شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
- المجموع: 70 دقيقة
- الإعدادية: 25 دقيقة
- طبخ: 45 دقيقة
- العائد: 8 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 482 | سعرات حراريه |
| 25G | سمين |
| 56G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 8 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 482 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 25G | 32٪ |
| الدهون المشبعة 13g | 66٪ |
| الكولسترول | 71٪ |
| 258 ملغ الصوديوم | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 56g | 20٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 9٪ |
| البروتين 10g | |
| 106 ملغ الكالسيوم | 8٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
قشرة فطيرة خالية من الغلوتين خالية من الغلوتين وملء الكسترد الحار باليقطين التقليدي تجعل من هذه الوصفة الوصفة الوحيدة التي تريدها لخبز عيد الشكر هذا أو أي عطلة أو مناسبة لهذه المسألة. سيستمتع الجميع بهذه الوصفة ، حتى ضيوفك الذين لا يضطرون أو يرغبون في تجنب الغلوتين. التزم بالمكونات المدرجة وقراءة علامات المنتج للتأكد من أن كل ما تستخدمه خالٍ من الغلوتين.
احرص دائمًا على التأكد من خلو أسطح العمل والأواني والمقالي والأدوات من الغلوتين أيضًا. يمكن للمصنعين تغيير تركيبات المنتج دون إشعار ، لذلك عندما تكون في حالة شك ، اتصل بالشركة المصنعة للتحقق من أن المنتج خالٍ من الغلوتين.
ما هو الفرق بين القرع هريس مقابل ملء فطيرة اليقطين؟
مكونات
- للقشرة:
- 1 كوب من دقيق الأرز البني (مثل طحين الأرز الأحمر العضوي من Bob's Red Mill)
- 1/2 كوب نشا الذرة العضوية
- ربع كوب طحين قطني عضوي
- ربع كوب من دقيق الأرز الحلو
- 1 ملعقة طعام سكر قصب
- 1/4 ملعقة صغيرة زنتان صمغ
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملاعق كبيرة من الماء المثلج (يكفي فقط لجعل المكونات مرتبطة ببعضها البعض عند ضغطها في يدك)
- 1 بيضة كبيرة
- 12 ملعقة طعام زبدة (بارد ومكعب)
- لملء:
- 1 1/4 أكواب المعلبة هريس اليقطين
- 3/4 كوب سكر
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من القرفة
- 1 ملعقة صغيرة من دقيق القطيفة أو دقيق الأرز الحلو
- 2 بيض كبير (تعرض للضرب برفق)
- 1 كوب تبخر الحليب
- 2 ملعقة طعام ماء
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- مقبلات: كريمات مخفوقة ثقيلة (اختياري)
خطوات لجعله
ملاحظة: على الرغم من وجود خطوات متعددة لهذه الوصفة ، يتم تقسيم هذه الكعكة إلى فئات قابلة للتطبيق لمساعدتك في التخطيط والإعداد للطهي بشكل أفضل.
اصنع فطيرة القشرة
جمع المكونات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
الجمع بين المكونات الجافة في وعاء خلط كبير. استخدام خفقت لمزجها جيدا.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
صب المكونات الجافة في وعاء الطعام المعالج مع شفرة معدنية. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
نبض حتى يتم تقليل حجمها إلى البازلاء والخليط يبدو متفتت. أضف البيض والنبض فقط حتى يتم دمج البيض في مزيج زبدة الدقيق.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
أضف الماء المثلج ونبضه عدة مرات. استخدم كمية كافية من الماء لجعل المكونات ثابتة تمامًا عند الضغط عليها في يدك. يضاف الماء ببطء ، قليلا في وقت واحد. إذا كان العجين متفتتًا وجافًا جدًا ، يمكنك إضافة ماء جليدي إضافي ونبض عدة مرات. لا تضيف المزيد من الماء إذا تماسك العجين ويمكنك تشكيل كرة. الكثير من الماء سيجعل العجينة لزجة ويصعب طرحها وشكلها.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
كشط العجينة على سطح عمل نظيف خالٍ من الغلوتين ومغطى بورق مشمع. جمعها في الكرة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
قسّم العجينة إلى قطعتين واسطحها إلى أقراص.
ضع كل قرص في كيس بلاستيكي وثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل طرح العجين.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
أخرج العجينة من الثلاجة وضعها بين ورقتين مشمعتين. دعه يجلس لفترة طويلة بما يكفي ليصبح ناعمًا بدرجة كافية.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
قم باللف من الوسط إلى الخارج ، والعمل على جعل دائرة قطرها حوالي 10 بوصات وسمكها حوالي 1/8 بوصة. إذا كان العجين دافئًا ولزجًا ، ضعه في الثلاجة لمدة عدة دقائق ، ثم استمر في لفه.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
انزع الورقة العلوية من ورق الشمع من العجينة وقم بقلبها بعناية على طبق دائري بحجم 9 بوصات. قشر بلطف الورقة الأخرى من الورق المشمع.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
ضع العجينة برفق في طبق الفطيرة. قم بقص الحواف بسكين ، ثم قم بتجميعها بالشوكة أو باستخدام الطريقة المفضلة لديك.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
يمكنك شواء القشرة في هذه المرحلة والتخلص من الكعكة في وقت لاحق أو يمكنك المتابعة لعمل الحشوة. سخني الفرن إلى 350 فهرنهايت لتشرب القشرة. ثبتها بالشوكة لمنعها من الظهور أثناء الخبز أو تبطين العجينة بورق جامع وملء الطبق بالفاصوليا الجافة أو أوزان الفطيرة. أخبز لمدة 15 دقيقة أو حتى ذهبية خفيفة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
اصنع الحشوة
جمع المكونات.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
الجمع بينهما في وعاء خلط كبير. يُخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا ومخلوطًا جيدًا ، حوالي دقيقة واحدة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. ضع القشرة غير المطهية على صفيحة خبز كبيرة إذا لم تشربها. صب الخليط ملء في قشرة فطيرة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
تُخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو حتى تُخرج نظيفة من مسواك في منتصف الكعكة. إذا كنت قد شبت القشرة ، فقد تحتاج فقط إلى خبز الفطيرة لمدة 25 دقيقة أو نحو ذلك قبل أن تخرج المسواك نظيفة. تجنب الإفراط في الخبز أو أنه يمكن أن يؤدي إلى كسر الجزء العلوي من الكعكة.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
يُزيّن الكعكة مع الكريمة المخفوقة الطازجة أو تُغطّى بسكر القرفة إذا رغبت في ذلك.
شجرة التنوب / أوليانا فيربيتسكا
نصائح
- طرح أي بقايا العجين بقايا. زبدة العجينة ورشها بالقرفة والسكر لتتناولها على الطريقة القديمة. يمكنك أيضًا تجميد العجينة لاستخدامها في يوم آخر بدلاً من البرد لمدة ساعة. ضع العجينة ملفوفة في كيس الفريزر وتسمية ذلك.
وصفة العلامات:
- فطيرة
- الحلوى
- أمريكي
- خريف
