megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- المجموع: 5 دقائق
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 2 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 160 | سعرات حراريه |
| الجيل الثالث 3G | سمين |
| 34g و | الكربوهيدرات |
| 6G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 2 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 160 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون الجيل الثالث 3G | 4٪ |
| الدهون المشبعة | 2٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 19mg | 1٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 34 جرام | 12٪ |
| الألياف الغذائية 5G | 17٪ |
| البروتين 6g | |
| الكالسيوم 165mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Gremolata عبارة عن مزيج من نكهة الليمون والثوم والبقدونس وزيت الزيتون. تقليديًا ، يُضاف أيضًا إلى أسو بوكو (ساقان من لحم العجل المطهو ببطء) ، كما أنه رائع كزينة على لحم الضأن المشوي أو المحمص ، وقطع لحم الخنزير ، ولحم البقر ، وحتى البطاطا المحمصة. Gremolata هو الأفضل طازجة. لا يحتفظ به لأكثر من يوم. طعمه أفضل إذا تم إعداده لمدة ساعة أو نحو ذلك قبل التقديم للسماح للنكهات بالاختلاط. يستغرق سوى حوالي 5 دقائق لجعل.
مكونات
- نكهة ليمون كبير واحد *
- 1 ثوم كبير أو 2 فص صغير. مهروس
- 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم فرماً ناعماً
- 1 ملعقة صغيرة من زيت الزيتون
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
خطوات لجعله
جمع المكونات.
تخلط جيدا بين نكهة الليمون والثوم والبقدونس وزيت الزيتون والملح والفلفل في وعاء صغير.
مع تغطية غلاف بلاستيكي.
الثلاجة لمدة 1 ساعة.
استمتع!
* ملاحظة: قشر الليمون هو القشر الأصفر الخارجي للليمون. عند انزعاج الليمون ، احرص على عدم تضمين أي من البثور البيضاء أسفل الجلد لأنه مرير. يمكنك استخدام مقشرة الخضار لتقطيع شرائح التقشير ثم تقطيعها جيدًا ، ولكن أفضل أداة للمهمة هي مبشرة microplane.
حول البقدونس
غالبًا ما توجد هذه العشبة في كل مكان على صحنك كزينة بسيطة في مطعم فاخر ، ربما لأنه يُعتقد أنه يساعد على الهضم. انها واحدة من أكثر الأعشاب شعبية في العالم. يأتي اسمها من الكلمة اليونانية التي تعني "صخرة الكرفس". إنها عشبة معمرة يسهل نموها في حديقتك الخاصة ، ويمكن أن تنمو إلى قدمين ويحب الظل الجزئي. يمكن أن يكون إما أوراق مجعد أو مسطحة. البقدونس منخفض جدا في السعرات الحرارية. 3.5 أوقية لديها 36 سعرة حرارية ، لا شيء تقريبا. يحتوي هذا العدد الصغير من السعرات الحرارية على 3 غرامات من الألياف و 6 غرامات من الكربوهيدرات. هذه العشبة المتواضع هي مصدر ممتاز لمضادات الأكسدة والفيتامينات K و C و A والفولات.
البقدونس هو الأفضل عندما يكون طازجاً. حفنة جيدة هي خضراء داكنة بأوراق هش وجذابة. يتوفر البقدونس الطازج على مدار السنة في متجر البقالة. احتفظ بها في الثلاجة في كيس بلاستيكي حتى تكون جاهزًا للاستخدام.
إلى جانب طبق مقبل ، يستخدم البقدونس في صلصة البيستو ، التابولي ، كقشرة جافة عندما يقترن بحماس الليمون والثوم ، في الحساء وينثر على السمك المشوي. يتم دمجها مع أوراق الزعتر والخليج لتصنيع الباقة ، والتي تستخدم في الحساء واليخنات. إضافته إلى الانخفاضات للون ونكهة جديدة.
وصفة العلامات:
- ثوم
- ليمون
- توابل
- الإيطالي
