Foodcollection / صور غيتي
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 20 دقيقة
- الثلاجة: 24 ساعة
- العائد: 1 باسكا (12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 704 | سعرات حراريه |
| 50 غ | سمين |
| 44G | الكربوهيدرات |
| 23G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| حصص: 1 باسكا (12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 704 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 50G | 64٪ |
| الدهون المشبعة | 146٪ |
| الكولسترول 209 ملغ | 70٪ |
| الصوديوم 470mg | 20٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 44 جرام | 16٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 23g | |
| الكالسيوم 558mg | 43٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تُعرف هذه الوصفة للحلوى المصابة بجبن عيد الفصح بشكل مختلف باسم paska و pasca و paskha و pascha .
تتميز جميع المأكولات الروسية والأوكرانية والليتوانية والبولندية بأطباق paska ، وهي كلمة تعني حرفيًا "عيد الفصح" أو "pascal" لقضاء العطلات. عيد الفصح في منزل الأرثوذكسية الروسية ليست كاملة دون kulich (خبز الخميرة الحلوة مماثلة لبانيتون الإيطالية) والباسكا المباركة من قبل كاهن الرعية.
يتم صنع هذه الحلوى الخالية من الخبز بشكل تقليدي في كرة مستديرة ، أو وعاء زهور جديد من الطين المطبوخ أو يتم ضغطه في قالب على شكل هرم ، يُعرف باسم pasotchnitza (пасочница باللغة السيريلية) ومصنوع أصلاً من الخشب مع البلاستيك علامة الصليب وغيرها من الرموز الدينية في الإغاثة.
تتذوق باسكا نوعا ما مثل فطيرة الجبن بدون القشرة وغالبا ما تنتشر على شرائح كوليش.
مكونات
- 2 رطل خثارة جافة (أو جبنة مزارع)
- 5 صفار البيض في درجة حرارة الغرفة الكبيرة
- 2 3/4 كوب سكر حلواني
- 1 كوب كريمة ثقيلة
- نصف كوب لوز (مفروم بشكل خشن)
- 1/2 كوب زبيب ذهبي
- 1 كوب سترون ملبس (مقطع)
- 2 ملعقة شاي من الفانيليا
- 8 أونصات زبدة غير مملحة (مخفوقة)
- مقبلات: اللوز ، الكرز الجليدي ، السترون المسكر ، الحلويات الخضراء
خطوات لجعله
مرر جبنة الفلاح عبر منخل أو مطحنة للغذاء وتوضع جانباً.
في الجزء العلوي من المرجل المزدوج ، تخلط صفار البيض مع السكر. يُضاف الكريما وتُسخّن على الماء بالكاد تغلي مع التحريك باستمرار ، حتى تتشكل الفقاعات حول حافة المقلاة. لا تسخن أو سوف تتجعد البيض.
يُرفع عن النار ويُضاف إليه الجبن المحشو واللوز والزبيب والسترون والفانيليا ، ويُخلط المزيج جيدًا. أضف الزبدة واستمر في التحريك حتى يبرد الخليط. هذا التحريك الطويل يمنح البسكا ملمسًا ناعمًا وناعمًا.
يُسكب المزيج في الداخل ويُغطى بسمك مزدوج من القماش القطني المبلل. ضع الغطاء أو صفيحة صغيرة في الأعلى وقم بثقلها باستخدام العلبة الثقيلة. ضع وعاء تحت القالب لالتقاط أي جريان وتبريد لمدة 24 ساعة.
يُمزج على طبق التقديم ويُزيّن باللوز والكرز الجليدي والسترون المسكر والأوراق الخضراء ، إذا رغبت في ذلك. مقطعة إلى شرائح رقيقة لأن هذا غني جدًا.
إذا كنت تستخدم وعاءًا جديدًا من زهور terra cotta ، تابع ما ورد أعلاه.
إذا تشكلت في كرة ، فوق الحوض ، لف الخليط بطبقة مزدوجة من القماش القطني المبلل ثم لف في كرة ضيقة.
توضع في مصفاة مع وعاء أسفلها لالتقاط أي رطوبة ، وتغطيتها بلوحة وتخفيف الوزن باستخدام العلبة الثقيلة. المضي قدما على النحو الوارد أعلاه.
للحصول على كرة مستديرة تمامًا ، أغلق القماش القطني مع خيوط الجزارة ثم اربطه بحامل في الثلاجة ، مع تعليقه على وعاء لالتقاط القطرات.
وصفة العلامات:
- تشيز كيك
- الحلوى
- أوربي شرقي
- عيد الفصح
