لوري باترسون / غيتي إيماجز
- المجموع: 90 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 60 دقيقة
- العائد: 3 جنيه (6 حصص)
على الرغم من أن لحم الخنزير المتن عبارة عن قطع سريع الطهي من اللحم ، إلا أن لحم الخنزير المشوي البطيء المشوي على الشواية وأنت تقوم بتنظيفه بصلصة منعشة على طراز هاواي ، مما يخلق داخلًا رقيقًا مع قشرة خارجية لطيفة. مزيج من الخردل والفجل والسكر البني والعسل والثوم يجلب نكهات الجزر إلى الفناء الخلفي الخاص بك. يمكنك الشواء بجانب بعض شرائح الأناناس السميكة ، وقد تكون الوجبة المثالية لاستضافة لوا.
مكونات
- 1 الكوارت مرق لحم الخنزير مخفضة (يعمل الدجاج أيضا)
- 1/2 كوب خردل بني
- 1/2 كوب خردل أصفر
- 2 ملعقة طعام عسل
- 2 ملاعق كبيرة من الفجل
- 2 ملعقة طعام كاتشب
- 2 ملعقة طعام سكر بني
- 2 فص ثوم (مهروس)
- 3 أرطال لحم الخنزير المتن
- ملح 1/2 ملعقة صغيرة
- اندفاعة من الفلفل الأسود
- 1 أناناس (مقشر ، محفور ، ومقطع)
خطوات لجعله
في قدر ، يُضاف المرق والخردل البني والأصفر والعسل والفجل والكاتشب والسكر البني والثوم. يُطهى المزيج على نار خفيفة ويقلل المزيج حتى يأخذ صلصة الشواء.
سخن الشواية إلى حرارة متوسطة. يُتبّل لحم الخنزير بالملح والفلفل الأسود. شواء لحم الخنزير المتن حتى يصبح لونه مظلماً بالخارج مع وجود علامات شواء ، وغالبًا ما يتحول لمنع الاحتراق.
قلل الحرارة إلى درجة منخفضة ودهن الصلصة على اللحم كل 10 إلى 15 دقيقة من وقت الطهي. أغلق الغطاء ولكن تراقب عن كثب للتأكد من أن لحم الخنزير لا يحترق.
يشوى لحم الخنزير المشوي لمدة تصل إلى ساعة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 140 درجة فهرنهايت (60 درجة مئوية). غطي لحم الخنزير واسمح للراحة لمدة 10 دقائق.
يُشوى الأناناس خلال آخر 5 إلى 10 دقائق من وقت الطهي ويُقدم مع اللحم.
تلميح
- من المهم أن نلاحظ أن لحم الخنزير الخاصرة ولحم الخنزير هما قطعان مختلفان للغاية. لحم الخنزير المتن هو ممتاز للشواء لأنه قطع نحيل من اللحم الذي يطبخ بسرعة (عند استجوابه على نار مرتفعة مباشرة) ، على عكس لحمة لحم الخنزير واسعة جدًا ويستفيد من التحميص البطيء. لذلك تأكد من شراء قطع لحم الخنزير الصحيح. عندما تكون مستعدًا لتحضير لحم الخنزير ، تحتاج إلى إزالة الجلد ذو اللون الفضي الموجود في الخارج من اللحم - لن ينهار عند الطهي ، لذلك من المهم أن تقلع عن هذا ويكون من الأسهل القيام به عندما اللحم بارد.
خدمة الاقتراحات
بالإضافة إلى تقطيع شرائح لحم الخنزير والطلاء بها ، مصحوبة بالأرز والخضروات ، هناك طرق أخرى مثيرة للاهتمام لتقديم هذا الطبق المستوحى من الجزيرة. تتحول إلى وعاء الأرز وطبقة لحم الخنزير والأناناس مع الأرز المفضل لديك ومجموعة متنوعة من الخضروات المشوية. أضف الكزبرة الطازجة أو البقدونس ورذاذ من صلصة الصويا وعصير الأناناس وخلع السكر البني. يمكنك أيضًا تحويل هذه الوصفة إلى منزلقات هاواي — ضع شريحة من لحم الخنزير مع شريحة من الأناناس المشوية على لفافة (ربما ملك هاواي؟) لشيء مختلف تمامًا ولكن لذيذ أيضًا. أو أضيفي إلى فراش أخضر مع بعض شرائح الفلفل الأحمر للحصول على سلطة ملونة ولذيذة.
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- هاواي
- الطهي بالخارج
