صور توني روبينز / غيتي
- المجموع: 10 دقائق
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 0 دقيقة
- العائد: 1 لتر (32 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 40 | سعرات حراريه |
| 4G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 0G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 1 لتر (32 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 40 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 4G | 5٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 5724mg | 249٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 4٪ |
| البروتين 0g | |
| الكالسيوم 31mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
هذه هي واحدة من أبسط الطرق لعلاج الزيتون. والنتيجة متطابقة مع زيتون أسود كامل النكهة وتجاعيد قليلاً يمكن شراؤه.
على عكس الزيتون المملوء بالماء ، عادة ما يتم تقديمها بدون تزيين الأعشاب أو التوابل الأخرى.
مكونات
- 2 رطل / 1 كجم زيتون أسود صغير وناضج
- 1 رطل / 0.45 كجم كوشير أو ملح البحر
- 1 ملعقة كبيرة / 15 مل زيت زيتون بكر ممتاز
خطوات لجعله
اختر زيتون صغير ناضج تمامًا لمعالجة الملح الجاف. إزالة وتجاهل أي السيقان التي لا تزال تعلق. شطف الزيتون نظيفة بالماء واستنزافها جيدا في مصفاة.
مع غيض من سكين التقشير الحاد ، وخز 1 أو 2 من الثقوب الصغيرة في كل الزيتون.
جرة الزجاج أو طريقة الفخار
انشر طبقة سميكة من الملح 1/4 بوصة فوق قعر جرة زجاجية كبيرة أو آنية خزفية. أضف طبقة من الزيتون فوق الملح. لا بأس إذا كانت الطبقة بعمق 2 زيتون ، لكن لا ينبغي أن يكون أكثر من ذلك.
غطي طبقة الزيتون بمزيد من الملح. أضف طبقة أخرى من الزيتون. كرر ذلك حتى تتم تغطية جميع الزيتون بالكامل في الملح.
اتركيه في درجة حرارة الغرفة ، مع تحريك الزيتون أو هز الجرة مرة واحدة يوميًا وإضافة المزيد من الملح إذا لزم الأمر للحفاظ على تغطية الزيتون.
ستبدأ الزيتون في تحلب عصائرها المريرة ويتحول الملح إلى معجون رطب. إذا أصبح سائلاً بالكامل ، فقم بتصريف الزيتون وإعادته إلى الحاوية بطبقات جديدة من الملح.
طريقة حقيبة الشاش
بدلاً من ذلك ، اجمع بين الزيتون والملح في كيس من الشاش (ستعمل كيس وسادة نظيف إذا كنت لا تستخدم منعم الملابس أو غيرها من منتجات الغسيل المعطرة).
علق الكيس فوق دلو أو وعاء حتى لا يفسد أي سائل يتسرب من الزيتون أثناء عملية المعالجة.
بعد 3 أسابيع من أي من الطريقتين:
شطف الملح من الزيتون وتذوقه. إذا كان لا يزال مريرًا جدًا ، فاستمر في علاج الزيتون ، وإضافة الملح لامتصاص العصائر ، واختبار النكهة مرة واحدة في الأسبوع. عندما تصبح جاهزة ، فإن الزيتون الذي يعالج بطريقة الملح الجاف سوف يتقلص وله نكهة خفيفة للغاية ومريرة ولكن لطيفة.
بمجرد أن تصل الزيتون إلى هذه المرحلة ، اغسلها بالفرشاة أو اشطفها بسرعة كبيرة. إذا كنت تشطف ، انشر الزيتون في طبقة واحدة واتركها تجف تمامًا قبل المتابعة. هذا يمكن أن يستغرق عدة ساعات (ليلة وضحاها على ما يرام).
يُمزج الزيتون مع 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر. تخزينها في درجة حرارة الغرفة لمدة شهر واحد ، في الثلاجة لمدة تصل إلى 6 أشهر ، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى عام.
وصفة العلامات:
- زيتون
- وجبة خفيفة
- أمريكي
- الصيف
