sf_foodphto / صور غيتي
- المجموع: 26 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 16 دقيقة
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 515 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 67g | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 515 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 24٪ |
| الدهون المشبعة 8g | 39٪ |
| الكوليسترول | 60٪ |
| الصوديوم 1388mg | 60٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 5٪ |
| البروتين 67g | |
| الكالسيوم 118mg | 9٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
خذ صفحة من دفتر قواعد اللعبة الأيرلندية عن طريق تحميص شريحة لحم الجناح في بيرة شجاعة ، مثل غينيس ، قبل إلقائها على الشواية. كما يوحي الاسم ، شريحة لحم الجناح تأتي من الجهة البقرة. إنه طري بشكل لا يصدق ، لذا فإن قطع اللحم يكون أفضل عندما يتم طهيه في سائل ليصبح ناعماً أو متبلًا ثم يشوي بسرعة على نار عالية. لا يعد شريحة اللحم المفروم قطعًا مكلفًا للغاية من اللحوم ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لتناول عشاء أسبوعيًا صديقًا للميزانية أو لتناول الطعام بالخارج الذي تعد فيه لحم البقر لمجموعة كبيرة من الناس. إنها أيضًا قطعة رقيقة من اللحم ، مما يعني أنها مشوية بسرعة.
تستدعي هذه الوصفة الخاصة تنقع شريحة اللحم في بيرة شجاع ، مما يضيف نكهة إلى اللحم. لا تقلق - فالبيرة التي تحتوي بالفعل على نسبة منخفضة من الكحول مقارنة بالخمور أو المشروبات الروحية ، تتبخر في الغالب أثناء عملية الطهي.
مكونات
- 2 جنيه الجناح شريحة لحم
- 2 ملعقة شاي ديجون الخردل
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 1 لتر غينيس
- ملح وفلفل
خطوات لجعله
في كيس كبير من البلاستيك المضغوط أو حاوية بلاستيكية مع غطاء محكم ، يُمزج شرائح اللحم مع خردل ديجون والثوم وغينيس والملح والفلفل. أغلق الكيس أو الحاوية وهزها جيدًا لتوزيع ماء مالح بالتساوي.
ضعي شريحة لحم متبلة في الثلاجة لمدة ساعتين.
انزع شريحة لحم من الثلاجة واتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة أثناء تحضير الشواية.
اضبط الشواية على حرارة عالية ، أو حوالي 450 فهرنهايت
شوى شريحة لحم لمدة 4 إلى 5 دقائق لكل جانب ، مع التحقق من درجة الحرارة الداخلية بمقياس حرارة داخلي.
انزع شريحة اللحم من الشواية واتركها ترتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم.
نصائح وصفة
- استخدم مقياس حرارة اللحم سريع القراءة أثناء استجواب شرائح اللحم. اطبخ شريحة اللحم إلى 125 فهرنهايت للنادرة ، و 135 فهرنهايت للنادرة المتوسطة ، أو 145 فهرنهايت للكتف المتوسط. لأن شريحة اللحم خفيفة للغاية ، لا تطهوها أعلى من الكهف المتوسط. إذا كنت تخطط لتقطيع شرائح اللحم إلى شرائح لتقديمها ، فقم بقطعها على الحبوب: قم بتقطيعها بشكل عمودي على الأشرطة الطويلة للعضلات المرئية على اللحم البقري. على الرغم من أن شريحة اللحم يمكن أن تصمد أمام ماء مالح لمدة تزيد عن ساعتين ، إلا أنها قد تحول اللحم إلى اللون الرمادي الغريب. بينما لا يزال تناول الطعام آمناً ، إلا أن شريحة اللحم قد لا تبدو فاتحة للشهية مثل اللحم البقري المنقوع لمدة أقل. لا تخطي فترة الراحة لشريحة لحم. تسمح هذه الدقائق القليلة الإضافية للعصائر الموجودة داخل اللحم البقري بإعادة توزيعها ، مما يضمن أن كل لدغة تكون غليظة مثل العصير التالي.
وصفة العلامات:
- تفاحة
- دخول
- انصهار
- الطهي بالخارج
