لوبومير ليبوف / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- زائد: 4 ساعات
- العائد: يخدم 10 - 12
هذا الكبد المفروم بالخضروات المبني على الباذنجان لذيذ للغاية لدرجة أنك لن تمانع في القلي الذي يتطلبه. من المؤكد أن تصبح مفضلة للعائلة ، هذا الإصدار هو واحد من العديد من منتجات الألبان الخالية من الكبد المفروم.
جربه على شكل شطيرة موزعة على الشله ، أو خدم كطعم مقبلات مع خبز البيتا أو الجاودار والبسكويت وخضروات الخضروات. إذا كنت مسلياً ، فقم بتقديمه جنبًا إلى جنب مع اثنين من الانخفاضات النباتية الأخرى ، مثل الطماطم المغربية والمتبوخية القائمة على الفلفل ، والكوكامول الرائع.
مكونات
- 2 باذنجان متوسط الحجم (مقشر ومقطع إلى شرائح 1/2 ")
- نصف كوب دقيق
- زيت الكانولا أو زيت الزيتون (للقلي)
- 1 بصلة متوسطة الحجم (مقشرة ومفرومة)
- 2 فص ثوم (مقشر ومفروم)
- 3 بيض مسلوق (مقشر)
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
خطوات لجعله
جمع المكونات.
ضع الباذنجان في مصفاة على وعاء كبير. يرش بالملح ، ويترك لمدة 20 دقيقة. (سيؤدي الملح إلى إطلاق الباذنجان من السوائل.)
احرص على تجفيف قطع الباذنجان بمنشفة ورقية ، ثم رش جانبي الباذنجان بالدقيق.
في مقلاة كبيرة ، صب الزيت الكافي لتغطية أسفل المقلاة بسخاء. دافئة حتى ساخنة ، ولكن ليس التدخين ، على نار متوسطة عالية.
ضع نصف شرائح الباذنجان في طبقة واحدة في الزيت الساخن. يقلى حتى البني الداكن.
اقلب واتركها على الجانب الآخر حتى تصبح داكنة اللون.
أخرج إلى منشفة ورقية ، واتركها بمنشفة ورقية أخرى لإزالة الزيت الزائد.
يقلى باقي الباذنجان كما هو موضح أعلاه ، ثم يوضع الباذنجان المقلي جانباً ليبرد.
يُضاف البصل المفروم والثوم إلى المقلاة ، التي ستظل تحتوي على زيت من قلي الباذنجان. يُقلّى المزيج إلى أن يلين ، حوالي 5 دقائق ، قلل من الحرارة واستمر في الطهي ، قذف أحيانًا ، حتى يبدأ البصل بالكراميل ، حوالي 5 إلى 8 دقائق أكثر.
ضع الباذنجان المقلي والبصل والثوم في معالج الطعام. أضف البيض المسلوق. العملية حتى انتشار ناعم. الموسم مع الملح والفلفل.
انقل الخليط إلى وعاء محكم الغلق ، وقم بالبرد لعدة ساعات قبل التقديم.
وصفة العلامات:
- الباذنجان
- مقبلات
- كوشير
- عيد الميلاد
