أليسون ميكش / غيتي إيماجز
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 6-8 أجزاء (6-8 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 1188 | سعرات حراريه |
| 46g و | سمين |
| 30G | الكربوهيدرات |
| 153g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 6-8 أجزاء (6-8 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 1188 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 46g | 59٪ |
| الدهون المشبعة 16g | 78٪ |
| الكوليسترول | 223٪ |
| الصوديوم 3355mg | 146٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 30G | 11٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 8٪ |
| البروتين 153g | |
| الكالسيوم 424 ملغ | 33٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه الوصفة لقمة الفرن نيو إنغلاند المذهلة تجلب الشاطئ إلى طاولتك بكل سهولة. إن إضافة المكونات بالترتيب الصحيح هو سر نجاح هذه الوصفة. المكونات التي تستغرق وقتًا أطول لطهي الطعام تدخل أولاً. لهذه الوصفة ، ستحتاج إلى قدر كبير (من 18 إلى 20 كوارت) وجلد صغير.
مكونات
- 72 محارة صغيرة (بئر طازجة)
- 2 رطل بلح البحر (طازج ، مغمور جيدًا ، ونقش جيدًا)
- ربع كوب من دقيق الذرة
- 2 سيقان كرفس (مقطعة في الأرباع بالعرض)
- 6 أغصان البقدونس
- 6 أغصان الزعتر
- 2 أوراق الغار
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 3 الكركند (1/2 جنيه لكل منهما)
- 12 بطاطا صغيرة حمراء اللون (مقشورة)
- 6 بصل صغير (مقشر)
- 1 1/2 جنيه من النقانق (المطبوخة والمدخنة ، مثل chorizo أو kielbasa ، مقطعة إلى 6 قطع)
- 6 آذان ذرة (طازجة ، مقشرة)
- 2 ملعقة طعام زبدة
خطوات لجعله
ضع المحار وبلح البحر ودقيق الذرة في وعاء كبير ، وأضف كمية كافية من الماء البارد المملح لتغطية. دع هذا الوقوف لمدة 30 دقيقة لتطهير المحار وبلح البحر من أي الرمال.
وضع قطعة من القماش القطني 12 بوصة على سطح مستو. رتب الكرفس والبقدونس والزعتر والفلفل في الوسط. جمع نهايات القماش القطني معا وربطها بإحكام مع سلسلة (وهذا ما يسمى باقة garni). ضعي الباقة في وعاء كبير جدًا (حوالي 16 إلى 20 جالون).
املأ القدر في منتصف الطريق بالماء واتركه حتى يغلي على نار متوسطة الحرارة. إضافة رأس الكركند أولا ، وتغطية وعاء. تغلي الكركند حتى تصبح القشرة حمراء ساطعة ، حوالي 8 دقائق. باستخدام ملقط ، قم بإزالة الكركند إلى وعاء كبير.
نضيف البطاطا والبصل إلى القدر. مغرفة قبالة المياه الزائدة ، وترك ما يكفي لتغطية الخضروات. يغطى ويطهى لمدة 10 دقائق. طبقة النقانق والذرة فوق الخضروات. يغطى ويطهى حتى تصبح البطاطا طرية ، حوالي 10 دقائق أخرى.
شطف البطلينوس جيدا. رتب المحار فوق الذرة والنقانق. ضع الكركند على قمة المحار. غطي الوعاء واتركيه حتى يفتح البطلينوس (حوالي 10 دقائق). إزالة وعاء من الحرارة.
باستخدام الكماشة ، أخرج المأكولات البحرية والذرة والبطاطا والكوريزو إلى الأطباق الكبيرة أو صفائح الخبز المخففة. قم بتجميع المأكولات البحرية في المركز ، وتجاهل أي محار وبلح البحر غير مفتوح (هذه ليست آمنة للأكل). أحاط المأكولات البحرية بالبطاطا والذرة والنقانق. يرش الخضار بالملح والفلفل. مع تغطية احباط للتدفئة.
تخلص من باقة العطر من الوعاء وسكب سائل الطهي من خلال غربال جيد في وعاء. أضف الزبدة ، مع التحريك حتى تذوب. يقسم المرق بين ستة أكواب صغيرة لتقديمه مع المأكولات البحرية.
الضغط على الليمون فوق clambake ويقدم على الفور.
وصفة العلامات:
- البطاطس
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
