صور ديانا ميلر / غيتي
- المجموع: 25 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 20 دقيقة
- العائد: يخدم 12
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 119 | سعرات حراريه |
| 6G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 9G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 12 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 119 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 6G | 8٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 11٪ |
| الكوليسترول | 31٪ |
| الصوديوم 266mg | 12٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 3٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 2٪ |
| البروتين 9g | |
| الكالسيوم 66mg | 5٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
بودنغ يوركشاير عبارة عن تقاطع بين بوبوفر وسوفل ، ولكنه يحتوي على مكون إضافي من قشور اللحم البقري. إنه جزء من الوجبة البريطانية التقليدية التي تشمل لحم البقر المشوي والذي سمي على اسم يوركشاير ، المقاطعة الشمالية في إنجلترا. هذه الوصفة الخاصة مقتبسة من الشيف جوردون رامزي.
بعد الانتهاء من التحميص ، يتم تفريخ شرائح اللحم البقري في قاع فطيرة من 12 كوبًا - يمكنك صنعها أيضًا في طماطم فردية - ويتم تسخينها جيدًا وساخن قبل أن تصب في الخليط. سوف تنتفخ الحلوى وتصبح ذهبية اللون البني ومقرمشة. لكن عندما يخبزون ، يقاومون إغراء فتح الفرن لأخذ نظرة خاطفة أو تنهار الحلوى. هذا يعني أيضًا أنهم سوف يفرغون بعد فترة وجيزة من الإزالة من الفرن ، لذا تأكد من أن ضيوفك يراهم أولاً!
مكونات
- 4 بيضات كبيرة
- 1 1/2 كوب حليب كامل الدسم
- نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير
- 1 ربع كوب طحين خبز أو دقيق متعدد الأغراض
- نصف كوب من اللحم البقري المشوي أو الزيت النباتي
خطوات لجعله
سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. ضعي البيض والحليب والملح في الخلاط. قم بقياس الدقيق بعناية وإضافته إلى الخلاط. قم بتغطية ونبض عدة مرات ، باستخدام ملعقة بلاستيكية لكشط أسفل الجانبين. اخلطي حتى تمتزج تمامًا.
نقل الخليط إلى كوب قياس كبير وثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
قم بتنظيف اللحم البقري أو لحم الخنزير في قيعان صفيح الكعك المكون من 12 كوب. (يجب أن تصل إلى حوالي 1 ملعقة صغيرة لكل كوب من الكعك.) ضعي علبة الكعك في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تبدأ الرقائق بالتدخين.
العمل بسرعة كبيرة ، صب الخليط في كل من أكواب الكعك 3/4 كاملة ، ثم أعد القصدير الكعك مرة أخرى في الفرن.
اخبز 20 دقيقة حتى ترتفع البودنج وتصبح بنية اللون.
عندما تصبح البودينغ جاهزة ، أخرج المافن من الفرن وقدم البودينغ في آن واحد مع ملعقة من المرق الساخن.
نصائح
- اجعل عجينة الحلوى في يوركشاير مُقدماً قبل يومين أو ثلاثة أيام واحفظها في الثلاجة حتى تصبح جاهزًا للخبز. وللحصول على أفضل نتيجة ، لا تخطو خطوة وضع الكعك في فرن قبل إضافة الخليط. يجعل فرقا كبيرا في المنتج النهائي. تعامل مع بودنغ يوركشاير كما لو أنها سوفليه - أي لا تفتح باب الفرن أثناء الخبز أو سوف ينهار. إذا كنت بحاجة إلى التحقق من الحلوى ، استخدم مصباح الفرن.
الاختلافات وصفة
- بودنغ يوركشاير من تايلر فلورنس: استخدم ثلاث بيضات فقط وأضف 3/4 كوب من الحليب. اقطع الدقيق إلى 3/4 كوب. بدلاً من استخدام الخلاط ، نخل الدقيق والملح في وعاء. في وعاء آخر ، اخفق البيض والحليب ، ثم حرك المكونات الجافة حتى تمتزج فقط. يُضاف الطبق إلى مقلاة فطيرة بحجم 9 بوصات وتوضع في الفرن حتى يدخن الماء الساخن. اسكبي العجينة في المقلاة ، وضعها في الفرن ، واطهيه لمدة تتراوح بين 15 و 20 دقيقة. تباين الضفدع داخل الحفرة: أضف ملعقتين صغيرتين من الخردل الكامل الحبة إلى الخليط ، ثم ضع النقانق المطبوخة إلى النصف في وسط كل صفيحة مافن مملوءة بالعجين.
وصفة العلامات:
- لحم بقري
- جانب الطبق
- بريطاني
- يوم الملاكمة
