ديانا راتراي
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 8 دقائق
- طبخ: 7 دقائق
- العائد: يخدم 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 334 | سعرات حراريه |
| 17G | سمين |
| 2G | الكربوهيدرات |
| 41g و | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: عدد الوجبات 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 334 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 17g | 22٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 15٪ |
| الكوليسترول | 34٪ |
| الصوديوم 263 ملغ | 11٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 2G | 1٪ |
| الألياف الغذائية 0g | 1٪ |
| البروتين 41g | |
| الكالسيوم 39mg | 3٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
استخدام خلاط الطعام أو الغمر مع وعاء تقطيع اللحم المفروم ، أو اللحم المفروم باليد. اختر الأنواع المفضلة لديك من السلمون الطازج لهذه البرجر اللذيذ العصير.
هذه البرغر سمك السلمون تختلف عن كروكويت السلمون التي عادة ما تكون مصنوعة من سمك السلمون المعلب. هذه البرغر مصنوعة من سمك السلمون الطازج المفروم.
الكزبرة والزنجبيل وزيت السمسم تعطي هذه البرغر نكهة آسيوية.
يُقدّم برجر السلمون مع مايونيز حار حار أو مايونيز حار حلو (انظر التعليمات أدناه). طبخ البرغر على الشواية ، أو الشواية الكهربائية ، أو في مقلاة الشواء على السطح.
مكونات
- 4 بصل أخضر (مفروم خشن)
- 2 ملاعق كبيرة من الكزبرة (مفرومة خشنة)
- 1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 2 ملعقة صغيرة من زيت السمسم المحمص
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل
- 2 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
- 1 بيضة كبيرة بيضاء
- 2 رطل من سمك السلمون الطازج (تتم إزالة الجلد وأي عظام دبوس ، مقطعة بشكل خشن)
- رذاذ طهي غير لاصق (أو زيت زيتون)
خطوات لجعله
في معالج الطعام أو باستخدام خلاط على شكل غمر مع وعاء تقطيعه ، اخلطي البصل الأخضر مع الكزبرة والزنجبيل وعصير الليمون وزيت السمسم والملح والفلفل. كشط جانبي الطعام المعالج عدة مرات. أضف صلصة الصويا والبيض الأبيض. نبض عدة مرات لمزيج. أضف السلمون والنبض عدة مرات ، حتى مفروم. بدلا من ذلك ، فرم السلمون باليد وتحويله إلى وعاء. يُضاف الخضروات والتوابل المفرومة جيدًا ويُمزج جيدًا.
تشكيل خليط السلمون في ستة فطائر.
رش الجزء العلوي من البرغر السلمون مع رذاذ الطبخ نونستيك أو فرشاة برفق مع زيت الزيتون.
زيت الشواية أو شواء عموم.
الوجه الجانب رش البرغر على شواء أو عموم شواء. رش أو فرشاة الجانب الآخر من البرغر السلمون.
شواء لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. يجب طهي سمك السلمون إلى درجة حرارة داخلية لا تقل عن 145 درجة فهرنهايت. طبقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، تعد هذه هي أدنى درجة حرارة آمنة للسلمون.
يُقدّم الطبق في الكعك المحمص المحمص المحمص مع أوراق الخس والمايونيز الحار حار (أدناه) أو صلصة الريمولاد ، أو مايونيز عادي أو بنكهة أخرى.
يجعل 6 حصص.
الطبقة
المايونيز الحار بالتوابل: في وعاء ، يُمزج نصف كوب من المايونيز مع 3 ملاعق صغيرة من صلصة سريراتشا ، ملعقة صغيرة من عجينة الفلفل الحار الآسيوية والثوم (sambal) ، وملعقة صغيرة من عصير الليمون.
المايونيز الحلو: في وعاء ، يُمزج نصف كوب من المايونيز مع 3 ملاعق صغيرة من صلصة الفلفل الحار على الطريقة التايلاندية و 1 أو 2 ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل الحار الآسيوية والثوم (سامبال) أو حسب الرغبة.
نصائح الخبراء
سيضمن مقياس حرارة موثوق للقراءة الفورية أن البرغر غير مطبوخ أو غير مطهو جيدًا. أدخله في الجزء الأكثر سمكًا في عدد قليل من البرغر.
اصنعي وشكل البرغر في وقت مبكر من اليوم. يغطى ويبرد حتى تصبح الشواية جاهزة.
وصفة العلامات:
- سمك السالمون
- دخول
- أمريكي
- الطهي بالخارج
