Eising / Photodisc / غيتي صور
- المجموع: 80 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 8 حصص
يتميز هذا اللحم محلي الصنع بشعور في المنزل ، لكنه أبعد ما يكون عن التقليدي ومن المؤكد أن يثير إعجاب ضيوف حفل العشاء. تجمع الوصفة بين اللحم المفروم المطحون والدجاج المطحون أو الديك الرومي ، ثم يتم طبقته وتدحرجت لتكشف عن طبقات دائرية جميلة في كل شريحة. لأعلى الأشياء ، يتم لف اللحم المطحون ولحم الديك الرومي المطحون في المعجنات النفخة ويتم غسله قبل أن يخبز إلى اللون البني الذهبي المثالي. لا يمكنك العودة إلى وصفة رغيف اللحم الكلاسيكية مرة أخرى!
مكونات
- 1 ورقة المعجنات نفخة (8 × 10 بوصة ، إذابة)
- 1 جنيه لحم البقر المطحون
- 1 رطل من الدجاج (أو الديك الرومي)
- 1 بصلة (مفرومة فرماً ناعماً)
- 2 بيض
- 2 ملعقة طعام خردل *
- 4 فص ثوم (مفروم)
- ملح للتذوق)
- الفلفل (حسب الرغبة ، بالإضافة إلى التوابل الأخرى حسب الرغبة *)
- 2 كوب وجبة ماتزو (أو فتات الخبز)
- 1 علبة فطر (شرائح فطر شرائح أو طازجة)
- 1 بيضة (للضرب ؛ لتنظيف المعجنات بالفرشاة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
امزج اللحم المفروم مع نصف الثوم المفروم ، نصف البصل المفروم ، 1 كوب من وجبة ماتزو أو فتات الخبز ، 1 بيضة ، ملح ، وفلفل في وعاء خلط كبير.
الشحوم ورقة من رقائق الألومنيوم. انتشر اللحم المفروم على رقائق معدنية لتكوين مستطيل مسطح.
في وعاء منفصل ، اخلطي الدجاج أو الديك الرومي مع الثوم والبصل ووجبة ماتزو أو فتات الخبز وبيضة واحدة وملح وفلفل وخردل. يُغطّى مستطيل اللحم المفروم مع مزيج الدجاج.
ضع مجموعة من الفطر عبر عرض مستطيل اللحم وشكل جيلي- رول ، تاركاً وراءه رقائق معدنية. اجلس جانبا.
ضع معجنات النفخ المذابة على سطح مستو ، ضع لفائف اللحم على معجنات النفخ. لفة وتغطي خليط اللحم في المعجنات. تقليم وختم حواف بالماء. فرشاة مع البيض للضرب.
ضعي رغيف اللحم على صفيحة خبز مبطنة بالرقائق وتخبز في 350 درجة فهرنهايت لمدة نصف ساعة (30 دقيقة) ، مغطاة برقائق.
بعد 30 دقيقة ، تكتشف وتخبز لمدة نصف ساعة إضافية أو حتى تصبح المعجنات بلون بني ذهبي.
خدمة ساخنة أو درجة حرارة الغرفة. استمتع!
نصائح
- في حين أن رغيف اللحم لذيذ كما هو ، يمكنك إضافة أي أعشاب أو توابل تجذبك. نحن نحب استخدام الزعتر المجفف أو إكليل الجبل. يمكنك استخدام أي خردل لديك ، لكننا نحب استخدام خردل على غرار ديجون أو حتى خردل بلد أساسي. يمكنك شراء إما من متجر البقالة ، ولكن إذا كنت تشعر بالغيرة ، يمكنك تجربة هذه الوصفات محلية الصنع: Dijon-Style Mustard مع Juniper BerriesBasic Homemade Country Mustard
مصدر الوصفة: طبخ الميزانية ، تناول الطعام الأنيق: تجربة كوشر من قِبل سو إبستين (مطبعة بيتسبوباني)
أعيد طبعها بإذن.
كتاب الطبخ سو إيبشتاين ، الطبخ الميزانية ، أنيقة الطعام ، لديه شيء للجميع. تم كتابة كتاب الطبخ بهدف تقديم وصفات صديقة للميزانية تستحق الزيارة. لكن إبستين يأخذ هذه الوصفات خطوة واحدة إلى الأمام من خلال جعل كل وصفة للشريعة اليهودية. لكن ليس من الضروري أن تكون يهوديًا للاستمتاع بالوصفات أو النصائح لاستخدام بقايا الطعام بطريقة مبتكرة ووضع خطة وجبات فعالة بالفعل.
وصفة العلامات:
- فطر
- دخول
- كوشير
- خريف
