شانا daal halwa (العدس الحلوى) وصفة

آدم / فليكر / CC BY-SA 2.0

المجموع: 45 دقيقة
الإعدادية: 10 دقائق
طبخ: 35 دقيقة
العائد: 10 حصص

9 تقييمات أضف تعليق

الكلمة العربية حلوة (وضوحا بدن waa) تأتي من جذر الكلمة حلوة وهو ما يعني الحلو. لذلك يتم استخدامه في اتصال مع معظم الحلويات والحلويات أو الحلوى. في الهند ، تُستخدم كلمة Halwa لوصف الحلويات مع اتساق الحلوى السميكة ، المصنوعة من أنواع مختلفة من الفواكه والخضروات والحبوب والمكسرات والعدس. الحلوات غنية عادة ومحملة بالفواكه المجففة والمكسرات. فهي منحرفة ومضمونة لإرضاء منتقى من الحلوى! قد تبدو شانا دال حلوة غير عادية ولكن صدقوني ، ستكون سعيدًا لأنك نجحت في ذلك. أنه ينطوي على نقع العدس المستخدمة بين عشية وضحاها لذلك عامل في وقت الإعدادية. هناك أيضًا قدر كبير من التحريك لكن لا تدع هذا يوقفك - فالنتيجة تستحق العمل!

مكونات

2 كوب شانا دال / البنغال غرام (عدس أصفر منقسم)
2 كوب سمن
1 كوب سكر
2 كوب ماء
6 القرون الخضراء الهال سبليت
1 كوب خويا
نصف كوب من الحليب المجفف كامل الدسم
1 كوب من الفواكه المجففة المفرومة فرماً ناعماً من اختيارك (اختياري ولكن مرغوب فيه)

خطوات لجعله

جمع المكونات.

اغسل شانا دال في غربال تحت الماء الجاري حتى ينفد الماء. وضعت في وعاء عميق. أضف الآن ما يكفي من الماء إلى daal بحيث يتم تغطيته فقط. اتركيه لينقع بين عشية وضحاها.

في صباح اليوم التالي ، قم بتجفيف جميع المياه بعيدًا وطحن الدال المنقوع إلى معجون ناعم في معالج الطعام. لا تضيف أي ماء أثناء الطحن.

تحضير شراب السكر من الاتساق من موضوع واحد - هنا كيف يمكنك القيام بذلك. عند الانتهاء ، أطفئ النار وأضف قرون الهال المنقسمة إلى الشراب. غطيها واتركها جانباً لاستخدامها لاحقًا.

سخني السمن في مقلاة ثقيلة القاع (يفضل أن تكون غير لاصقة) على لهب متوسط حتى يسخن.

أضف معجون شانا دال إلى هذا السمن وحرك المزيج. اطبخ شانا دال ، مع التحريك بشكل متكرر حتى تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي وإطلاق عبيرها (علامات على أنه "تم"). قد يستغرق هذا من 10 إلى 20 دقيقة حتى يحدث. على الرغم من أنه قد يبدو أنه عمل شاق ، إلا أن النتيجة تستحق الجهد! هناك علامة أخرى تدل على عدم اليقين وهي فصل السمن عن شانا دال.

عندما تبدو العلبة جاهزة (كما هو موضح أعلاه) ، أضف خويا ومسحوق الحليب كامل الدسم وحرك حتى تمتزج جيدًا. طبخ لمدة 2-3 دقائق أخرى.

أضف الآن شراب السكر المعد مسبقًا (أزل قرون الهال قبل الإضافة) وحرك المزيج.

يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق ، مع التحريك باستمرار.

نضيف الفواكه المجففة ونطهو لمدة دقيقتين أخريين. أطفئ النار وانتشر شانا دال حالوا على طبق مسطح أو طبق لتبرد. قدميها بينما لا تزال دافئة ، مزينة بالمكسرات المفرومة. إضافة دمية من الآيس كريم الفانيليا كإضافة لذيذة! استمتع!

وصفة العلامات: