Magwinya / الكعك على الطاولة. فلاديمير نيكل
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 80 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يجعل 5 إلى 6 (5 إلى 6 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 126 | سعرات حراريه |
| 5G | سمين |
| 20G | الكربوهيدرات |
| 2G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: يجعل 5 إلى 6 (5 إلى 6 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 126 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 5G | 6٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 631 ملغ | 27٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 20G | 7٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 2g | |
| الكالسيوم 2007mg | 154٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
لأي شخص يتحدث بلغة تسوانا ، فإن هذا الطعام لا يحتاج إلى مقدمة. بالنسبة لبقية العالم ، هذا ما يضع ابتسامة على وجوه ملايين الأشخاص في بوتسوانا وجنوب إفريقيا. إنه نوع من الأطعمة التي تذكر الناس بالمنزل أو بمطبخ ماما أو بالعمة (ausi) في semausu (متجر الركن أو منصة الباعة المتجولين ). بالنسبة للبعض ، هذا هو مثال الحنين إلى الطفولة ، أو الكعكة الدهنية ، أو vetkoek ، أو الكعك المقلي العميق المعروف باسم magwinya أو amagwinya .
لا يوجد فقط في بوتسوانا وجنوب أفريقيا ، ولكن في معظم أنحاء أفريقيا. في زيمبابوي يطلق عليهم mafatcooks أو fetcooks ، وهو مجرد اختلاف آخر من vetkoek. كما أنها معروفة بنفس الاسم في أجزاء من ملاوي ، أو باسم مانداسي . في غرب إفريقيا ، هناك إصدار يُعرف باسم نفخة النفخة في نيجيريا أو bofrot في غانا. عندما كنت طفلاً ، اعتدت والدتي على حمل كميات كبيرة من كرات دونات جوزة الطيب غير المتبلة بجوزة الطيب. في كينيا ، توجد نسخة تحمل اسم المندزي أو المامري . مع إضافة التوابل العطرة في كل مكان لمطبخ شرق إفريقيا ، مثل الهيل في المحامري ، يختلف هذان الكعكان بشكل لا مثيل له.
طريقة بلدة جنوب إفريقيا للأكل المارجينية هي مع polony (على غرار بولونيا). في بوتسوانا ، يعد مزيج البطاطا المقلية والبطاطس المقلية غير الصحي للغاية غذاءً شغوفًا بالمدارس الثانوية.
مكونات
- 500 جرام دقيق (أو دقيق الكيك بدون عامل تربية)
- 4 ملاعق كبيرة / 30 غرام من السكر
- 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- اختياري: 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة طعام من الزيت النباتي
- 500 مل من الماء الدافئ
خطوات لجعله
جمع المكونات.
في وعاء نظيف ، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا.
أضيفي الماء الدافئ والزيوت النباتية وابدأ خلطهما في عجينة ناعمة.
بمجرد خلط العجينة جيدًا ، يُغطى بمنشفة شاي ويوضع جانباً للارتفاع لمدة ساعة. (ستلاحظ أنه لا يلزم العجن لهذه العجينه مقارنة مع vetkoek ، هذه العجينه أكثر رطوبه ونعومة.)
بعد ساعة ، سوف يتضاعف حجم العجين. المضي قدما في مزجها مرة أخرى ، وهذا يساعد على تحقيق العجين ليونة. بعد الخلط اسمح للراحة لمدة 10 دقائق أخرى.
في غضون ذلك ، قم بتسخين كمية كافية من الزيت النباتي في قدر للقلي.
اغسل بعض الخليط بملعقة كبيرة واسقطها في الزيت الساخن. تأكد من أن الزيت يتم تسخينه تحت لهب متوسط للحيلولة دون تغير لون المارجينيا بسرعة كبيرة دون طهي كامل من الداخل. (استخدم ملعقة ثانية لدفع العجينة إلى الزيت الحار إذا كان ذلك مفيدًا). قلي المارجينية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، وتأكد من قلبها للتأكد من تحمرها.
بعد أن تصبح جاهزة ، قم بغسل المارجينية من الوعاء ووضعها على ورق المطبخ الماص لاستنزاف الزيت الزائد.
خدمة magwinya كما هي أو مع كوب من الشاي.
استمتع!
وصفة العلامات:
- الكعك
- الحلوى
- الأفريقي
- العودة إلى المدرسة
