جوز الهند البرازيلي

كيث مكدوفي / فليكر / CC BY 2.0

المجموع: 45 دقيقة
الإعدادية: 30 دقيقة
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 12 فطيرة حجم الكعك (يخدم 12)

6 تقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
288	سعرات حراريه
18G	سمين
25G	الكربوهيدرات
9G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الحصص: 12 فطيرة حجم الكعك (يخدم 12)
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	288
٪ قيمة يومية*
مجموع الدهون 18G	23٪
الدهون المشبعة 10g	51٪
الكوليسترول 263 ملغ	88٪
الصوديوم 96mg	4٪
مجموع الكربوهيدرات 25 جرام	9٪
الألياف الغذائية 1G	4٪
البروتين 9g
الكالسيوم 41mg	3٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

غالبًا ما يتم تقديم مجموعة متنوعة من الأطباق الصغيرة الفردية الصغيرة مثل حفلات في أمريكا الجنوبية. Quindim ، علاج جوز الهند الشهير في البرازيل المصنوع من الكثير من صفار البيض وجوز الهند والسكر والزبدة ، يتم تقديمه بهذه الطريقة غالبًا ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا صنعه في كسترد حلقي كبير. يتم خبز الكينديم في حمام مائي ، وجوز الهند يرتفع إلى الأعلى أثناء الخبز. ثم يتم قلب الكعك من القوالب لكشف غطاء الكسترد الذهبي البراق. جوز الهند يصبح قشرة مطاطية حلوة.

مكونات

8 ملاعق كبيرة من الزبدة (زائد 2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة لتشحيم المقالي)
1/3 كوب سكر (بالإضافة إلى المزيد لغبار المقالي)
ملح 1/2 ملعقة صغيرة
14 صفار بيضة (زائد بيضة واحدة كاملة)
1 ملعقة صغيرة من نكهة جوز الهند
نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/2/3 كوب من جوز الهند (طازج أو مجمد ، مبشور ناعم ، غير محلى)

خطوات لجعله

مع فرشاة المعجنات ، والطلاء الزبدة المذابة داخل كل من قوالب مقالي الكعك مصغرة.

رش السكر بحرية على جميع القوالب ، ثم اقلب المقالي واضغط على الفائض.

سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت ، وتسخين قدر من الماء على الموقد.

كريم الزبدة مع السكر والملح حتى رقيق.

تأكد من أن صفار البيض والبيض في درجة حرارة الغرفة (يمكنك تسخينهما لفترة وجيزة جدًا في الميكروويف إذا لزم الأمر). يضاف البيض واحدة في وقت واحد ، ويمزج جيدا بعد كل منهما. الخليط يجب أن يكون سلسا. ضجة في توابل جوز الهند والفانيليا.

أضعاف جوز الهند الطازج. (إذا لم يكن جوز الهند مبشورًا جيدًا ، فقم بمعالجته في معالج الطعام أو الخلاط أولاً).

ضع كل صينية كب كيك داخل مقلاة كبيرة مع جوانب ، مثل مقلاة التحميص. املأ كل قالب كب كيك صغير ممتلئ تقريبًا بالخلطة.

صب الماء الساخن في المقلاة الأكبر على عمق حوالي 3/4 من البوصة ، بحيث تجلس المقلاة في حمام مائي ، واحرص على عدم ترك الماء ينثر في الخليط. من المفيد أحيانًا وضع الأواني في الفرن أولاً ، ثم صب الماء في المقلاة السفلية ، حتى لا يتدفق الماء أثناء تحريك الأواني إلى الفرن.

يُخبز الكسترد لمدة 15 دقيقة تقريبًا ، أو حتى يثبّت باللمس والبني الذهبي الفاتح.

اتركيه يبرد لمدة 15 دقيقة على الرف. لإزالة الكسترد ، قم بتشغيل سكين حول الحافة لتخفيفها عن المقلاة ثم اقلبها برفق أو ارفعها للخارج. إذا لم يخرجوا بسهولة ، فبرد عليهم أولاً.

خدمة المبردة.