بيل بوخ / غيتي صور
- المجموع: 45 دقيقة
- الإعدادية: 30 دقيقة
- طبخ: 15 دقيقة
- العائد: 4 أطباق (4 حصص)
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 222 | سعرات حراريه |
| 11G | سمين |
| 15G | الكربوهيدرات |
| 19G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الوجبات: 4 أطباق (4 حصص) | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 222 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| إجمالي الدهون 11g | 14٪ |
| الدهون المشبعة 2g | 10٪ |
| الكوليسترول 64mg | 21٪ |
| الصوديوم 1188mg | 52٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 15G | 5٪ |
| الألياف الغذائية 2G | 7٪ |
| البروتين 19g | |
| الكالسيوم 405 ملغ | 31٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
الحساء الساخن والحامض هو طبق صيني كلاسيكي. من السهل أن تصنعها بنفسك. من المشهور أن يكون جيدًا لنزلات البرد ولزيادة الفوائد الصحية ، فلا تتردد في إضافة 2 أو 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل المفروم جيدًا.
مكونات
- 1 مربع من التوفو (طازج ، إن أمكن)
- 2 أوقية لحم الخنزير المتن (المطبوخة)
- براعم الخيزران نصف كوب
- 2 ملعقة كبيرة. الفطريات السوداء (فطر الأذن الخشبية ، أو الفطريات السحابية ، أو 3 إلى 4 فطر أسود مجفف أو فطر طازج)
- 1 براعم زنبق صغيرة حفنة (مجففة)
- 6 أكواب ماء (أو 6 أكواب ماء و 1 كوب مرق دجاج كامبل)
- 1 ملعقة صغيرة. ملح (أو حسب الرغبة)
- 1 ملعقة صغيرة. السكر (حبيبات)
- 2 ملعقة كبيرة. صلصة الصويا
- 2 ملعقة كبيرة. خل الأرز (أحمر ، خل الأرز الأبيض ، أو خل النبيذ الأحمر)
- 1 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 1 ملعقة كبيرة. نشا الذرة (المذابة في ربع كوب ماء)
- 1 بيضة (للضرب)
- 1 بصلة خضراء (مفرومة فرماً ناعماً)
- فلفل أبيض حسب الرغبة (لا يزيد عن ملعقة كبيرة)
- اختياري: زيت الفلفل الحار (ساخن ، حسب الرغبة)
- من أجل ماء مالح:
- 1 ملعقة صغيرة. صلصة الصويا
- 1/2 ملعقة صغيرة. زيت السمسم
- 1 ملعقة صغيرة. نشاء التابيوكا (أو نشا الذرة)
خطوات لجعله
أجاد لحم الخنزير. اخلطي المكونات المتبلة بالخلطة واتركي لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة.
قطع التوفو إلى مربعات صغيرة. قطع براعم الخيزران إلى شرائح رقيقة ثم إلى شرائح رفيعة. لإعادة تكوين الفطريات ، نقع في ماء دافئ لمدة 20 دقيقة. شطف ، ومقطعة إلى قطع رقيقة. (إذا استبدل الفطر الصيني المجفف ، انقعه لينعم ، ثم اقطع السيقان ومقطّع إلى شرائح رقيقة. إذا استخدم الفطر الطازج ، امسحِ بعناية بقطعة قماش مبللة وشريحة.)
لإعادة تكوين براعم الزنبق المجففة ، نقع في ماء ساخن لمدة 20 دقيقة أو حتى تنعم. قطع النهايات الصعبة.
اجلب الماء ليغلي. عند الغليان ، أضف براعم الخيزران والفطريات أو الفطر والبراعم الزنبق. إثارة. أضف التوفو. أعد الغليان وأضف لحم الخنزير المتبل.
ضجة في الملح والسكر وصلصة الصويا والخل وزيت السمسم.
اختبار المرق وضبط الذوق إذا رغبت في ذلك. (إذا كنت تستخدم مرق الدجاج ، فقد ترغب في إضافة المزيد من خل الأرز).
خلط نشا الذرة والماء. صب ببطء خليط نشا الذرة في الحساء ، مع التحريك أثناء إضافته. دع المرق يعود ليغلي. بمجرد الغليان ، أخرج المرق من الموقد.
تسقط ببطء في البيضة المخفوقة ، مع التحريك في اتجاه واحد في نفس الوقت. نضيف البصل الأخضر والفلفل الأبيض حسب الرغبة. رذاذ مع الفلفل الحار إذا رغبت في ذلك. يقدم ساخنا.
نصائح
- يمكن إعداد الحساء الساخن والحامض في وقت مبكر وتجميده. إذا كنت تخطط لتجميده ، اصنع الحساء واترك التوفو. عندما تكون جاهزًا للخدمة ، ذوبان الحساء ، أضف التوفو واتركيه حتى يغلي. عندما يغلي الحساء ، أضيفي البيض. اضبط نسبة الماء إلى مخزون الدجاج حسب الرغبة. يمكن العثور على براعم الخيزران والفطر والتوفو الطازج والبراعم الزنبق في متاجر بقالة أفضل في الممر الدولي أو في متاجر البقالة الآسيوية.
الاختلافات وصفة
- للحصول على نسخة نباتية من الحساء الساخن والحامض ، اترك لحم الخنزير. إذا كان لديك بقايا لحم الخنزير المطبوخ المطبوخ ، فلا تستخدم شريط لحم الخاصرة في الوصفة وتضيف ببساطة بقاياك إلى ماء مالح. إذا لم تتمكن من العثور على براعم الزنبق ، لا تتردد في حذفها من الوصفة.لحصول على الحساء النابض ، أضف فطائر باللحم المجمدة أو الزلابية إلى الحساء المغلي واطهيها في المرق.
وصفة العلامات:
- التوفو
- حساء ساخن وحامض
- جانب الطبق
- الآسيوية
