عيد الفصح الأرثوذكسي اليوناني: الطعام والتقاليد

كوكب المشتري / صور غيتي

في الإيمان الأرثوذكسي اليوناني ، عيد الفصح هو الاحتفال الأكثر قداسة. لا تزال الاستعدادات والعادات ، بما في ذلك الأطعمة التقليدية والأعياد الكبيرة ، جزءًا مهمًا من الحياة اليونانية الحديثة. قرب نهاية الأسبوع المقدس ، الذي يقع بين بالم صنداي وعيد الفصح ، وصلت الاستعدادات لعيد الفصح إلى ذروتها. بينما قد يكون لكل منطقة عاداتها المحلية المرتبطة بعيد الفصح ، هناك العديد من التقاليد التي يلاحظها الجميع.

الخميس المقدس

الاستعدادات عيد الفصح تبدأ يوم الخميس المقدس (أو الكبير). هذا هو عندما يتم خبز خبز عيد الفصح التقليدي ، tsoureki ، والبيض مصبوغ باللون الأحمر لتمثيل دم المسيح. منذ العصور القديمة ، كانت البيض الأحمر رمزا لتجديد الحياة ، تحمل رسالة النصر على الموت.

في أوقات مرت ، نمت الخرافات إلى عادات. وتشمل هذه وضع أول بيضة حمراء على أيقونة المنزل (المكان الذي يتم عرض الرموز) لدرء الشر. كما تضمنت وضع علامات على رؤوس وظهور الحملان الصغيرة مع الصبغة الحمراء لحمايتها. في مساء يوم الخميس المقدس ، تشمل الخدمات الكنسية تمثيلًا رمزيًا للصلب وتبدأ فترة الحداد. في العديد من القرى والمدن ، تجلس النساء في الكنيسة طوال الليل في الحداد التقليدي.

جمعة مقدسة

أقدس أيام الأسبوع هو يوم الجمعة المقدس (أو العظيم). إنه يوم حداد وليس يوم عمل. إنه أيضًا اليوم الوحيد من السنة الذي لا تُقرأ فيه القداس الإلهي. تعلق الأعلام في نصف الصاري وترن أجراس الكنائس طوال اليوم بنبرة حزينة بطيئة.

كثير من الناس المخلصين لا يطبخون يوم الجمعة المقدس. إذا كان الأمر كذلك ، فالأطعمة التقليدية بسيطة ويمكن فقط غليها في الماء (وليس الزيت) وتوابلها بالخل. الفاصوليا أو الحساء الصغير مثل الطحينة (شوربة مصنوعة من الطحينة) شائعة جدًا. تقليديا ، النساء والأطفال يأخذون الزهور إلى الكنيسة لتزيين Epitaphio (الرصيف الرمزي للمسيح). إنه يوم خدمة الرثاء ، التي تنعى موت المسيح.

تم تزيين الرصيف ببذخ مع الزهور وتحمل صورة المسيح. أثناء الخدمة ، يتم حملها على أكتاف المؤمنين في موكب يمر عبر المجتمع إلى المقبرة والعودة. يتبع أعضاء الجماعة ويحملون الشموع.

السبت المقدس

في يوم السبت المقدس (أو الكبير) ، يتم إحضار الشعلة الخالدة إلى اليونان بواسطة طائرة عسكرية ويتم توزيعها على كهنة منتظرين يحملونها إلى كنائسهم المحلية. يتم بث الحدث دائمًا على التلفزيون ، وإذا كان هناك تهديد بسوء الأحوال الجوية أو تأخير ، فإن البلد بأكمله يتألم حتى يصل اللهب بأمان.

في صباح يوم السبت المقدس ، تبدأ الاستعدادات لعيد الفصح في اليوم التالي. يتم إعداد الأطباق التي يمكن إعدادها مسبقًا. يتم تحضير حساء المايريستا التقليدي ، الذي يستخدم أعضاء وأمعاء الخروف الذي سيتم تحميصه. سيتم تناول هذا بعد خدمة منتصف الليل. خدمة منتصف الليل من القيامة هي مناسبة يحضرها كل شخص قادر ، بما في ذلك الأطفال. يحمل كل شخص شمعة بيضاء يتم استخدامها فقط لهذه الخدمة.

تدعى الشموع الخاصة المصنوعة لعيد الفصح ، labatha ( lah-BAH-thah ). غالباً ما يتم منحهم للأطفال كهدايا من آبائهم أو من العرابين. على الرغم من أن الشمعة نفسها بيضاء بشكل نموذجي ، إلا أنه يمكن تزيينها ببذخ مع أبطال الأطفال المفضلين أو شخصيات قصص الأطفال. قد يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أقدام.

الحشود كبيرة جدًا لدرجة أن الكنائس تملأها بالفيضان مع ترقب الترقب. قبل منتصف الليل بفترة وجيزة ، تطفأ جميع الأنوار وتضاء الكنائس فقط عن طريق الشعلة الخالدة على المذبح.

عندما تمر الساعة في منتصف الليل ، ينادي الكاهن " Christos Anesti " ( khree-STOHSS ah-NES-tee ، "المسيح قام") ويمرر الشعلة (نور القيامة) إلى أقرب الناس منه. ثم يتم تمرير الشعلة من شخص لآخر ولم يمض وقت طويل قبل أن تتوهج الكنيسة والفناء بضوء الشموع الخافت.

يمتلئ الهواء الليلي بغناء الأغنية البيزنطية "Christos Anesti" و " fili tis Agapis " ("قبلة Agape"). يتبادل الأصدقاء والجيران "Christos Anesti" مع بعضهم البعض كطريقة تمني لبعضهم البعض بشكل جيد. رداً على ذلك ، سيقولون " Alithos Anesti " ( ah-lee-THOHSS ah-NES-tee ، "بحق ، لقد قام") أو " Alithinos o Kyrios " (ah-lee-thee-NOHSS o KEE-ree-yohss ، "صحيح هو الرب").

حالما يتم استدعاء "Christos Anesti" ، فمن المعتاد أيضًا أن تكون أجراس الكنيسة ترن بفرح دون توقف. السفن في الموانئ في جميع أنحاء اليونان تنضم إليها من خلال دق قرونها ، تضيء الأضواء الكاشفة على المباني الكبيرة ، ويتم وضع شاشات كبيرة وصغيرة للألعاب النارية وضوضاء الضوضاء.

الوجبة التقليدية

من المعتاد حمل منزل Eternal Flame واستخدامه لوضع علامة الصليب في دخان على إطار الباب. يُترك صليب الدخان هناك طوال العام ، مما يرمز إلى أن نور القيامة يبارك المنزل. تستخدم الشموع لتضيء أيقونة الشمعدانات وتوضع على الطاولة لتناول وجبة منتصف الليل. إن مشهد مئات النيران التي تنطلق من الشموع والانتقال من الكنائس إلى المنازل في تلك الليلة أمر جميل حقًا.

بمجرد العودة إلى المنزل ، يجتمع الجميع حول الطاولة لتناول وجبة تقليدية لتناول الإفطار. يشمل هذا حساء المايريتسا ، تسوريكي (الخبز الحلو) ، والبيض الأحمر ، والتي تم تحضيرها مسبقًا. قبل أكل البيض ، هناك تحدٍ تقليدي يسمى تسوجريسما . عقد بيضة الخاص بك ، اضغط على نهاية ضد نهاية بيضة خصمك ، في محاولة للقضاء عليه. إنها لعبة يتمتع بها الأطفال والكبار على حد سواء. غالبًا ما يتم صنع البيض بكميات كبيرة نظرًا لاستمرار اللعبة في اليوم التالي مع المزيد من الأصدقاء والعائلة.

عيد الفصح

ينصب التركيز الرئيسي لعيد القيامة على الأطعمة التقليدية لعيد الفصح اليوناني. عند الفجر (أو ما قبل ذلك) ، يتم تعيين البصق على العمل ويتم إطلاق المشاوي. عامل الجذب الرئيسي المعتاد لهذا اليوم هو لحم الضأن المشوي أو الماعز الكامل (طفل) لتمثيل حمل الله. ومع ذلك ، يفضل العديد من أطباق الفرن أو الموقد المسطح أو أطباق الأطفال.

يتم تقديم المقبلات ، مثل الزيتون اليوناني و tzatziki (تراجع زبادي الخيار) ، ليستمتع بها الضيوف أثناء مشاهدة لحم الضأن الذي يطبخ على البصق. تمتلئ الأفران بالمصاحبة التقليدية وجميع الأجزاء المشذبة ، مثل بطاطس فورنو (البطاطا المحمصة مع الحمضيات والأوريغانو ) و السباناكوتيربيتا (السبانخ وفطيرة الجبن).

تتدفق الخمور اليونانية العظيمة وأوزو وغيرها من المشروبات بحرية. تتحول الاستعدادات للوجبة إلى احتفالات احتفالية ، حتى قبل بدء تناول الطعام. الوجبة هي علاقة مطولة ، وغالبًا ما تستمر لفترة طويلة في الليل ، وأحيانًا تصل إلى أربع ساعات.

إثنين الفصح

عطلة وطنية أخرى ، عيد الفصح هو يوم ليأخذ الأمور ببطء. قد يكون الأمر غير رسمي ، ولكنه بالتأكيد يوم مليء بالمخلفات اللذيذة ووقت للاسترخاء من جميع الاحتفالات السابقة.

تعرف على التقاليد اليونانية الأرثوذكسية العظيمة