دوليزيدار / غيتي إيماجز
إذا كنت تشعر بالفضول تجاه اتباع نظام غذائي نباتي خام ، فمن المحتمل أنك تحتاج إلى معرفة الزيوت. هل يمكنك استخدام الزيوت ، مثل زيت جوز الهند وزيت الكتان وزيت الأفوكادو وزيت الزيتون أو زيت السمسم في نظام غذائي نباتي نباتي خام؟ معظم الناس سيقولون نعم ، طالما أن هذه الزيوت هي نفسها مضغوطة وباردة. لكن ما الذي يعنيه بالضبط الزيت المضغوط ، ولماذا يهم؟ تابع القراءة للحصول على تعريف ومعرفة المزيد.
ما هي الزيوت الباردة الباردة وهل هي مهمة؟
الزيوت التي يتم ضغطها على البارد هي زيوت تصنعها أول المكسرات أو البذور أو الفواكه أو الخضار (اعتمادًا على الزيت الذي يتم تصنيعه) في عجينة. ثم يتم استخدام حجر زيت أو أداة أخرى للضغط على اللصق الذي يجبر الزيت على الانفصال. تستخدم العديد من الملصقات المصطلح cold-pressed ، لكنها لا تعتبر جميعها نيئة ومناسبة لنظام غذائي خام بنسبة 100٪ حقًا.
لكي يُعتبر الزيت خامًا ومناسبًا لنظام غذائي نباتي خام ، لا يمكن تسخين الزيت فوق 115 درجة فهرنهايت. بعض المصنّعين سيسخّن العجينة لاستخراج المزيد من الزيت. هذا يغير ليس فقط القيمة الغذائية للطعام ولكن أيضا اللون والنكهة. الطريقة الوحيدة لمعرفة ما إذا كان النفط خامًا حقًا هي الاتصال بالشركة المصنعة مباشرة.
ماذا يعني ضغط الطارد؟
هناك مصطلح آخر مشترك في الصناعة يتم ضغطه على الطارد . يتم استخراج هذه الزيوت المضغوطة بالطرد عن طريق تعريض الطعام لضغط شديد. هذا أيضا قد أو لا تنطوي على الحرارة. التزم بالعلامات التجارية الموثوق بها للتأكد من أن الزيت خام حقًا إذا كان هذا مهمًا لك. يلتزم معظم خبراء الغذاء الخام بالزيوت التي تحمل علامات "مضغوطة على البارد" سواء كانت زيت زيتون مضغوط على البارد أو زيت الكتان أو زيت القنب أو زيت جوز الهند أو زيت عباد الشمس.
سبب آخر لاختيار الزيوت ذات الضغط البارد بدلاً من ضغط الطارد؟ مع الزيوت الباردة ، فإن النكهة مهمة ، وغالبًا ما تكون المكونات الأولى ذات الجودة العالية والتي يتم استخدامها لاستخراج الزيوت ، سواء كانت زيتون في إيطاليا أو جوز الهند الاستوائي.
يمكنك أيضًا إجراء بعض الأبحاث عبر الإنترنت للعثور على شركات ذات أنظمة صارمة وممارسات استقصائية فعالة.
