تطورت Kugels ، وهي أصلاً مزيج بسيط من النشا المطبوخ مثل الزلابية في يطبخ Shabbat ، على مر القرون من حيث الأسلوب والطهي ومجموعة متنوعة من المكونات. إنها الأوعية المقاومة للحرارة المصنوعة من المعكرونة والمكونات الأخرى ولكن يمكن أن تستند إلى البطاطس أو قطع من الخبز ، مع إضافات حلوة أو لذيذة يمكن أن تشمل البيض أيضًا.
بدءًا من منتجات الألبان الشهيرة lokshen (noodle) kugel وحتى بطاطس kugel إلى الإصدارات المليئة بالفواكه أو الخضار أو كليهما ، ستجد خيارات متعددة في الوصفات الـ 12 التالية لكل شيء بدءًا من Shabbat أو العشاء للعطلات إلى وجبات الإفطار المتأخرة أو potlucks.
-
كوخ حلو جبنة كوجل
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
وصفة kugel هذه بسيطة للغاية وتتطلب حوالي ساعة واحدة. طاجن من المعكرونة البيض والجبن المنزلية ، ويتميز المكونات الأساسية لإنشاء طبق خفيف النكهة التي كبيرة لتناول الغداء أو الحلوى.
إن الإضافة الأمريكية في منتصف القرن بشكل لا لبس فيه لتتصدر الذرة بفتحة الذرة تجعل هذا الكوجل مقددًا للغاية ، ويضيف الزبيب والقرفة والفانيليا الطبق. استخدم الكريما الحامضة ( gvina levana) (جبنة كريمة إسرائيلية) لتانغ في منتجات الألبان المميزة.
-
الليمون الريكوتا و الكرز كوجل
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
تمتلئ هذه الإطلالة الاحتفالية اللذيذة على مفضلة عاطفية بحماس وعصير الليمون ماير العطري ومرصعة بالكرز المجفف والزبيب الذهبي. جاهز في حوالي ساعة واحدة ، حيث يقوم بتعديل طاجن الجدة المعكرونة الحلوة الكلاسيكية مع إضافة اثنين من المكونات الجديدة.
تشكل الريكوتا الإيطالية والقشدة الحامضة والبيض والسكر قاعدة الكاسترد الذي يعطي شكلًا للكوجل ، بينما يستخرج الزبيب والكرز والفانيليا العطور ويعطي نسيجًا ممتعًا لهذا الطبق اللذيذ.
-
كوجل تشيز كوجل مع كورن فليك
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
بالنسبة للكثيرين ، يعتبر الجبن المنزلي كسارة للصفقات عندما يتعلق الأمر بالكوجل ، لذا فإن وصفتنا تخطي الملمس المحبب وتانغ الجبنة المنزلية لصالح الطعم الغني للجبن الكريمي.
يستخدم هذا الكوجل الحلو الأساسي الكثير من منتجات الألبان من الحليب والزبدة والجبن وكريمة القرفة المقرمشة. الزبيب اختياري ولكن دائمًا إضافة مرحب بها.
يستغرق سوى ساعة و 30 دقيقة لإعداد وإعداد هذا الطبق.
-
يروشالمي كوجل
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
لقد ذكر التاريخ أن هذه الوصفة تم إحضارها إلى مدينة القدس من قبل المهاجرين اليهود من أوروبا الشرقية الحسيدية في القرن الثامن عشر ، ومن هنا جاء اسم يروشالمي kugel. يمكن أن يكون صنع الكراميل أمرًا صعبًا ، لكن المكافأة هي كوجل لذيذ فريد لا يزال يحظى بشعبية في إسرائيل اليوم.
استخدم معكرونة ملاك الشعر أو ما شابه ذلك ، أو التمسك بشعيرية البيض (لكن قصها في الثلثين لتتمكن من معالجة الخليط بسهولة). جاهز في حوالي ساعة و 45 دقيقة ، لا تفوت فرصة صنع هذا الكوجل الكلاسيكي المحبوب.
-
البطاطا الحلوة كوجل
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
في كثير من الأحيان لا تصادف وصفة kugel التي لا تتضمن البيض أو منتجات الألبان ، ولكن لدينا بطاطس kugel الحلوة أيضًا خالية من المكسرات ومثالية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية الغذائية. يتميز Kugel فقط بقليل من دقيق القمح الكامل وعصير الليمون ، ويتميز بمضغ لطيف بفضل التفاح والجزر المضاف إلى البطاطا الحلوة ومزيج البطاطا Yukon Gold.
يُعد هذا القالب بديلاً لطيفًا عن أصناف البطاطس الأثقل ، ويُرتفع بقليل من التلذذ بالليمون والقرفة المشرقة. استخدم دقيق الشوفان بدلاً من ذلك لجعله خاليًا من الجلوتين. انها جاهزة في 1 ساعة و 15 دقيقة.
-
عسل الجزر Kugel
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
هذا الكوجل الخالي من منتجات الألبان المحلاة بالعسل والمشروق مع نكهة الليمون ، يذكرك بكعكة الجزر ، لكن لا يزال بإمكانه الاحتفاظ بها كطبق جانبي لعيد لذيذ.
بياض البيض المخفوق يخفف الملمس ويجعله أقل تشبه البودينغ. كن حذرًا عند طي البيض بحيث يمكنك الاحتفاظ بأكبر قدر من الهواء في المزيج للحصول على نسيج رقيق. هذه البهجة الخالية من الألبان جاهزة في أقل من 50 دقيقة.
-
الجوز الاسكواش Kugel (Pareve)
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
مع ملمس ناعم وخفيف يمتد على طول الخط الفاصل بين الفان وسوفيه ، فإن هذا القوقل الخالي من منتجات الألبان والحليب القيقب حريري ولذيذ وهو إضافة رائعة لأي وجبة احتفالية.
يتم تحميص إسكواش الجوز لمدة 45 دقيقة وتبريده ومعالجته مع باقي المكونات. بعد خبز لمدة 45 دقيقة ، يمكنك الاستمتاع بشريحة من هذا الطبق اللطيف الحلو. استخدم دقيق الشوفان للحصول على نسخة خالية من الجلوتين.
-
Zoodle Kugel وصفة
سام ستويل / غيتي
إذا قفزت على عربة spiralizer ، فستعجبك هذه الوصفة zoodle kugel ، والتي تجعل استخدام الكوسة "المعكرونة" رائعًا. مفتحًا بحماس الليمون والأعشاب الطازجة ، يمكن جعل الطبق خاليًا تمامًا من الغلوتين في حالة تناول وجبة ماتزو الخالية من الجلوتين.
الكوجل جاهز بعد 20 دقيقة من الإعدادية وساعة واحدة في الفرن.
-
كلاسيك بطاطس كوغل
كارين / فليكر / CC BY 2.0
وصفة كوجل البطاطا الكلاسيكية الخالية من منتجات الألبان طرية من الداخل ، مقرمشة من الخارج ، وتعد طبقًا جانبيًا مثاليًا للدجاج المشوي أو بريسكيت. من السهل إعدادها ، إنها وصفة رائعة للتعلم ، لذلك بمجرد إتقانها ، لا تتردد في إضافة الخضروات الأخرى التي تفضلها وتصنع نسختك الخاصة.
البطاطس ، البهارات ، البصل ، الطحين ، البيض هي كل ما تحتاجه لصنع هذا الطبق. استخدام معالج الطعام لتسريع الإعدادية أو يدويا صر البطاطا والبصل.
-
بروكلي كوجل
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
هذه الوصفة لتناول البروكلي الخالي من البطاطس والخالي من القمح والخالي من البطاطس مثالية للأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو الحساسيات الغذائية. ومع ذلك ، فإنه يستخدم البيض لربط التحضير. يضيف البروكلي والبصل الطازجان شعورًا صحيًا إلى هذا القوقل. النكهة المعتدلة والملمس الكريمي ، بفضل إضافة المايونيز ، تجعله مكملاً جيدًا لجميع أنواع المقبلات.
من السهل التخلص من البروكلي kugel الذي يشبه souffle ويتطلب حوالي 45 دقيقة من وقت الفرن.
-
السبانخ المعكرونة Kugel
شجرة التنوب / ميري روتكوفيتز
الشعرية ، السبانخ ، البصل ، والكثير من البيض تجعل هذا القوق ممتلئًا. يمكن تحضير السبانخ الطازج أو تبيضه ، وتتطلب الوصفة خطوات قليلة للغاية للالتقاء.
أضف الجبنة الصلبة المقطعة المفضلة لديك إلى مزيج المعكرونة قبل الخبز للحصول على طبق خزفي إضافي أو جبن البانكو المكسر أو الماتزو وزيت الزيتون لتكوين قمة مقدّمة خالية من الألبان أيضًا.
-
النباتي البطاطا الحلوة التفاح Kugel (Pareve)
شجرة التنوب / جوليندا هاكيت
كوجيل الصديقة للحساسية خالية من البيض وخالية من منتجات الألبان ، ويمكن جعلها خالية من الجوز. أفضل للجميع ، يمكن أن تكون جاهزة في 1 ساعة.
يتم خلط البطاطا الحلوة المبشورة والتفاح مع الزبيب والقرفة وجوزة الطيب. تستخدم الوصفة وجبة ماتزو ، ولكن يمكنك استخدام الشوفان أو دقيق آخر خالٍ من الغلوتين للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح. يُضاف إلى الجوز أو استخدم بذور عباد الشمس أو بيبيتاس للحصول على طبق أكثر شمولية يناسب جميع الاحتياجات الغذائية.
