صور ميلكوس / غيتي
غالبية وصفات الكوكتيل تدعو إلى هز المكونات باستخدام شاكر كوكتيل. إنها الطريقة الأكثر استخدامًا وممتعة ومسلية لإعداد المشروبات المختلطة ، وهي طريقة بسيطة بشكل لا يصدق.
الهز هو واحد من التقنيات الأساسية للارتطام وتعلم كيفية القيام بذلك سوف يحسن بشكل ملحوظ المشروبات الخاصة بك. مع القليل من الممارسة واتباع بعض النصائح ، سوف تتقن ذلك في أي وقت من الأوقات. بمجرد الحصول على أسلوب اهتزازك الشخصي ، ستظهر كوكتيلاتك بشكل هش وبارد ولديها مزيج مثالي من النكهات.
ماذا تحتاج
يأتي هزّاك الكوكتيل بطريقتين أساسيتين: شاكر بثلاث قطع وشاكر من قطعتين في بوسطن. إما أن تستخدم لصنع المشروبات الرائعة والتي اخترت سيكون مسألة تفضيل شخصي.
تحتوي الهزازات ثلاثية القطع على مصفاة مدمجة ، لذا فهي الأداة الوحيدة التي تحتاجها لتهز الشراب. ومع ذلك ، إذا كنت تفضل شاكر بوسطن ، فستحتاج إلى مصفاة منفصلة.
من أجل التخلص من الشراب ، ستحتاج إلى أربعة أشياء أساسية:
- كوكتيل شاكر المشروبات الروحية والمسكرات والخلاطات كما هو مطلوب في الوصفة مصفاة (إذا كنت تستخدم شاكر بوسطن)
مشاهدة: كيف تبدو كول تهز الكوكتيلات
كيف تهتز
هز مشروب مختلط سهل للغاية. يجب أن يستغرق الأمر دقيقة أو دقيقتين فقط من الوقت الذي تبدأ فيه بسكب المكونات إلى الوقت الذي تضغط فيه على المشروب.
في معظم الحالات ، ستتبع هذه الخطوات الست لزعزعة كوكتيل:
- صب المكونات في شاكر كوكتيل أو خلط الزجاج (إذا كنت تستخدم شاكر بوسطن). شغل شاكر مع الثلج (بعض السقاة للقيام بذلك قبل صب). تأمين الغطاء أو شاكر شاكر.مسك شاكر بكلتا يديه (واحد على كل قطعة) ويهز بقوة على كتفك. يهز لمدة بطيئة من عشرة أو حتى الصقيع الخارجي شاكر يصل. صفي كوكتيل الخاص بك في كوب مبرد. تذكر الضغط على الثلج الطازج عند تحضير المشروبات المقدمة على الصخور.
نصائح مفيدة
في حين أن تقنية الهز الأساسية سهلة للغاية ، إلا أن هناك بعض النصائح التي ستجدها مفيدة. هذه أشياء بسيطة يمكنك القيام بها للتأكد من أن كل شيء يسير بسلاسة وأنك تحصل على مشروبات متناسقة ومختلطة جيدًا.
- ملء شاكر كوكتيل في منتصف الطريق مع الجليد أولا. هذا سوف يبرد شاكر ويبرد السوائل عند إضافتها. إذا كنت تستخدم شاكرًا صغيرًا أو تصنع أكثر من مشروب واحد في المرة الواحدة ، فاستخدم كميات أقل من الجليد لإفساح المجال للمكونات. أو استخدم صب الزجاج المختلط. عند استخدام شاكر بوسطن ، صب المكونات في زجاج الخلط قبل إضافة الثلج. يستخدم العديد من السقاة المحترفين هذه التقنية عندما يتدفقون مجانًا لأنها تعطيهم بصريًا حول كمية السائل التي يتم سكبها. لا تملأ شاكر. امنح المكونات مساحة كبيرة للتنقل. هذا يساعد أيضًا على منع الانسكابات أثناء الهز. إذا كنت تستخدم شاكرًا صغيرًا ، فمزج شرابًا واحدًا في كل مرة. يمكن لل شاكر متوسط الحجم التعامل مع اثنين أو ثلاثة مشروبات في وقت واحد حسب الحجم. هز بعض المشروبات لفترة أطول وأصعب. بالنسبة للكوكتيلات التي تحتوي على العديد من المكونات أو المكونات التي لا تمتزج جيدًا مثل البيض أو القشدة ، قم بتخليص المشروبات لمدة 30 ثانية على الأقل لضمان المزيج المناسب. غالبًا ما تكون كوكتيلات البيض أفضل مع هزة جافة ، لذا احتفظ بالجليد واعط المكونات رجًا أوليًا. ثم يضاف الثلج ويهز كالمعتاد. ابحث عن الصقيع. في معظم الوقت ، يمكنك أن تقول إنك تهتز عندما يصبح شاكر الكوكتيل فاتراً من الخارج. يحدث هذا غالبًا مع الهزازات المصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ وقد لا تظهر على تلك المصنوعة من مواد أخرى. رج إلى إيقاع. همهمة لحن ، يهز للفوز ، والدخول في الحركة. يستمتع العديد من السقاة بموسيقى الطبل الكاريبية الجيدة أو يهزون الموسيقى في البار. وقتا ممتعا معها. هزها كما لو كنت تعني ذلك . ليس المقصود من هز الكوكتيل أن يكون شيئًا لطيفًا وأن الكثير من السقاة الشباب يقومون بمحاولة ضعيفة في ذلك. أعط الحركة بعض القوة والقوة واستمتع بالتمرين. إذا قمت بذلك بشكل صحيح وتهتز كثيرًا ، يجب أن تكون ذراعيك لطيفة ومناسبة. لديك قبضة قوية. أمسك قطعتي شاكر الكوكتيل بحزم لضمان بقائهما معًا أثناء اهتزازهما. عند استخدام شاكر من ثلاث قطع ، ضع إصبعًا أعلى الغطاء لتثبيت ذلك في مكانه أيضًا. كوكتيل على الأرض أمر محزن ، لذلك احتفظ بشاكر في قطعة واحدة. هز كتفك. اهتز بأحد كتفيك (أيهما طبيعي) فقط في حالة تفكك شاكر. قد يبتلى مؤخرتك ، لكن ضيوفك لن يفعلوا ذلك. هذا يساعد أيضا في إضافة قوة إلى الهز.
لماذا افعل ذلك؟
لا يتم هز مشروب لمتعه فقط (على الرغم من أنه ممتع) ، إلا أن هناك أسبابًا وجيهة للغاية وراء اهتزاز معظم الكوكتيلات.
الهدف من الهز هو:
- قم بخلط مكونات المشروب جيدًا وخلق نكهة موحدة. امنح المشروب بردًا جيدًا. أضف تخفيفًا كافيًا لإسقاط قوة المشروب حتى يكون أكثر متعة.
قد يحتج بعض من يشربون هذه النقطة الأخيرة لأنهم يريدون مشروبًا قويًا. إنهم الأشخاص الذين يغضبون نادلًا في كثير من الأحيان بطلب "جعله قويًا". إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الكثيرين سيضعون الخمور ويختارون البيرة أو النبيذ بدلاً من ذلك ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، من المهم مراعاة محتوى المشروبات الكحولية والكوكتيلات التي ترغب في الاستمتاع بها في أي ليلة معينة.
عندما نقوم بخلط المشروبات التي يتم صنعها بالكامل تقريبًا من الكحول (مثل غالبية المارتينيز) ، يمكن أن تكون بسهولة في حدود 20 إلى 30 بالمائة ABV (40 إلى 60 إثبات). هذا بعد الهز بالجليد وقريبًا من قوة تعبئة معظم المشروبات الكحولية. في هذه الفعالية ، يمكن بسهولة الحصول على مشروبين من بعض الناس. فقط لأن ذوق المارتينيز هذا حلو ، لا يعني أنهم غير معبئين بالكحول.
بالإضافة إلى ذلك ، إنها أسطورة أن التخفيف يضعف كل كوكتيل إلى الحد الذي يعادل فيه النبيذ أو حتى خفيف مثل مشروب مختلط مثل الروم وفحم الكوك. لا تقلق بشأن الإفراط في تخفيف مشروباتك ، فمن المرجح أن يحدث ذلك إذا احتستم هذا الروم وفحم الكوك لمدة نصف ساعة أو أكثر.
هل هدفك هو ببساطة أن تشرب الخمر أو أن تستمتع ببعض المشروبات الجيدة مع الأصدقاء؟ الحقيقة هي أن العديد من الكوكتيلات الأكثر قوة تذوق بشكل أفضل مع القليل من التخفيف. يفتح الماء النكهات ، ويساعدهم على الاندماج في نكهة واحدة ، وترويض الكحول إلى حد يجعله مستساغًا وأكثر متعة. لهذا السبب يضيف العديد من خبراء وخبراء الويسكي دفقة من الماء عند احتساء الويسكي مباشرة.
الماء شيء جيد إذا كنت تريد شرابًا يمنحك صدمة ، فالتزم بإطلاق النار. إذا كنت تريد تناول مشروب ، استخدم شاكرك.
كيفية اتقان الحافات كوكتيل الخاص بك
