الحلاوة الشرق أوسطية وصفة الحلوى

ستيف أوترام / مصور اختيار RF / غيتي صور

المجموع: 20 دقيقة
الإعدادية: 5 دقائق
طبخ: 15 دقيقة
العائد: 8 حصص

46 التقييمات أضف تعليق


إرشادات التغذية (لكل حصة)
352	سعرات حراريه
25G	سمين
33g و	الكربوهيدرات
1G	بروتين

انظر إرشادات التغذية الكاملة إخفاء الإرشادات الغذائية الكاملة ×


حقائق غذائية
الوجبات: 8 حصص
مبلغ لكل خدمة
سعرات حراريه	352
٪ قيمة يومية*
إجمالي الدهون 25G	32٪
الدهون المشبعة 15g	74٪
الكوليسترول	20٪
180 ملغ الصوديوم	8٪
مجموع الكربوهيدرات 33g	12٪
الألياف الغذائية 1G	4٪
البروتين 1g
الكالسيوم 34mg	3٪
* القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة.

(يتم حساب معلومات التغذية باستخدام قاعدة بيانات للمكونات ويجب اعتبارها تقديرية.)

من المحتمل أن تكون الحلاوة الحلوة المفضلة في الحلوى في الشرق الأوسط. لكن يمكن أن تختلف الوصفة الفعلية اختلافًا كبيرًا من منطقة إلى أخرى ومن بلد إلى آخر. بالنسبة للجزء الأكبر ، هو حلوة كثيفة حلوة واثنين من الاختلافات الأكثر شيوعا هي الحلاوة الطحينية القائمة على الدقيق والجوز والحلاوة الطحينية القائمة على البذور. غالبًا ما يكون الحلاوة الطحينية القائمة على الدقيق أكثر من الجيلاتين بينما يميل الحلاوة الطحينية وزبدة البندق إلى أن تكون أكثر جفافًا وتشعرك بالفم المتقلب.

قاعدة الجوز والبذور النموذجية هي معجون بذور السمسم أو الطحينة التي يتم دمجها مع السكر أو العسل والكريمة الثقيلة. بعد ذلك ، يمكن أن يكون بنكهة الفانيليا أو مع قطع من الشوكولاتة المنتشرة في جميع أنحاء لخلق تأثير رخامي. كما أنه يحتوي في كثير من الأحيان أجزاء من الفستق. في الولايات المتحدة ، غالبًا ما يتم بيعها مسبقًا في متاجر متخصصة أو في كتل طازجة في متاجر الأطعمة الراقية والعرقية. في الشرق الأوسط ، من المرجح أن تكون الحلوى محلية الصنع.

الوصفة المعتمدة على الدقيق ، والتي توجد عادة في إيران واليونان وتركيا والهند وأفغانستان وباكستان ، تستخدم السميد والزبدة والسكر ويمكن أن تنكه بالتوابل مثل الزعفران وكذلك العطريات مثل ماء الورد. يستخدم نشا الذرة أحيانا في النسخة اليونانية.

الحلاوة الطحينية التي تعتمد على الجوز شائعة في بلدان مثل قبرص ومصر وإسرائيل والعراق ولبنان وسوريا ، ولكنها تصنع دائمًا تقريبًا من بذور السمسم. إصدارات بذور عباد الشمس ، ومع ذلك ، تحظى بشعبية في بلدان أوروبا الشرقية. الحلاوة الطحينية المستندة إلى الطحينة هي الأكثر شيوعا التي تباع في الولايات المتحدة.

بالإضافة إلى كونها حلوى لذيذة من تلقاء نفسها ، فإن حلوى الحلاوة الطحينية تُعد قاعدة لذيذة لمجموعة من كعكات الشوكولاتة ، أو مكوِّنًا في كعكات الشوكولاتة أو النكهة في الآيس كريم محلي الصنع.

الوصفة أدناه مخصصة لإصدار الطحين. انها غنية وحلوة وعطرية جدا من إضافة ماء الورد والزعفران. الحلاوة الطحينية رائعة لوحدها ولكنها أفضل عندما تستمتع بها مع فنجان من القهوة أو الشاي بعد الوجبة الغذائية.