إلين زاخوس
يتمتع نبات يوكا الموز بتاريخ طويل من الاستخدام بين قبائل أمريكا الأصلية الغربية. تم استخدام الجذور للصابون والأوراق تجعل حبال ممتازة. لكنك تعرفنا ، نحن مهتمون بفاكهة الموز يوكا الحلوة اللذيذة!
الفرق بين يوكا ويوكا
أولاً ، لنكن واضحين: اليوكا واليوكا ليستا نفس الأشياء. Yuca هي جذر صالح للأكل من نبات الكسافا ويوكا هو نبات في عائلة Agave ، يشيع استخدامها كنبات منظر طبيعي في المناخات الجافة.
يوكاتا نباتات تتحمل الجفاف ، وعصاري ، وعلى الرغم من كونها موطنها الأصلي في الصحراء ، يمكنك زراعة يوكاتا بيكاتا في العديد من المناخات. من الصعب الوصول إلى المنطقة 6 وتنمو بشكل أفضل مع أشعة الشمس الكاملة والتربة الرملية سريعة التجفيف.
التوضيح: كالي ماكين. © The Spruce ، 2019
كيف اسم الموز يوكا تأتي؟
الموز يوكا يدعى ذلك لأن شخصًا ما كان يعتقد أن الفاكهة تشبه الموز. عندما تنضج ، فاكهة طويلة 2 إلى 3 بوصات والمتوسطة الخضراء. أوراق الشجر القاسية ذات اللون الأزرق والأخضر والمزودة بألياف مجعد تجعلها جذابة حتى عندما لا يكون النبات في حالة ازدهار. طول سيقان الموز من اليوكا طوله من ثلاثة إلى خمسة أقدام وينتج ارتفاعًا كثيفًا من الزهور البيضاء الكبيرة المشرقة. إنه نبات مثير للإعجاب حتى لو كنت لا ترغب في تناوله.
بناءً على موقعك ، تنضج فواكه الموز يوكا في وقت مبكر من منتصف الخريف. لأن الفاكهة خضراء ، لا يمكنك الاعتماد على لونها لمعرفة متى تنضج. بدلاً من ذلك ، امنحه ضغطًا لطيفًا ؛ انها ناضجة عندما تعطي الثمرة القليل من الضغط اللطيف. يجب أن تكون لينة ولكن ليس طري. يمكنك إما اختيار كل فاكهة يوكا موز بشكل فردي أو قطع الجذع الذي يحتفظ بمجموعة كاملة من الفاكهة أعلى بقليل من مكان خروجها من الأوراق.
كل فاكهة تحتوي على الكثير من البذور. هذا بالتأكيد ليس شيئًا لمجرد إلقاء فمك وتناول الطعام كله. الثمرة النيئة صالحة للأكل وحلوة بعض الشيء ، لكن الحلاوة الطبيعية للثمرة تكثف بالحرارة ، مما يخفف الثمرة ويجعلها أكثر سهولة.
كيفية استخدام الموز يوكا الفاكهة
لتحضير اللب ، اغسل الفاكهة ونشرها على ورقة الخبز. مشوي على حرارة 400 فهرنهايت لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، أو حتى تصبح الثمرة سهلة الثقب بواسطة سيخ ، ثم أخرجها من الفرن. عندما تبرد الثمرة بما يكفي للمس ، اسحبها عن طريق الضغط في قاع الثمرة بإبهامك وتقشير المقاطع.
كل فاكهة لها ثلاثة أقسام ، وكل منها يحتوي على خط مزدوج من البذور السوداء الكبيرة. حاولنا تشغيل الفاكهة المطبوخة من خلال مطحنة الطعام وكانت النتائج فرحان. كانت البذور السوداء تتدفق حرفياً عبر الهواء ، وهي تتعرض لضغوط من الخزانات وأسطح الطاولات. من الأسهل بكثير تقسيم الفاكهة المفتوحة بأصابعك ، ثم استخرج البذور والألياف التي تمسكها في مكانها. بينما سمعنا أنه يمكن تجفيف البذور وتطحنها في الدقيق ، لم نجربها بعد. ألقينا بذورنا في الفناء الخلفي ، على أمل أن نبدأ محصولنا من يوكا الموز في المنزل.
الفاكهة المحمصة حلوة بشكل لا يصدق. كصفوة مهروسة ، تُصنع طبقًا جانبيًا ممتازًا ، على غرار عصير التفاح ولكن بطعمه الفريد. يمكنك أيضًا تقطيعه واستخدامه كملء للفطيرة أو تحقيق مبيعات غير عادية. جربه دون أي مواد تحلية إضافية - إنه لذيذ كل شيء من تلقاء نفسه.
