كابي طومسون / لحظة فتح / غيتي صور
- المجموع: 110 دقيقة
- الإعدادية: 75 دقيقة
- طبخ: 35 دقيقة
- العائد: 4 حصص
أجنحة الدجاج هي طبق شهير في المطبخ الياباني ويمكن صنعه بسهولة في الفرن أو على شواية مفتوحة اللهب.
تخلط هذه الوصفة مع أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم في صلصة بسيطة جدًا من صلصة الصويا والميرين والزنجبيل والثوم. تُخبز الأجنحة ثم تُزينها بذور السمسم البيضاء المحمصة للحصول على مقبلات أو وجبة رائعة. يعد هذا الطبق مثاليًا أيضًا للحفلات أو الأواني الفخارية أو يوفر بعض الأجنحة المتبقية لإضافتها إلى غداء bento في اليوم التالي!
يتم طهي أجنحة الدجاج في المطبخ الياباني كجناح واحد كامل ، مثل tebasaki yakitori ، وهو طبق مشوي من أجنحة الدجاج المشوية. على قوائم izakaya أو المقبلات والبارات الأنيقة والمطاعم ، قد تجد أطباقًا صغيرة بها أجنحة مقسمة إلى قطع أصغر مثل الطبول والوجبات الخفيفة.
مكونات
- للحصول على ماء مالح / صلصة:
- 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا
- 1 ملعقة طعام من الميرين
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل (مبشور)
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم (مفروم)
- بالنسبة إلى Wingettes:
- من 18 إلى 20 قطعة طبلة وجناح الجناح (حوالي 9 إلى 10 أجنحة كبيرة)
- 2 ملاعق كبيرة من بذور السمسم البيضاء المحمصة (للتزيين)
خطوات لجعله
تحضير ماء مالح في وعاء صغير. يُمزج بين صلصة الصويا والميرين والزنجبيل المبشور والثوم المفروم. تأكد من تقشير الجلد من الزنجبيل قبل صريفه. اخلط جيدا.
إذا كنت قد اشتريت أجنحة الدجاج التي لم يتم تقسيمها إلى الطبق والجانيت ، فقم بذلك أولاً ، وتأكد من إزالة رؤوس الجناح وتجاهلها.
يُضاف الطبق والدجاج المقلي إلى كيس بلاستيكي كبير قابل لإعادة الإغلاق أو حاوية بلاستيكية أخرى ضحلة مع غطاء.
يُسكب المخلل فوق الدجاج ويُقلب جيدًا حتى يغطى الدجاج ويُبرد لمدة ساعة. أعد ترتيب الدجاج في الكيس أو الحاوية البلاستيكية بشكل دوري للمساعدة في تحضير الدجاج بالتساوي.
سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت
قم بإعداد طبق الخبز بالبطانة بورق (لتقليل عملية التنظيف) ، وقم بتغليف الرقاقة برش زيت الطهي. أضيفي الدجاج إلى طبق الخبز. يُخبز لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى يصبح الدجاج داكنًا ومظللًا. ملاحظة: إذا كنت ترغب في لصق الدجاج مع ماء مالح ، قم بتسخين أي من الصلصة المتبقية في مقلاة صغيرة حتى الغليان. ثم باستخدام فرشاة ، الصق الدجاج بشكل دوري.
نطهو الدجاج ونزينه بكمية كبيرة من بذور السمسم البيضاء المحمصة.
نصائح
- للحصول على وصفة جناح الدجاج بالزنجبيل والثوم ، إذا كنت تفضل عدم تحطيم الدجاج ، استخدم ببساطة جناح الدجاج بالكامل. اطبخي أجنحة الدجاج حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 165 درجة فهرنهايت. للحصول على نكهات الزنجبيل والثوم الجريئة ، قم بصب كل من العطريات. للحصول على نكهة خفيفة ، تقطيع الزنجبيل والثوم إلى قطع أكبر.
وصفة العلامات:
- الدجاج الرئيسي
- أجنحة الدجاج بالزنجبيل والثوم
- مقبلات
- اليابانية
