بقلم سوزيت - www.suzette.nu من أرنهيم ، هولندا (paasbrood3) ، عبر ويكيميديا كومنز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 60 دقيقة
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 1 جديلة (16-20 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 80 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: 1 جديلة (16-20 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 80 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 4٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 5٪ |
| الكوليسترول | 11٪ |
| الصوديوم 145mg | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 30mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
جرب هذا الإفطار أو خبز الشاي لصباح عيد الميلاد. تذكرنا جديلة المخروط الصنوبر أو "الويلكيند" (الطفل ملفوف في التقميط) ، بداية رمزية ليومك. الخبز مليء بالمربى واللوز والزبيب ، إنه حلو بدرجة كافية لإرضائه ، ولكن قد تستمتع به بقليل من الزبدة الممتلئة بالأعلى. يمكن تبريد هذا الخبز بين عشية وضحاها ، مما يجعل من المفاجئة للخبز لتناول الإفطار أو Elevensies.
لاحظ أن بعض العمل يجب القيام به من قبل ، بما في ذلك إثبات الخميرة.
نصائح مفيدة للخبز أفضل محلية الصنع على غرار الخبز
مكونات
- 3 أكواب / 375 جرام غير مقصور الدقيق لجميع الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة من الخميرة السريعة
- ربع كوب / 50 غرام سكر
- 1/2 كوب ، بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة / 125 مل من الحليب (فاتر)
- 3 ملاعق كبيرة / 50 جرام زبدة (مذابة)
- 2 بيض
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- 1/2 كوب / 112 مل مربى المشمش
- 1/3 كوب / 50 جم لوز كامل (مطحون)
- 1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
- نصف كوب / 50 جم زبيب
- 1 صفار البيض
- اختياري: طلاء السكر المفضل
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، إلا أن هذه الوصفة مقسمة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك على التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
إثبات الخميرة:
جمع المكونات.
ضع ملعقة خفيفة في كوب أو وزن.
ضع الدقيق في وعاء الخلط وخلق جوفاء في الوسط.
ضع الخميرة وملعقة صغيرة من السكر في الجوف ، صب الحليب على ذلك ، ورشي القليل من الدقيق على الحليب.
غطي بمنشفة نظيفة واترك الخميرة دليلًا لمدة 15 دقيقة.
اصنع العجينة
في وعاء منفصل ، اخفق الزبدة والبيض والسكر المتبقي والملح معًا حتى يبدأ السكر في الذوبان.
يُضاف خليط البيض إلى الدقيق والخميرة وتُمزج مع خطاف العجين حتى يصبح العجين ناعمًا وساتينيًا ، حوالي 5 دقائق. سيظل العجين متمسكًا بالوعاء قليلاً ولكن لا يكون لزجًا جدًا. يمكنك إضافة ما يصل إلى 1 ملعقة كبيرة من الدقيق أو رش الماء لضبط الاتساق.
يُسكب وعاءًا نظيفًا ، ويجمع العجين في كرة مستديرة ويوضع في الوعاء ، ويتحول مرة واحدة إلى طبقة. غطي واتركه لمدة 15 دقيقة.
اصنع الحشوة
امزج مربى المشمش واللوز والفانيليا معًا لتشكيل عجينة سميكة.
لف العجين للخارج على لوح مطحون بخفة لتكوين مستطيل 12 × 16 بوصة.
انشر معجون المشمش أسفل الثلث الأوسط للعجين. يرش الزبيب على العجينة.
جديلة الخبز
باستخدام سكين حاد ، وقطع شرائح 1 بوصة على قطري على الثلثين الخارجي ، والتوقف قبل أن تقطع في لصق.
قم بطي أحد طرفي الحشوة وابدأ في التضفير عن طريق طي شرائح العجين فوق بعضها البعض مثل عبور الذراعين أو رفع الأحذية.
الانتهاء من جديلة عن طريق طي الطرف البعيد قبل عبور الشريطين الأخيرين ، لتشكيل حزمة. لا تقلق إذا كنت تستطيع رؤية الحشوة قليلاً.
ضع الخبز على ورقة البسكويت المبطنة بالورق وضعها في الثلاجة طوال الليل.
اخبز الخبز
سخني الفرن لمدة نصف ساعة إلى 385 فهرنهايت. قم بإزالة الجديل من الثلاجة في هذا الوقت. لن ترى أي ارتفاع ملحوظ.
امزج صفار البيض مع ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الماء لعمل بيضة واغسلها على الضفيرة.
ضع الخبز (لا يزال على ورقة ملف تعريف الارتباط) على الحامل الأوسط في الفرن ، وقل الفرن إلى 350 فهرنهايت واخبزه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
أخرجه من الفرن ودعه يبرد بعض الشيء.
خدمة والتمتع بها!
وصفة التغيير
- يمكنك الفرشاة بالخبز بطبقة من السكر (1 ملعقة كبيرة من السكر ، 1 ملعقة كبيرة من الماء ، تسخين حتى الذوبان) أو طبقة من مسحوق السكر المصقول على الطريقة الأمريكية (مزيج 1 كوب من مسحوق السكر ، ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة حتى تتفتت. أضف اللبن بواسطة ملعقة صغيرة حتى ينتشر أو من الاتساق رذاذ).
وصفة العلامات:
- خبز
- خبز الخميرة الحلوة
- خبز
- ألمانية
