شجرة التنوب
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 5 دقائق
- العائد: يغطي 1 كعكة صغيرة (8 حصص)
لقد صنعت كعكة الشوكولاتة أو الكعك والآن كل ما عليك فعله هو صنع الثلج. لكن ما الذي تختاره هو المعضلة دائمًا ، فلماذا لا تختار هذه الزبدة الشديدة السهلة من الشوكولاتة؟ هذه الوصفة تخلق قمة حريري فاخر ، مصنوعة من الشوكولاته الداكنة الحقيقية. توفر الشيكولاتة الداكنة النكهة الغنية والمنحنية ، فضلاً عن تحسين الملمس الناعم. مثالي عندما تصنع حلوى لذيذة بشكل خاطئ.
إذا تغلبت الشوكولاتة الداكنة على النكهة ، أو إذا كانت الكيكة مناسبة للأطفال ، فقد ترغب في إلقاء نظرة على الخيارات أدناه وصفة البدائل.
مكونات
- 6 أوقية زبدة (درجة حرارة الغرفة)
- 6 أوقية سكر بودرة (أو سكر ناعم)
- 6 أونصات من الشوكولاتة الداكنة (على الأقل 55٪ من الكاكاو الصلب ؛ انظر الخيارات الأخرى أدناه)
- 2 ملعقة طعام حليب
- 1 داش استخراج الفانيليا
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
تقطع الزبدة إلى قطع صغيرة وتوضع بالسكر المثلج في وعاء كبير. كريم جنبا إلى جنب مع إما خفقت اليد الكهربائية أو في خلاط الوقوف ، حتى الضوء ورقيق.
شجرة التنوب
وفي الوقت نفسه ، كسر الشوكولاته إلى قطع صغيرة. ضع قطع الشوكولاتة في وعاء فوق قدر من الماء المغلي على الذوبان. من المهم ألا يلمس قاع الوعاء الماء المغلي أو أن الحرارة ستكون شديدة للغاية وقد تتسبب في أن تصبح الشوكولاتة محببة ؛ إذا حدث هذا ، فلا يمكن التراجع عنه.
شجرة التنوب
بمجرد ذوبان الشوكولاتة ، يُحرَّك المزيج بملعقة خشبية (غير معدنية أبدًا) وتوضع في جانب واحد.
شجرة التنوب
أضف مستخلص الحليب والفانيليا إلى الزبدة المخلوطة ومزيج السكر ، واخلطيها جيدًا باستخدام ملعقة أو خفقتًا يدويًا لإنشاء كريم ناعم وحريري.
شجرة التنوب
أخيرًا ، أضف الشوكولاتة المذابة بعناية ونضربها بقوة حتى يصبح الكريم خفيفًا وحريريًا ولامعًا.
شجرة التنوب
يمكن استخدام الكريم مباشرة على الكعك البارد أو الكعك (لا تضعه في الكعك الدافئ أو يذوب).
شجرة التنوب
نصائح
- إذا كنت تستخدم في وقت لاحق ، سوف تصلب كريم. يُخفق مرة أخرى لتنعيم الكريم عندما تكون جاهزًا للاستخدام. كما يتجمد الكريم النهائي جيدًا.
الاختلافات وصفة
- للحصول على بودرة شوكولاتة حقيقية ، استخدم 70٪ زائد من الكاكاو الصلبة. يمكن أن تكون الشوكولاته السوداء الداكنة أكثر مرارة للأطفال ، لذا استخدم واحدة أقل قوة. إذا كنت تستخدم حليب الشوكولاتة ، فاحذر عند ذوبانه لأن هذا النوع من الشوكولاتة يكون أقل ثباتًا من القشرة الداكنة. للتخلص من الجليد الملون ، احذف الشوكولاتة واستخدم تلوين الجل. تعمل المواد الهلامية بشكل أفضل في هذه الوصفة لأنها لن تغير من اتساق كريم. إنها قوية جدًا في فن الألوان عن طريق إضافة كميات صغيرة وزيادة القطرات حتى تحصل على اللون الذي تفضله.
وصفة العلامات:
- شوكولاتة
- الحلوى
- بريطاني
- العودة إلى المدرسة
