ويستيند 61 / غيتي إيماجز
- المجموع: 40 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 30 دقيقة
- العائد: 4 إلى 6 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 424 | سعرات حراريه |
| 27G و | سمين |
| 39G | الكربوهيدرات |
| 13G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: من 4 إلى 6 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 424 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 27g | 34٪ |
| الدهون المشبعة 11g | 53٪ |
| الكوليسترول | 15٪ |
| الصوديوم 1359mg | 59٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 39 جرام | 14٪ |
| الالياف الغذائية 9g | 32٪ |
| البروتين 13g | |
| الكالسيوم 165mg | 13٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
يعد Gobhi Chana Tikka Masala بديلاً نباتيًا رائعًا لمفضل هندي غير نباتي. يمكنك صنعه مع العديد من الخضروات المختلفة ولكن هذا المزيج من الحمص والقرنبيط مذاقه رائع حقًا! صلصة تيكا سهلة الطهي وتجميدها مسبقًا. لا تضيفي الكريم حتى تصبحين جاهزين للتسخين وتناول الطعام. ببساطة ذوبان الجليد ، الحرارة من خلال ، إضافة الحمص والقرنبيط والقشدة ويقلب. يُقدّم الطبق على سرير من الأرز البسمتي المسلوق أو المسلوق مع نان الحار!
مكونات
- 1 قرنبيط متوسط الحجم مقطّع إلى أزهار متوسطة الحجم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 علبة كابولي تشانا / حمص
- للمرق:
- 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي (أو الكانولا أو زيت عباد الشمس)
- 2 بصل متوسط الحجم (ناعم)
- 6 فصوص ثوم (مفروم ناعم)
- 5 قرون الهيل الأخضر
- 6 حبات طماطم طازجة متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة جارام ماسالا بودرة
- 2 ملعقة صغيرة سكر بني ناعم
- 1 كوب سميكة أو مزدوجة كريم
- 3 ملاعق كبيرة لوز (مبيضة وأرضية إلى عجينة)
- اندفاعة الملح (أو حسب الرغبة)
- ربع كوب من أوراق الكزبرة الطازجة (مفرومة ، للتزيين)
خطوات لجعله
بعد الغسل جيدًا ، ضعي القرنبيط في وعاء كبير وعمق وقم بتغطيته بماء دافئ. يضاف الملح وتخلط جيدا. اسمح للأزهار بالانغماس لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بتجفيف الماء وإبقاء الزهور خارجًا.
افتح علبة الحمص في منخل وغسلها تحت الماء الجاري حتى ينفد الماء. ابقى جانبا.
لعمل مرق / صلصة تيكا: سخني الزيت في مقلاة عميقة على لهب متوسط وأضيفي البصل المفروم ناعماً. مقلي حتى يصبح البصل ناعمًا وشفافًا.
أضف الآن قرون الهيل الأخضر (قسّمها قليلاً أولاً) والثوم. يقلى لمدة 2-3 دقائق.
يُضاف مسحوق جارام ماسالا والسكر البني والطماطم المفرومة واللوز المطحون ويُحرَّك المزيج جيدًا. مقلي حتى تصبح الطماطم طرية وسميكة. عندما تتم معجون المسلة حقًا ، سيبدأ الزيت في الانفصال عنه ويشكل لمعانًا فوق المسلة.
أضف الآن الحمص وحرك المزيج جيداً. طبخ لمدة 10 دقائق.
أضف الآن زهور القرنبيط وحرك بلطف لتجنب كسرها. طبخ لمدة 2-3 دقائق كما تريد الاحتفاظ بها مقدد.
بعد ذلك ، أضف الكريما وتخلط جيدًا. أطفئ الحرارة.
يُزيّن الطبق بأوراق الكزبرة المفرومة ويُقدّم على طبقة من أرز البسمتي المسلوق أو المسلوق أو الحار مع نانس الطازج الحار.
نصائح
للحصول على ذوق سموكي أصيل في مطعم القرنبيط المحلي و Chickpea Tikka Masala.
- اصنع وعاءًا صغيرًا من رقائق الألمنيوم وضعه فوق قرنبيط مطبوخ و Chickpea Tikka Masala عند طهيها. بينما تقوم بطهي الكاري ، احرق قطعة من كرة الغولف بحجم الفحم حتى تصبح حمراء اللون. ضع قطعة الفحم هذه في وعاء "احباط" وقم بتغطية الطبق فورًا. السماح للوقوف لمدة 5 دقائق. كشف ، وإزالة الفحم واحباط "وعاء" ، وزينت القرنبيط والحمص تيكا ماسالا وتقديم.
يمكنك أيضًا استجواب القرنبيط قبل إضافته إلى الكاري! لفعل هذا:
- اتبع الخطوات الأولية للغسيل والنقع في الماء المملح (كما هو مذكور أعلاه). ثم استنزافه جيدًا ، واتركه جافًا واتركه مع رقائق الفلفل الحار المطحون طازجًا. استمتع بالفرن في الفرن لمدة تتراوح بين 10 و 12 دقيقة ، وانتقل بشكل متكرر مع ملقط. أزله واستعد للإضافة إلى الكاري في المرحلة الصحيحة.
وصفة العلامات:
- الحمص
- وجبة عشاء
- هندي
- يكنايت
