وقت لاحق من الموسم.

  اختر الزهور من أثقل الشجيرات المحملة ، وحتى ذلك الحين لا يستغرق سوى حوالي 25 في المائة ، مما يترك نصف الزهور للحياة البرية و 25 في المائة أخرى لحصاد التوت اللاحق. بما أنه ليس كل عام يعد حدثًا كبيرًا بالنسبة إلى كبار السن ، فمن الحكمة عدم الإفراط في حصاد الزهور.

  يمكن استخدام الزهور لتذوق مجموعة متنوعة من وصفات الطهي ، مثل شمبانيا بلسانهم.

• نبيذ الديربيري

  

  ديان كولار / صور غيتي

  صنع النبيذ هو طريقة قديمة لحفظ الطعام. لقد قطعنا شوطًا طويلاً منذ أيام رمي الوصفة معًا والأمل في تحقيق الأفضل. يمكن أن تكون صناعة النبيذ بسيطة أو معقدة كما ترغب في صنعها ، ولكن نبيذ البرسبي الجيد يستحق أي جهد يمكنك القيام به.

  مجموعة متنوعة من الوصفات المتاحة يمكن أن تحول كبار السن إلى نبيذ لذيذ مع حوالي ستة أشهر فقط من التخمير. تميل نبيذ الديربيري إلى أن تكون حامضة بعض الشيء ، لكنها جافة ولذيذة ، خاصة عندما يُسمح لها بالعمر إلى ما بعد فترة التخمير التي لا تقل عن ستة أشهر.

• شراب الديربيري

  

  صور مادلين / غيتي

  اصنع شراب البلسون بالرباعية ، واحفظه في متناول اليد طوال العام. احتفظ بها في الجزء الخلفي من الثلاجة ، لتلك الأوقات التي تريد فيها إسقاط السعال أو حتى مصاصات.

  تجمد شراب وتخزينها حتى تحتاج إليها. شراب Elderberry رائع لتذوق الشاي والعلاجات العشبية للأطفال. استخدامه في الملوثات العضوية الثابتة الجليد ، وبطبيعة الحال ، على الآيس كريم. لا يمكنك أبدًا تناول الكثير من هذه الأطعمة الشهية.

• فطيرة الديربيري

  

  hydrangea100 / غيتي إيماجز

  ما لا أحب فطيرة محلية الصنع؟ فطيرة إلدربري كلاسيكية تعود إلى الحنين ، تعود إلى الفطائر القديمة التي صنعتها الجدة من قبل.

  لماذا لا تحصد أكبر عدد ممكن من كبار السن هذا العام ، وتخبئهم في الثلاجة لتجعل فطيرة طوال فصل الشتاء؟ في العديد من المناطق ، تكون أعمال التوت البري مجانية تقريبًا مجانًا.

  لتغيير لطيف ، حاول صنع فطائر اليد للالتصاق في صناديق الغداء ، أو إبقائها في متناول اليد كلما نشأت تلك الرغبة الشديدة في تناول الحلويات. سوف فطائر اليد Elderberry وضع معظم الوجبات الخفيفة المعبأة للعار.

• صبغة الدربري

  

  كريس برايس / غيتي صور

  الديربي لديه تاريخ طويل كعلاج شعبي. يمكن عمل صبغة "للكبار فقط" الممتازة من نقع الأشجار المهروسة في الفودكا أو بروح أخرى ، ثم إجهادها. يقال إن الصبغة الناتجة هي دواء جيد لنزلات البرد أو أمراض الجهاز الهضمي - ناهيك عن فائدتها باعتبارها ودية ليلا.

  إن أفضل شخصيات الصبغات الطبية هي البيليبري الأسود ( Sambucus nigra) و البيليبري الأمريكي الأسود ( Sambucus canadensis).