كابريس دجاج مشوي. سابرينا س. بكش / بخصوص BBQ
- المجموع: 42 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 22 دقيقة
- العائد: 4 حصص
هذا هو علاج Caprese عاشق. يُخلط الدجاج بالريحان والليمون ، ويُؤخذ إلى الشواية ويُطهى على نحو مثالي ويعلوه جبن موزاريلا طازج وشرائح طماطم وتقليل البلسميك. إنها وجبة صحية ولذيذة لأي يوم من أيام الأسبوع!
مكونات
- 4 صدور دجاج (خالية من العظم ، بدون جلد)
- 1/3 كوب / 80 مل زيت زيتون
- عصير 2 ليمون
- 2 فص ثوم
- 6 أوراق كبيرة من الريحان
- 1 ملعقة صغيرة / 5 مل من ملح البحر
- ربع ملعقة صغيرة / 1.25 مل من الفلفل الأبيض
- 3/4 كوب / 180 مل بلسم الخل
- 4 شرائح جبنة موتزاريلا (سمك 1/2 بوصة)
- 2-3 طماطم متوسطة (شرائح)
- مقبلات: 3 أوراق ريحان (مفرومة)
خطوات لجعله
ضع زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والريحان والملح والفلفل الأبيض في معالج الطعام. نبض الخليط 10-12 مرات أو أكثر حتى مجتمعة جيدا. يقلب ويذوق الخليط لمحتوى الملح. ضبط وفقا لذلك.
ضعي صدور الدجاج في كيس بلاستيكي قابل لإعادة الإغلاق ، وصب المزيج على الدجاج ، وتأكد من أن كل قطعة مغلفة جيدًا. ختم كيس ووضعها في الثلاجة لمدة 1-2 ساعات.
بينما يكون الدجاج متبلًا ، فقد حان الوقت لتقليل البلسم. يُوضع الخل في قدر ويُغلى المزيج ويُترك على النار لمدة 8-10 دقائق. يجب أن يكون له قوام كثيف وشارب يكسو ظهر الملعقة. بمجرد أن يتحقق ذلك ، أخرجه من النار وغطيه واتركه جانباً.
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة.
أخرج الدجاج من الكيس وضعه على الشواية. طبخ لمدة 8-10 دقائق لكل جانب ، اعتمادا على سمك. قرب نهاية وقت الطهي ، ضع شريحة من جبن الموزاريلا وشريحة من الطماطم على كل ثدي. طبخ لمدة 2-3 دقائق إضافية. يتم الدجاج بمجرد وصوله إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 165 درجة فهرنهايت في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم. تُرفع عن النار وتُزيّن بأوراق الريحان البلسمية والمفرومة قبل التقديم. يسير هذا الطبق جيدًا مع سلطة جانبية طازجة أو خضار مشوية.
وصفة العلامات:
- جبن موزاريلا
- دخول
- الإيطالي
- الطهي بالخارج
