شجرة التنوب
- المجموع: 50 دقيقة
- الإعدادية: 40 دقيقة
- طبخ: 10 دقائق
- العائد: 4 حصص
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 187 | سعرات حراريه |
| 9G | سمين |
| 16G | الكربوهيدرات |
| 10G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 حصص | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 187 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 9g | 12٪ |
| الدهون المشبعة 3g | 13٪ |
| الكوليسترول | 75٪ |
| الصوديوم 729 ملغ | 32٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 16G | 6٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 6٪ |
| البروتين 10g | |
| الكالسيوم 81mg | 6٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الشعرية محلية الصنع أسهل في صنعها مما تعتقد. إنهم مجرد دقيق وبيض وملح. إذا كنت قد حاولت صنع المعكرونة الإيطالية محلية الصنع من قبل لكنك لم تكن مسرورًا بهذه العملية أو النتائج ، فاعلم أن هذه المعكرونة البيض أكثر بساطة. مع هذه المعكرونة البيض ، ليس عليك أن تطحن العجينة بنفس القدر الذي تفعله مع المكرونة على الطريقة الإيطالية.
انقر فوق "تشغيل" لرؤية هذه الوصفة
مكونات
- 1 كوب دقيق متعدد الاستخدامات (بالإضافة إلى المزيد من أجل تحضير المعكرونة)
- 2 بيض كبير
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر
خطوات لجعله
جمع المكونات.
يُمزج الدقيق والملح في وعاء كبير ضحل أو على سطح عمل نظيف. اصنعي بئر في الوسط ، مثل "وعاء" من الدقيق تقريبًا بيض البيض ، وكسر البيض فيه.
شجرة التنوب
استخدم شوكة للتغلب على البيض ، ثم ابدأ تدريجياً في دمج الطحين في البيض (أثناء التغلب عليها ، ستأخذ ببطء ولكن بثقة بعض الطحين من على طول حافة حيث تقابل البيض الطحين).
شجرة التنوب
استمر في التحريك وجذب المزيد من الطحين حتى تتشكل عجينة صلبة. سوف يكون العجين لزجة. لا تقلق ، فسوف تعمل في دقيق أكثر في لحظة. الكثير من الدقيق الآن والدقيق الإضافي اللازم لطرح المعكرونة سيؤدي إلى شعر جاف جاف بدلاً من طرية في النهاية.
شجرة التنوب
اقلب العجينة على سطح عمل جيد الطحين. بأيد مطحون جيداً ، اعجن العجينة ، وادمج المزيد من الدقيق حسب الضرورة لمنعها من الالتصاق إما بسطح العمل أو يديك ، حتى يصبح العجين ناعمًا ومتين ولم يعد لزجًا. هذا يستغرق 5 إلى 10 دقائق لمعظم الناس.
شجرة التنوب
تُلف العجينة بلف بلاستيكي وتُبرد البارد لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى الليل.
شجرة التنوب
نقسم العجينة إلى قطعتين ونعمل مع نصف العجينة في وقت واحد.
شجرة التنوب
على سطح جيد الطحين ، اخرج العجينة إلى السماكة المرغوبة (في أي مكان من 1/4 بوصة إلى ورق رفيع - الدعوة لك!). تأكد من تدوير العجين ، أو تحريكه بطريقة أخرى ، بين كل تمريرة في دبوس التدحرج لمنع العجين من الالتصاق بسطح العمل أسفله. يرش كل شيء بالدقيق - بما في ذلك رفع العجين والطحين على سطح العمل مرة أخرى - حسب الضرورة لمنع العجين من الالتصاق.
شجرة التنوب
استخدام سكين حاد أو البيتزا قطع عجلة لقطع الشعرية. يمكنك جعلها ضيقة أو واسعة كما تريد ولكن قصها بالتساوي قدر الإمكان لضمان وقت طهي موحد.
شجرة التنوب
ضع المعكرونة على رف تبريد أو تجفيف واتركها تجلس حتى تصبح جاهزة للطهي. كرر المتداول والقطع مع النصف المتبقي من العجين.
شجرة التنوب
تغلي الشعرية في الماء المملح جيدا حتى ينضج لدغة. يُصفّى ويُقدّم مع الزبدة أو الجبن ، أو يخنة اللحم ، أو في الحساء.
شجرة التنوب
استمتع!
نصائح
- يمكنك ترك هذه المعكرونة غير المطهية في الهواء تجف حتى تجف تمامًا وتخزينها في حاوية محكمة الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى شهر واحد. قد تُغري بتخزين المعكرونة غير المطهية في الثلاجة في محاولة للحفاظ عليها "طازجة ". تجنب هذا الإغراء. إنه أمر غريب ، لكن صحيح أنهم يحتفظون بجفاف أفضل بكثير من الثمار ، حيث سيحصلون على فطير. إذا كان لديك بكرة المعكرونة ، فيمكنك استخدام ذلك بدلاً من مسمار لف ، عند طرح العجين ، إذا أردت. هذا سوف يؤدي إلى المزيد من الشعرية شكلت بالتساوي.
وصفة العلامات:
- بيضة
- الشعرية البيض
- الشعرية محلية الصنع
- جانب الطبق
