لو روبرتسون ، العلامة التجارية X Pictures / Stockbyte / Getty Images
- المجموع: 65 دقيقة
- الإعدادية: 15 دقيقة
- طبخ: 50 دقيقة
- العائد: كعكة واحدة (تقدم من 8 إلى 10)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 485 | سعرات حراريه |
| 22G | سمين |
| 61G | الكربوهيدرات |
| 11G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: كعكة واحدة (تقدم من 8 إلى 10) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 485 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 22g | 28٪ |
| الدهون المشبعة 12g | 61٪ |
| الكولسترول 149mg | 50٪ |
| الصوديوم 495 ملغ | 22٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 61 جرام | 22٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 11g | |
| الكالسيوم 313 ملغ | 24٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تناول الباستيل دي تريس ليخيس (كعكة اللبن الثلاثة) ، وهو علاج شائع في جميع أنحاء أمريكا اللاتينية ، اسمه من الأنواع الثلاثة من الحليب المستخدمة في الوصفة. يتحد الحليب المكثف المحلى ، والحليب المبخر ، والكريم الثقيل في صلصة تمرغ والتي تعطي هذا النمط الكلاسيكي من tres ليخس الكيك بملمس كثيف رطب للغاية ، أقرب إلى الكسترد من الضوء التقليدي والكعك الناعم.
من المحتمل أن تكون هذه الوصفة قد تطورت من الكعك المنقوع الذي تم تطويره في أوروبا في العصور الوسطى ، لكنها انتشرت في شعبية في أربعينيات القرن الماضي عندما طورت نستله وصفة لها على ملصق حليبها المكثف المعلب. في مرحلة ما ، عبرت tres leches cake الحدود إلى الولايات المتحدة ، حيث اكتسبت شهرة كبيرة بين طهاة المطاعم في أوائل عام 2000 وحتى أصبحت نكهة Häagen-Dazs في عام 2015.
مكونات
- للكيك:
- 1 1/2 كوب طحين كعكة
- 1 قرصة الملح
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز
- 1/3 كوب زيت
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- 5 بيضات كبيرة
- نصف كوب حليب كامل الدسم
- للحصول على كريم شراب:
- 1 (12 أوقية) يمكن تبخير الحليب
- 1 (14 أوقية) يمكن تحلية الحليب المكثف
- 1/2 كوب كريمة ثقيلة
- اختياري: 1 ملعقة طعام رم أو براندي
- لتتصدر الجلد:
- 3/4 كوب قشدة ثقيلة
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1 ملعقة طعام سكر
- مقبلات: قرفة (أرض) أو توت طازج
خطوات لجعله
يُمزج الدقيق ومسحوق الخبز والملح في وعاء خلط كبير. في وعاء منفصل ، اخفق الزيت والسكر وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا حتى تمتزج. يُضاف البيض إلى مزيج السكر واحداً تلو الآخر ويخفق على سرعة متوسطة حتى يدمج بالكامل. يُحرَّك نصف كوب من الحليب ، ثم يُطوى المزيج برفق في مزيج الدقيق قليلاً في المرة الواحدة.
تُسكب العجينة في مقلاة أو طبق خبز مدهون بخفة ، وتخبز الكعكة في درجة حرارة 325 فهرنهايت لمدة 30 إلى 40 دقيقة أو حتى يخرج تنظيفها من عدة أماكن.
دع الكعكة تبرد في المقلاة لدرجة حرارة الغرفة. تحويله إلى طبق ذو حواف مرتفعة. بيرس الكعكة مع شوكة 20 إلى 30 مرة. دعها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة إضافية.
اصنعي كريم الشراب بينما تقشعر له الأبدان. خفق معا الحلب الثلاثة والروم أو البراندي إذا رغبت في ذلك. صب ببطء السائل على الكعكة المبردة. قم بتبريده لمدة ساعة ، مع تحريك مجرى الحليب بشكل دوري إلى الكعكة.
اصنعي القمة قبل تقديم الكعكة مباشرة. يُمزج الكريما الثقيلة والفانيليا والسكر في وعاء خلط مبرد. تغلب عليه بسرعة عالية حتى شكل قمم. انتشار طبقة رقيقة من الجلد تتصدر على الكعكة.
ضعيها برش القرفة أو زينيها بتوت طازج.
وصفة العلامات:
- كيك
- الحلوى
- المكسيكي
- عيد الميلاد
