Madombi

Madombi - الزلابية من بوتسوانا

Madombi ، أحد أفضل الأطعمة المحلية في بوتسوانا ، هو نوع من الخبز على البخار يتم تناوله عادة مع الحساء. هذه معروفة باسم الزلابية. استخدم المكونات التالية:

• 3 أكواب من الطحين العادي 6 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز 1 و 1/2 ملعقة صغيرة من الملح 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية 2 ملاعق صغيرة من السكر 300 مل ماء دافئ (100 مل غليان ممزوج مع 200 مل بارد)

فرزت 3 أكواب من الطحين

ف. مويامبو

قس 3 أكواب من الطحين العادي ونخل في وعاء. هذا يجب أن يكون حوالي 450 غرام أو 18oz في الوزن.

إضافة المكونات الجافة المتبقية

ف. مويامبو

أضف 6 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز ، ملعقة صغيرة ونصف من الملح ، وملعقتين صغيرتين من الخميرة الفورية وملعقتين صغيرتين من السكر في الدقيق العادي في الوعاء. تخلط جميع المكونات الجافة معًا.

قياس 300 ملل من الماء الدافئ

ف. مويامبو

قم بقياس 300 ملليلتر أو ماء دافئ لإضافته إلى المكونات الجافة. إذا لم تكن متأكدًا من درجة حرارة الدفء ، فما عليك سوى قياس 100 مل من الماء المغلي وإضافة 200 مل من ماء الصنبور البارد.

أضف 300 ملل من الماء الدافئ

ف. مويامبو

أضف الماء الدافئ إلى المكونات الجافة تدريجياً.

اخلطي مزيج مادومبي بالماء

ف. مويامبو

أعط خليط مادومبي ضجة لإدخال الماء في البداية لتكوين عجين.

مزيج العجين باليد

ف. مويامبو

بمجرد أن يشكل الخليط عجينًا لزجًا ، استخدم يديك للاستمرار في خلط العجين وبدء عملية العجن.

تمتد وعجن العجين

ف. مويامبو

طحين سطح العمل الخاص بك طفيفة لمنع العجين من الالتصاق بها. أخرج العجينة من الوعاء وضعها على سطح الدقيق. البدء في دلك العجينة ، وتمديدها أيضًا في هذه العملية.

يعجن العجين لمدة 10 دقائق

ف. مويامبو

يجب عجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح ناعمة ومرنة. حتى البتات اللاصقة على يديك لن تكون لزجة بعد الآن.

السماح للعجين لإثبات لمدة 45 دقيقة

ف. مويامبو

ضع العجينة في الوعاء. يمكنك زيت الوعاء قبل وضع العجينة فيه إذا كنت تفضل منعه من الالتصاق بالوعاء. غطي الطبق بقطعة قماش مبللة واتركه يرتفع لمدة 45 دقيقة في مكان دافئ.

يجب أن يتضاعف حجم العجين

ف. مويامبو

بعد 45 دقيقة يجب أن يتضاعف حجم العجين.

اقسم العجينة

ف. مويامبو

قسّم العجينة إلى 6 إلى 8 أجزاء أو أكثر. سيتضاعف حجم الأجزاء بحيث يمكنك تقسيمها دائمًا إلى 8 أجزاء لثمانية ضيوف دون قلق.

بخار العجينة Madombi

ف. مويامبو

ضع كرات العجين فوق الحساء قبل 30 دقيقة على الأقل من استعداد الطهي. ادفع الزلابية في الحساء حتى منتصف الطريق تقريباً ، ثم اترك الغطاء واتركه على البخار لمدة 25 دقيقة.

على استعداد لخدمة Madombi!

ف. مويامبو

بعد 25 دقيقة سيكون لديك كرات كبيرة مطبوخة من madombi مع سطح صلب ولامع على السطح ومخنة منقوعة تحتها. madombi جاهز الآن للخدمة.

خدمة Madombi مع الحساء

ف. مويامبو

بناءً على الحجم الكبير الذي صنعته في كرات العجينة من madombi ، يمكنك اختيار قطعها إلى نصفين للخدمة أو ككل. يُقدّم الطبق مع يخنة اللحم البقري أو الدجاج.