من السهل مطعم الدجاج وصفة مارسالا

ارمسترونغ استوديوهات / مكتبة الصور / غيتي صور

• المجموع: 35 دقيقة
• الإعدادية: 10 دقائق
• طبخ: 25 دقيقة
• العائد: 4 أجزاء (4 حصص)

9 تقييمات أضف تعليق

تدعو معظم وصفات دجاج مارسالا إلى قصف الدجاج قبل الطهي ، لكن وصفة دجاج مارسالا هذه تستخدم الثدي بالكامل للحصول على رطب ، وأسهل إصدار. دجاج مارسالا هو طبق كلاسيكي في المطاعم الإيطالية الأمريكية ، والآن يمكنك عمل نسخة لذيذة في المنزل.

إذا قررت إعطاء هذا الدجاج مارسالا ، تأكد من شراء نبيذ مارسالا العادي وليس إصدار الحلوى الحلو.

مكونات

• 4 شرائح خبز ايطالي
• 4 صدور دجاج مخلية (مع جلد)
• الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
• 8 فطر أبيض كبير أو كريميني (شرائح رقيقة)
• 1 الكراث (مفروم ناعم)
• 1 فص ثوم (مفروم)
• 1 1/2 ملعقة كبيرة. طحين لجميع الاستخدامات
• 1 1/2 كأس مارسالا النبيذ
• 2 1/2 كوب مرقة الدجاج
• 3 ملاعق كبيرة. زبدة باردة (مقطعة إلى قطع صغيرة)
• 2 ملعقة كبيرة. البقدونس الطازج (المفروم)

خطوات لجعله

نخب الخبز الإيطالي المقطّع إلى أن يصبح لونه ذهبياً ويوضع جانباً.

نتبل صدور الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح ساخنة.

ضعي جلد الدجاج بجانبه في المقلاة واحرقه لمدة 5 دقائق. اقلب الدجاج واطهي الطعام لمدة 5 دقائق أخرى ، أو حتى تنضج. تُرفع الدجاج إلى طبق وتُحفظ بينما تصنع صلصة دجاج مارسالا.

أضف الفطر وقليل من الملح إلى المقلاة الساخنة ، وقلل من الحرارة إلى متوسطة واطهي الفطر حتى تبدأ في التليين والتخلي عن عصائرها. استمر في الطهي مع التحريك حتى يتبخر السائل وتبدأ عيش الغراب في اللون البني. أضف الكراث والثوم والدقيق. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار لمدة 3 دقائق.

أضف بعناية Marsala (قد يكون لهب على ما يرام) ، ورفع الحرارة إلى أعلى ، وطهي الطعام مع التحريك في كثير من الأحيان ، لمدة 2 دقيقة. يُضاف مرق الدجاج ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى تبدأ الصلصة في التقليل والثخانة ، حوالي 3 دقائق.

قلل الحرارة إلى درجة منخفضة للغاية ، وأضف صدور الدجاج إلى المقلاة. يُسكب الصلصة في طبقة الدجاج وتُسخن مرة أخرى. ضع شريحة من الخبز المحمص على أطباق التقديم الفردية. أطفئ النار وضع كل صدر دجاج فوق شريحة من الخبز المحمص.

أضيفي البقدونس والزبدة إلى الصلصة الحارة في المقلاة واخفقها حتى تختفي الزبدة. اضيفي التوابل مع الملح والفلفل الأسود المطحون الطازج حسب الرغبة ، ضعي الصلصة فوقها وقدمي الدجاج مارسالا على الفور.

يقدم دجاج مارسالا الرائع مع الأرز المطهو ​​على البخار ، المعكرونة ، المعكرونة ، أو ببساطة مع سلطة خضراء.

وصفة العلامات:

• الدجاج الرئيسي
• دجاج مارسالا
• وجبة عشاء
• الإيطالي

معدل هذه الوصفة أنا لا أحب هذا على الإطلاق. ليس الأسوأ. بالتأكيد ، هذا سوف يفعل. أنا معجب - أنصح. رائعة حقا! احب هذا! شكرا لتصويتك!