الين ليم
بعد مسيرتها المهنية كطاهٍ ومطاعم ، حولت إيلين ليم المولودة في بريطانيا اهتمامها إلى الكتابة عن الطعام. لديها شغف كبير بجميع الأطعمة لكنها تعتبر نفسها خبيرة في المطبخ البريطاني التقليدي والحديث.
الاتصال إلين في [email protected].
يسلط الضوء
- 25 عامًا ككاتب للأغذية. مؤلف من أربعة كتبعضو نقابة كتاب الغذاء
تجربة
تدربت إيلين في الأصل على الفن والتصميم ، غيرت حياتها المهنية في فرنسا لتتبع شغفها بالطهي. التحقت بمدرسة الطهي في باريس وواصلت إنشاء مدرستها الدولية للطبخ ، Cuisine Eclairée ، ولها فروع في فرنسا وإيطاليا والسويد والمملكة المتحدة والولايات المتحدة.
لمدة سبع سنوات كمحرر للأغذية والنبيذ في مجلة Yorkshire Life Magazine ، أطلقت وطورت جوائز Food and Wine السنوية وأطلقت أول مجلة مخصصة للأغذية في المقاطعة. وقد كتبت منذ ذلك الحين للعديد من المجلات الرائدة بما في ذلك Waitrose Food Illustrated و Olive ، وخدمت ناقدًا في مطعم لصحيفة Yorkshire Post لأكثر من 20 عامًا.
بالإضافة إلى ذلك ، تشارك إيلين في لوحة جوائز الوردة البيضاء - جوائز يوركشاير للسياحة المرموقة ، وهي رئيس مشارك لجوائز Farm Shop and Deli الوطنية في المملكة المتحدة ، وهي عضو في نقابة كتاب الغذاء. وكثيراً ما تظهر أيضًا على التلفزيون والإذاعة الوطنية بما في ذلك BBC و Channel 4 و BBC Radio 4.
التعليم
إيلين تدربت في فندق Ritz-Escoffier Ecole de Gastronomie في باريس و Manoir aux Quat 'Saisons في أكسفورد تحت قيادة الطاهي الشهير ريموند بلانك. ومع ذلك ، فإن أفضل معلم لها والمفضل هو والدتها ، التي كانت طباخة رائعة.
الجوائز والمنشورات
إلين هي كاتبة طعام بريطانية مشهورة وتم اختيارها كأحد أفضل 50 كتابًا في مجال الأغذية في المملكة المتحدة. وهي مؤلفة لثلاثة كتب: "The Great Book of Yorkshire Pudding" و "The Great Book of Rhubarb" و "The Great Book of Tea". وهي تكتب حاليًا كتابها الرابع ، "يوركشاير ، الطعام ، الوجوه ، الأماكن" الذي سيتم نشره في عام 2020.
الخبرة: طعام بريطاني ، شيف مدرب بشكل كلاسيكي الموقع: شمال يوركشاير اسم العمل: كتابة الطعامحول شجرة التنوب
Spruce ، علامة Dotdash التجارية ، هي نوع جديد من مواقع الويب المنزلية التي تقدم نصائح عملية وإلهامًا عمليًا لمساعدتك في إنشاء منزلك الأفضل. تصل عائلة العلامات التجارية لـ Spruce ، بما في ذلك The Spruce ، و Spruce Eats ، و Spruce Pets ، و Spruce Crafts مجتمعة إلى 30 مليون شخص كل شهر.
منذ أكثر من 20 عامًا ، تساعد العلامات التجارية Dotdash الأشخاص في العثور على إجابات وحل المشكلات والحصول على الإلهام. نحن أحد أكبر 20 ناشرًا للمحتوى على الإنترنت وفقًا لشركة comScore ، وهي شركة رائدة لقياس الإنترنت ، ونصل إلى أكثر من 30٪ من سكان الولايات المتحدة كل شهر. فازت علاماتنا التجارية مجتمعة بأكثر من 20 جائزة صناعية في العام الماضي وحده ، وفي الآونة الأخيرة ، حصل Dotdash على لقب ناشر العام من قبل Digiday ، وهي إحدى المنشورات الرائدة في هذا المجال.
