بول بوبليس / مكتبة الصور / غيتي إيماجز
- المجموع: ساعتان و 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 2 ساعة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 154 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 18G | الكربوهيدرات |
| 12G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 154 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 7٪ |
| الكوليسترول 25mg | 8٪ |
| الصوديوم 617 ملغ | 27٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 18 جرام | 6٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 16٪ |
| البروتين 12g | |
| الكالسيوم 66mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه البازلاء ذات العينين السوداء محشوة بجو لحم الخنزير - ويعرف أيضًا باسم خنزير الخنزير - أو لحم الخنزير المقدد السميك المكعب.
البازلاء هي خيار ممتاز لتناول وجبة يوم رأس السنة. عادة ما يتم تناول البازلاء السوداء العينين في يوم رأس السنة الجديدة لحظ سعيد في العام المقبل. يُعتقد أن لحم الخنزير هو رمز للمال (أو الثروة ، الوفرة ، وما إلى ذلك).
بدلاً من رقائق الفلفل الأحمر المطحون ، لا تتردد في استخدام مجموعة من الفلفل الأحمر أو حوالي ملعقة صغيرة من توابل الكاجون الحارة.
للحصول على وجبة جنوبية مرضية ، تقدم البازلاء ذات العيون السوداء مع خبز الذرة (وهذا ضروري) ، والخضر واللفت محنك ، الكرنب ، أو الخردل الأخضر ، والأرز المسلوق الساخن. بعض الخيارات الممتازة الإضافية لعيد جنوب: البامية المقلية المقرمشة ، والطماطم الخضراء المقلية ، والدجاج المقلي ، المذاق تشاو تشو أو المذاق الذرة ، والذرة المقلية ، والشاي الحلو. يُمكنك إنهاء الوجبة مع بودنغ الموز المخملي أو الشطرنج أو فطيرة البقان ، أو كعكة طائر طنان رائعة.
مكونات
- 16 أونصة من البازلاء السوداء العينين (الجافة)
- نصف رطل من لحم الخنزير المدخن (أو لحم الخنزير المقدد الكثيف)
- 1 بصلة كبيرة
- 1 جزرة كبيرة
- 4 فصوص ثوم
- نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- ربع ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
- 2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة)
- داش صلصة تاباسكو (اختياري
خطوات لجعله
شطف البازلاء والتقاطها للبازلاء سيئة أو تغير لونها والأحجار الصغيرة ؛ نقل إلى قدر متوسطة.
وتغطي مع الماء وتقديمهم ليغلي. قلل الحرارة إلى نار هادئة واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق ؛ اجلس جانبا.
وفي الوقت نفسه ، الزهر لحم الخنزير أو لحم الخنزير المقدد.
ضعي لحم الخنزير المكعب في فرن كبير أو فرن هولندي واطبخي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يتم تقديم الدهون ، مع التحريك بشكل متكرر.
وفي الوقت نفسه ، قشر والزهر والبصل والجزرة. قشر الثوم ؛ يهرسها بخفة بجانب جانب السكين ثم اللحم المفروم.
يضاف البصل والجزر المفرومة إلى لحم الخنزير. اطبخي حتى يصبح البصل شفافًا ويبدأ الجزر في التليين ، أو حوالي 6 إلى 8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى المزيج لمدّة دقيقتين.
أضف البازلاء السوداء العينين ومياه عذبة كافية لتغطية 2 بوصة. أضيفي رقائق الفلفل الأحمر المطحون والفلفل الأسود والزعتر والأوريغانو. اجعلي البازلاء تغلي. غطي المقلاة وقلل الحرارة إلى متوسطة. اضطرب البازلاء السوداء العينين لمدة ساعة تقريبًا.
اكشف واستمر في الطهي لمدة 30 إلى 45 دقيقة ، أو حتى تصبح البازلاء طرية. أضف المزيد من الماء حسب الحاجة لإبقائها رطبة. عندما تنضج البازلاء ، يُحرَّك المصلح مع صلصة تاباسكو في حالة الاستخدام.
يُقدّم الطبق مع خبز الذرة الساخن وسلطة القذف.
تلميح
- إذا كنت تفضل نقعًا بين عشية وضحاها ، فاتبع توجيهات الحزمة وتخطي المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُصفّى البازلاء ويُضاف إلى لحم الخنزير والخليط. يغطى بالماء ويطهى حسب التوجيهات.
وصفة العلامات:
- فاصوليا
- وجبة عشاء
- جنوبي
- عشاء العائلة
