أحب أرضنا / صور غيتي
يتراوح الطهي الفرنسي من أطباق المبتدئين سهلة إلى عروض استثنائية من الخبرة الطهي التي تشتهر المطبخ. لنجاح الطهي الفرنسي ، تحتاج إلى تقدير عميق للطعام وتعلم أساسيات الطهي الفرنسية الأساسية.
تعلم الطبخ الفرنسي
هناك العديد من الحيل المعقدة التي يستخدمها الطهاة الفرنسيون للحصول على مأكولاتهم الشهيرة لتبدو وتذوقها. يتم تدريس فن الطبخ الفرنسي خطوة بخطوة ، وفي الوقت نفسه مهارات التشابك ، لتكوين طبق.
مفتاح الطهي الفرنسي هو تعلم طرق الطهي الأساسية. عندما يتقن أحد الأساليب ، يمكن أن يتبع آخر. يمكن أن تشمل طرق الطهي الإلهام ، والسوتينغ ، والصيد غير المشروع ، والتشويش ، والشواء ، والدمج ، والخبز.
عنصر آخر مهم هو مهارات سكين. عندما يكون لديك تدريب رسمي ، سوف تتعلم الفرق بين جوليان ، هراوة ، وبرونز.
سوف تتعلم كل شيء عن المكونات الأساسية وجميع الطرق المختلفة لإعدادها أو دمجها في تطوير طبق. سوف تتعلم المكونات الرئيسية الموجودة في المطبخ الفرنسي مثل الخبز والجبن والنبيذ والزبدة والخردل والكراث والأعشاب دي بروفانس ، نبات الطرخون ، الكراث ، والخل وزيت الزيتون ، وأكثر من ذلك.
جميع المكونات الأساسية تصبح قاعدة لصنع الصلصة. من هناك ، يمكنك معرفة تعقيدات صناعة المعجنات ، وكذلك أفضل طريقة لتحضير اللحوم المختلفة.
المكونات الطازجة والموسمية
تختلف القوائم الإقليمية في جميع أنحاء فرنسا بشكل كبير حسب الثقافة المحلية والتأثيرات. لديهم جميعًا شيء واحد مشترك - المكونات الطازجة المحلية من الأعشاب إلى الخضراوات والفواكه إلى اللحوم. لا يزال التسوق والأسواق في فرنسا أمرًا أساسيًا في التسوق والطبخ ، على الرغم من انخفاض عدد أيام العمل المزدحمة ، إلا أنه لا يزال أساسيًا بالنسبة لطريقة الطبخ في جميع أنحاء البلاد ، وخاصة في الريف. إنه يوم نادر الحدوث عندما يقوم طاهي فرنسي بتناول صلصة معلبة أو خضار معلبة.
احترام الطعام
من الطرق الأخرى التي يميز بها المطبخ الفرنسي نفسه عن طريق احترام الطعام ، سواء كان منتجًا حيوانيًا أو قصاصات خضروات. على سبيل المثال ، هناك بعض التخفيضات التي في بعض الثقافات سيتم طرحها فقط. في المطبخ الفرنسي ، يتم استخدام أحشاء وأحشاء. إذا نظرت إلى معظم كتب الطهي الفرنسية ، ستكون هناك وصفات لجميع أجزاء الدجاج ، البط ، الضأن ، أيا كان. لا شيء يضيع إذا كان ذلك ممكنًا ما لم يكن غير صالح للأكل.
إلى جانب صدر البط ذي اللحم ، يمكن تقديم العنق محشوًا ، ويمكن استخدام قصاصات من اللحوم للأطباق والمعجنات اللذيذة ، ويمكن تحميص العظام بالخضروات لعمل صلصة كراميل. يتم غليان قذائف الروبيان للحساء. تتحول النوى التفاح في عصير التفاح.
الاهتمام دهاء بالتفاصيل
مقبلات جميلة ترفع الطبق من شيء مستهلك إلى شيء من ذوي الخبرة. يساعدك العرض التقديمي على الاستمتاع بالطبق قبل أن تفتح فمك. حتى أن هناك نظرية مفادها أن الفرنسيين يمكنهم تناول الأطعمة المقلية بشكل لا يصدق والحفاظ على صحة كبيرة بسبب هذه البهجة العميقة التي يواجهونها مع الطعام. غصن من الزعتر ، دوامة ليمون متجمد ، أو ورقة النعناع الحساسة يجلب الجمال إلى الطبق ويسلي جميع الحواس.
