متفحمة تريفيزو. مولي واتسون
- المجموع: 15 دقيقة
- الإعدادية: 5 دقائق
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: يجعل 2-4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 68 | سعرات حراريه |
| 2G | سمين |
| 10G | الكربوهيدرات |
| 4G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: يجعل 2-4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 68 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 2G | 3٪ |
| الدهون المشبعة 1g | 3٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| 138 ملغ الصوديوم | 6٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 10G | 4٪ |
| الألياف الغذائية 4G | 15٪ |
| البروتين 4G | |
| الكالسيوم 46mg | 4٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Treviso - نسخة أطول وأرق وأرخص من radicchio ذي الرأس الضيقة - تحصل على حافة مرارة من اللهب ورذاذ من الخل البلسمي في هذا وصفة سهلة. نظرًا لأن تريفيزو المشوي يحتفظ قليلاً من لون الخضار الأحمر الجميل حتى أثناء طهيه ، فهو إضافة لذيذة وجذابة لأي طبق من الخضار المشوية.
لاحظ أنه على الرغم من أن الأوراق ستكون طرية بما فيه الكفاية لتناول الطعام ، إلا أنها قد تكون صعبة بعض الشيء للتقطيع ، حتى لو كانت طرية ؛ سترغب في تزويد داينرز بشوكة وسكين لمعالجة هذه الأشياء إذا كنت تخدم نصفين بالكامل. البديل هو استجواب الرؤوس ثم ختمها قبل التقديم.
مكونات
- 1 رأس تريفيزو
- 1-2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز أو غيرها من زيت الطهي
- ملح البحر
- 1-2 ملاعق صغيرة من الخل البلسمي
خطوات لجعله
تسخين غاز أو شواية الفحم إلى حرارة متوسطة عالية. أثناء تسخين الشواية ، قم بقص أي حواف بنية من جذع treviso. قطع تريفيزو في نصف بالطول. فرك أو فرشاة نصفي treviso بأكمله مع النفط.
تعيين treviso خفض الجانب لأسفل على استجواب. اطبخي حتى تصبح الحواف بنية جيدة ، حوالي 4 دقائق. بدوره ، يرش الجانب المطبوخ بالملح ويطهى حتى يصبح لون تريفيزو بأكمله بلون بني ومذوب - حوالي 4 دقائق إضافية.
إزالة تريفيزو من الشواية. نقل إلى طبق التقديم ورذاذ مع الخل البلسم. تقدم ساخنة ودافئة، أو في درجة حرارة الغرفة.
الاختلافات وصفة
- يقطع تريفيزو المشوي ويُقلّب مع صلصة الخل البلسمي بدلاً من الرذاذ مع الخل فقط ليكون بمثابة سلطة "مطبوخة" (أو بالإضافة إلى) الرذاذ بالخل البلسمي ، يرش تريفيزو المشوي مع جبنة البارميزان المبشورة الطازجة مع رذاذ من خل نبيذ الأرز وزيت الفلفل الحار الساخن أو رش رقائق تشيلي حمراء بدلاً من الخل البلسمي على طول البلسميك ، أضف القليل من الجبن الأزرق المتفتت إلى تريفيزو قبل التقديم — تقف الجبنة الزرقاء في وضع جيد مسحة مريرة من أوراق الهندباءعسل شيري الخل بالخل بدلاً من البلسم لركلة الخل الأقل حلاوة وأقل كثافة
وصفة العلامات:
- أحمر قرمزي
- جانب الطبق
- الإيطالي
- الطهي بالخارج
