(stu_spivack / ويكيميديا كومنز / CC BY-SA 2.0)
- المجموع: 30 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 2 إلى 3 حصص
هذه النسخة الجديدة والأسهل من دجاج المانجو ممتعة وممتعة للغاية ، سترغب في تقديمها في المرة القادمة التي يكون فيها ضيوفك. مفتاح هذه الوصفة هو العثور على المانجو الناضج تمامًا - ستحتاج إلى 2 على الأقل ، ويفضل أن يكون 3. ما يجعله أسهل من دجاج المانجو المعتاد هو عدم وجود الخبز / القلي العميق ، والذي - بفضل لذة هذه الوصفة - غير ضروري. بدلاً من ذلك ، يتم تحريك الدجاج مع البصل ، أو الخولنجان أو الزنجبيل ، بالإضافة إلى القليل من الفلفل الأحمر ، وبالطبع صلصة المانجو الجميلة التي تُخفق بسهولة في الخلاط أو معالج الطعام. على سبيل المكافأة ، يحدث أيضًا أن تكون طبقًا قليل الدسم وقليل السعرات الحرارية ، والذي لن تشك أبدًا في الحكم على النكهات المذهلة التي من المؤكد أنها ستشعر بالبهجة والسعادة. استمتع!
مكونات
- 3 صدور دجاج بدون عظم (أو 4 إلى 5 فخذين ، مقطعة إلى شرائح أو قطع بحجم عضة)
- 1 1/2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 1 مانجو ناضج (زائد 2 للصوص أدناه)
- 1 قطعة بحجم الإبهام (أو الزنجبيل ، المبشورة)
- 4 بصل أخضر
- 1 حبة فليفلة حمراء صغيرة (مكعبة)
- 1-2 ملعقة كبيرة. شيري (أو ميرين)
- 2 ملعقة كبيرة. زيت نباتي
- اختياري: ربع كوب من اللوز المقطوع (ينتهي من الطبق بشكل جميل)
- لصلصة المانجو:
- اللحم من 2 المانجو ناضجة
- 2 فص ثوم
- 1/2 إلى 3/4 ملعقة شاي. رقائق الفلفل الحار (الفلفل الحار المجفف من ممر التوابل)
- 1-2 ملعقة شاي. كزبرة طازجة (مفرومة)
- 1 ملعقة كبيرة. عصير الليمون
- 1 ملعقة كبيرة. خل الأرز أو الخل الأبيض / الخل
- 3 ملاعق كبيرة. صلصة السمك
- 1/2 إلى 1 ملعقة كبيرة. السكر الأبيض (حسب الذوق ، حسب حلاوة المانجو)
- 1/2 ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
- 1 قرصة قرنفل الأرض
خطوات لجعله
ضع جميع مكونات صلصة المانجو في معالج الطعام أو الخلاط والخلطة لإنشاء صلصة المانجو السلسة. يجب أن تذوق الحلو والحامض وحار. إذا تعكر جداً ، أضف المزيد من السكر قليلاً. إذا كان حلوًا جدًا أو مالحًا جدًا ، فقم بإضافة المزيد من عصير الليمون. لاحظ أن هذه النكهات (بما في ذلك الملوحة) ستذوق طعمًا أكبر في وقت لاحق عند توزيعها بين المكونات الأخرى. اجلس جانبا.
يُوضع الدجاج المحضّر في وعاء ويُقلب بصلصة الصويا. نضعه جانبا لينقع. بالنسبة للمانجو ، أخرج اللحم من 1/2 إلى 1 من المانجو ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات بحجم لدغة. اجلس جانبا. بالنسبة للبصل الأخضر ، قم بتقطيعه للأعلى مع إبقاء الأبيض منفصلاً عن الأخضر.
قم بتسخين مقلاة أو مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الزيت ويدور حوله ، ثم يضاف الأجزاء الخيطية / الزنجبيل والأبيض من البصل الأخضر. يقلب لمدة دقيقة واحدة لتحرير العطر ، ثم يضاف الدجاج المتبل بالصويا. يقلب لمدة 2-3 دقائق ، أو حتى يتحول الدجاج معتم من جميع الجوانب. عندما يصبح المقلاة جافة ، أضف شيري / ميرين للحفاظ على قلي المكونات جيدًا.
يُضاف الفلفل الأحمر ، بالإضافة إلى القليل من صلصة المانجو (ملعقتان صغيرتان في كل مرة ، كلما جفت المقلاة). استمر في التحريك بهذه الطريقة حتى يصبح الدجاج معتمًا في الداخل عند تقطيعه إلى نصفين (إجمالي 3 دقائق).
أضف الصلصة المتبقية وحرك جيدا. يُحرَّك الطبق على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة ، ثم تُضاف مكعبات المانجو الطازجة. أغلق الحرارة (تجنب غلي الصلصة ، أو ستفقد كل نكهة المانجو الطازجة).
قم بتذوق الطبق ، أضف المزيد من صلصة السمك لمزيد من النكهة / الملوحة ، أو الفلفل الحار لمزيد من التوابل. إذا كان المالح أو حلوًا جدًا حسب ذوقك ، فأضف عصرًا آخر من عصير الليمون يُضاف الطبق الأخضر بصلصة البصل الأخضر بالإضافة إلى رش اللوز المقطوع (إذا كان يستخدم) ، ويُقدّم مع الكثير من أرز الياسمين التايلاندي.
استمتع!
وصفة العلامات:
- مانجو
- وجبة عشاء
- التايلاندية
- عشاء العائلة
