شجرة التنوب / بيجي تروبريدج فيلبون
لحم الضأن هو لحم شديد التنوع ومتوفر بسهولة في الأسواق المحلية. ولكن من المستغرب أن الخروف ليس من المفضلين الكبار في أمريكا. ربما يفسر القليل من المعلومات والمعلومات السبب.
خروف التاريخ
كلمة لامب تأتي من لامبيز الألمانية . في وقت مبكر من 10،000 سنة في آسيا الوسطى ، اكتشف الإنسان أن الخراف كانت مصدرًا جيدًا ليس فقط للطعام بل للملابس. لطالما كانت الأغنام (أوفيس برج الحمل) عنصرا أساسيا في الغذاء وكذلك مصدرا للنسيج في آسيا وأوروبا وأستراليا ونيوزيلندا.
العصور الوسطى
في العصور الوسطى ، تعلم المزارعون أن الأغنام هي أكثر المحاصيل إنتاجية ، حيث كانوا يقدمون اللحوم والصوف للملابس والجلود لصناعة البرش والحليب للزبدة والجبن. توفر الأغنام عددًا لا يُحصى من المنتجات في القرن الحادي والعشرين. تم إحضار أول خروف إلى أمريكا الشمالية من قبل الجنود الإسبان تحت قيادة كورتيز في عام 1519. تسبب إدخال الأغنام في قطعان الماشية التجارية في المناطق الغربية في القرن التاسع عشر في الكثير من سفك الدماء والانقسام الاجتماعي. ولعل هذه السمعة السيئة هي أحد الأسباب وراء عدم جعل الخروف الدعامة الأساسية للحنك الأمريكي. في أوائل القرن العشرين ، فرضت الحكومة الفيدرالية بالفعل إبادة جماعية على أنواع معينة من الأغنام في محاولة مزعومة لتحسين جودة بعض السلالات.
واحدة من أقدم السلالات
تم تقديم كوتسوولد ، وهي واحدة من أقدم السلالات ، إلى إنجلترا منذ أكثر من 2000 عام من قبل الرومان. كان Cotswold ، الذي تم جلبه إلى الولايات المتحدة في عام 1832 ، أول سلالة أصيلة تُسجل في الولايات المتحدة في عام 1878. وتصنف هذه السلالة حاليًا على أنها سلالة نادرة وتمنح قيمة لصوفها. الحمل لديه أيضا دلالات دينية. تم استخدام طقوس الحملان كذبيحة في العديد من الأديان المختلفة لجميع أنواع الآلهة ولا تزال عنصرًا مفضلًا في عيد الفصح والعديد من أيام العطل الأخرى.
