ليا ماروني
- المجموع: 20 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: يخدم 1-6
سمك السلمون المشوي سهل ، طالما أنك تتبع ثلاث خطوات بسيطة. تتطلب تقنية عدم التقليب هذه العمل مع قطع السلمون الموجودة على الجلد. هل لديك شرائح سمك السلمون بدون جلد؟ قم بالتمرير لأسفل وشاهد كيفية استكشاف هذا الموقف في قسم "النصائح".
استخدم هذه الوصفة لشواء أي نوع من سمك السلمون أو حجم شرائح فيليه في كل مرة.
في حين أن العديد من الناس يقسمون بتفوق السلمون (المعروف أيضًا باسم تشينوك) ، فإن أنواعًا أخرى مثل السوكي والكوهو وحتى السلمون الوردي هي أيضًا لذيذة على الشواية. خطط لحوالي 6 أوقيات من السلمون لكل شخص وشواء شرائح فردية أو طبخ جانبًا كاملاً من سمك السلمون على البشرة مرة واحدة. لا تتردد في إضافة فرك التوابل والزجاج والصلصات حسب رغبتك - راجع وصفة السلمون المشوي المزجج بطريقة خاطئة كمثال.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- شرائح سمك السلمون ، على الجلد (حوالي 6 أوقية للشخص الواحد)
- الخضروات أو زيت الكانولا
- ملح البحر ناعم
- اختياري : الفلفل الأسود المطحون الطازج
- اختياري : أسافين الليمون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تأكد من نظافة الشواية. فرك صر الطبخ مع طبقة رقيقة من الزيت. قم بتسخين الشواية ، إما الفحم أو الغاز ، إلى ارتفاع متوسط (يجب أن تمسك يدك بحوالي 1 بوصة أعلى من صفيحة الطهي لمدة 3 إلى 4 ثوان قبل سحبها بعيدًا عن الحرارة). سوف تساعد الشواية المُسخنة بشكل صحيح على منع الأسماك من الالتصاق بشكل مفرط مع طهيها بلطف وشمول دون إضرام النار فيها.
شجرة التنوب
أثناء تسخين الشواية ، قم بإعداد شرائح سمك السلمون: اشطفها واتركها حتى تجف. إذا كنت تشعر بالرغبة في ذلك أو إذا كان لديك أكلة معينة تجلس على طاولتك ، فاستخدم ملاقط لسحب عظام الدبوس (اسحبها في الاتجاه الذي تخرج منه للحصول على أفضل النتائج). لا ترى أي عظام الدبوس؟ أدر إصبعك لأسفل "التماس" للشريحة - ستشعر بها. فرش جلد السلمون بالزيت. يرش كلا الجانبين بالملح والفلفل لموسم.
فرشاة الفرشاة صر مع الزيت. ضع السلمون ، جانب الجلد لأسفل ، على الشواية والغطاء. اطبخي ، دون إزعاج ، حتى يبدأ سمك السلمون في إطلاق دهنه (مثل أشبه بالمايون غير المعتمة) و / أو رقائق اللحم بسهولة ، من 10 إلى 15 دقيقة لمعظم شرائح السمك السميك التي تبلغ بوصة واحدة. اترك 10 دقائق أخرى لكل شبر إضافي من السمك. استخدم ملعقة لإزالة السمك من الشواية.
شجرة التنوب
خدمة سمك السلمون المشوي على الفور. تقدم أسافين الليمون حتى يتمكن الناس من spritz سمك السلمون مع عصير الليمون الطازج ، أو يقدم مع مقبلات من اختيارك (الأعشاب الطازجة لطيفة).
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- هل سمك السلمون ليس له أي جلد عليه؟ ما عليك سوى استخدام قطعة من رقائق البطاطس أكبر بضع بوصات من أي قطعة سمك السلمون لديك. لكمة بعض الثقوب فيه - حوالي ثقب واحد كل شبر - والنفط بحرية. طبخ سمك السلمون على رقائق على الشواية ، لا تحول المطلوبة! هل لديك سمك السلمون بأكمله؟ قد ترغب في التحقق من كيفية استجواب سمكة كاملة (سمك السلمون كبير مشوي بالكامل ، محشو بالأعشاب والليمون ، ومغطى بالزيت أو المايونيز).هل لديك سمك السلمون ولكن بدون شواء؟ تعرف على المزيد من الطرق اللذيذة لطهي سمك السلمون.
وصفة العلامات:
- سمك السالمون
- سلمون مشوي
- وجبة عشاء
- أمريكي
