شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- الوقت تعليب: 15 دقيقة
- العائد: 2 نصف مكبرات (يخدم ما يصل إلى 32)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 18 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| الجيل الثالث 3G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: نصف مكاييل (يخدم حتى 32) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 18 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 1٪ |
| الصوديوم 66mg | 3٪ |
| مجموع الكربوهيدرات الجيل الثالث 3G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 19mg | 1٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
تستخدم وصفة صلصة الطماطم معجون الطماطم والبصل المجفف والثوم. يمكنك استخدام إصدارات محلية الصنع من هذه الأطعمة المحفوظة بالفعل ، ولكن استبدال نظرائهم الطازجة سيؤدي إلى طعم مختلف تمامًا لا يشبه المنتج التجاري المألوف.
يُعد كاتشب الطماطم اللذيذ محلي الصنع جاهزًا لمدة نصف ساعة (45 دقيقة إذا اتخذت الخطوة الإضافية لتعليبه).
مكونات
- 12 أوقية معجون الطماطم
- نصف كوب سكر بني فاتح (أو شراب ذرة خفيف)
- 1/2 إلى 3/4 كوب ماء
- ربع كوب من النبيذ الأبيض (أو خل التفاح)
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
- نصف ملعقة صغيرة من الخردل المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الكوشر (أو ملح البحر متوسط الحبة)
- 3/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
- ربع ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
- اختياري: 1 قرصة صغيرة أو أقل من القرنفل المطحون
- اختياري: 1 رشة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
الجمع بين جميع المكونات في وعاء صغير ، وذلك باستخدام فقط 1/2 كوب من الماء لبدء.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
تُغلى المكونات على نار متوسطة الحرارة مع التقليب باستمرار.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
بمجرد أن يصل الخليط إلى درجة الغليان ، قلل من الحرارة إلى درجة حرارة منخفضة واطهي الصلصة لمدة 15 دقيقة. يُحرَّك المزيج كل بضع دقائق ، ثم يخلط الخليط بعيدًا عن جوانب الوعاء وتأكد من أنه لا يلتصق بالجزء السفلي. لا تدعه يحترق. أضف المزيد من الماء إذا لزم الأمر لمنعه من التسميك أكثر من اللازم.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
إذا وجدت بعد 15 دقيقة أنك أضفت كمية قليلة جدًا من الماء وكان الكاتشب رقيقًا جدًا ، ارفع الحرارة إلى متوسطة وعالية ، واطهيها مع التحريك باستمرار حتى تغلي السائل الزائد. يجب أن يكون الكاتشب سميكًا بدرجة كافية بحيث أنه عندما تقوم بسحب ملعقة خشبية عبر قاع الوعاء ، فإنه يترك أثرًا فارغًا لا يملأ على الفور.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
أطفئ النار واترك الكاتشب يبرد لمدة 5 دقائق. قم بنقله لتنظيف الجرار الزجاجية (ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة).
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
قم بتغطية وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر ، أو اتبع تعليمات التعليب أدناه.
شجرة التنوب / جوليا هارتبيك
نصائح
- للتخزين طويل الأجل (حتى عام واحد) في درجة حرارة الغرفة ، تأكد من ترك مسافة 1/2 بوصة بين سطح الكاتشب وحافات الجرار. برغي على أغطية التعليب وعملية في حمام مائي مغلي لمدة 15 دقيقة (اضبط وقت التعليب إذا كنت تعيش على ارتفاع عالٍ). بمجرد فتح الجرة ، قم بتخزينها في الثلاجة تمامًا كما تفعل مع الكاتشب من المتجر. لاحظ أن الجرار غير المفتوحة والمغلقة لا تزال آمنة لتناول الطعام بعد عام ، لكن الجودة ستنخفض بعد 12 شهرًا.
وصفة العلامات:
- طماطم
- الكاتشب سهل
- أمريكي
- الطهي بالخارج
