شجرة التنوب
- المجموع: 22 دقيقة
- الإعدادية: 10 دقائق
- طبخ: 12 دقيقة
- ارتفاع: 60 دقيقة
- المحصول: خبز واحد مسطح (6 إلى 12 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 40 | سعرات حراريه |
| 1G | سمين |
| 7G | الكربوهيدرات |
| 1G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: خبز واحد مسطح (6 إلى 12 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 40 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 1G | 1٪ |
| الدهون المشبعة | 1٪ |
| الكوليسترول | 0٪ |
| الصوديوم 700mg | 30٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 7G | 2٪ |
| الألياف الغذائية 1G | 3٪ |
| البروتين 1g | |
| الكالسيوم 22mg | 2٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
Fougasse هو أحد تلك المخططات الإقليمية الممتازة الموجودة في العديد من البلدان ؛ قد تكون أكثر دراية focaccia من إيطاليا. هناك العديد من أنواع الخبز المشابهة أيضًا ؛ hogaza في اسبانيا. fogassa في كاتالونيا. f ugàssa باللغة الليغورية حتى fugazza على غرار البيتزا من الأرجنتين. جميعها متشابهة وتستمد من الخبز الروماني القديم المسمى panis focacius ، وهو خبز مسطح مطبوخ في رماد النار.
ينحدر fougasse من جنوب فرنسا ، ولا سيما من Provence حيث ستجد الخبز في Boulangerie أو حتى في البار المحلي على المنضدة حيث أن fougasse تقدم خبزًا رائعًا للمشاركة كفاتح شهية. يمكن التعرف بسهولة على الخبز من خلال القطع المميّزة عبر العجينة التي تشبه أذن القمح.
يمكن صنع العجينة بالفوهة باليد أو في الخلاط باستخدام خطاف العجين. هنا في هذه الوصفة ، يتم رش سطح الخبز بالبصل الأحمر المخفف والذي يكون اختياريًا تمامًا. هناك العديد من الأصناف الأخرى ويمكنك أن ترى توصيات في نهاية هذه الوصفة.
مكونات
- 1 بصلة حمراء (شرائح رقيقة)
- 4 أكواب / 500 جرام دقيق طحين
- نصف أونصة / 10 غم من الخميرة الطازجة (أو ملعقة واحدة من الخميرة المجففة سريعة المفعول)
- 1 1/2 كوب / 350 جرام ماء (فاتر)
- 3 ملعقة صغيرة ملح
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
قبل البدء في الخبز ، ضع البصل شرائح رقيقة في وعاء صغير من الماء البارد مع واحدة من ملاعق صغيرة من الملح. نقع البصل بينما تصنع الخبز. يساعد هذا النقع في منع البصل من الاحتراق عند خبز الخبز.
شجرة التنوب
ضع الدقيق في وعاء كبير ، أو وعاء الخلاط. يضاف الخميرة ، وإذا استخدم الطازج ، تنهار في الدقيق ثم افرك الخميرة والدقيق برفق. إذا كنت تستخدم المجففة ، قلبي الدقيق في الدقيق.
ثير شجرة التنوب
يضاف الماء واخيرا الملح وتخلط جيدا.
شجرة التنوب
ثم إما أن تخلط حتى تتشكل عجينة ناعمة وملساء في الخلاط ، أو ضع محتويات الوعاء على سطح عمل ودلك باليد حتى تصبح ناعمة ، ثم أعد العجينة إلى الوعاء.
شجرة التنوب
غطي الوعاء بالزجاج واتركه في مكان دافئ وخالي من السحب حتى يتضاعف حجمه. هذا يجب أن يستغرق حوالي ساعة.
شجرة التنوب
سخن الفرن إلى 475 فهرنهايت / 240 درجة مئوية / غاز 9.
بعد الارتفاع ، قم برش العجينة برفق على سطح عمل مطحون. تعامل مع الخبز بعناية وحاول ألا تتسطح كثيرًا.
شجرة التنوب
نطحن سطح العجينة ثم نقطعها إلى قسمين.
شجرة التنوب
ثم تقطع إلى قسمين مرة أخرى (أو ثلاثة إذا كنت تريد قطعًا صغيرة من الخبز).
شجرة التنوب
باستخدام سكين حاد جدا ، وقطع الشق من خلال العجين قطريا عبر كل قطعة. احرص على عدم تقطيع الخبز إلى قسمين ؛ يجب أن تبقى مرتبطة.
شجرة التنوب
ثم من هذه الفتحة المركزية ، قم بقطع ثلاثة أو نحو ذلك بشكل قطري.
شجرة التنوب
باستخدام أصابعك ، افتح الشقوق ، بقدر ما تجرؤ على.
شجرة التنوب
ارفع كل قطعة من العجين بعناية على صينية خبز مطحون خفيف.
شجرة التنوب
يُصفّى البصل الأحمر ويُجفّف بواسطة ورق المطبخ. يرش البصل المجفف برفق على سطح الخبز.
شجرة التنوب
ضع في الفرن المسخن مسبقاً ، وإذا كان لديك واحد ، رش ضباب جيد من الماء في الفرن. أخبز لمدة 10 إلى 12 دقيقة حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.
شجرة التنوب
للحفاظ على مظهر بروفنسال ، جرب هذا الخبز في صلصة طماطم بروفنسال الغنية.
شجرة التنوب
نصائح
- سيتم تقييد نوع الطبقة من الخبز فقط بخيالك. استخدم الأعشاب الطازجة والجبن (الأزرق رائع) ، وحتى كمية صغيرة من الفواكه المجففة والتوابل للحصول على خبز أحلى.
وصفة العلامات:
- خميرة الخبز
- جانب الطبق
- فرنسي
- عشاء العائلة
