ديانا راتراي
- المجموع: 75 دقيقة
- الإعدادية: 20 دقيقة
- طبخ: 55 دقيقة
- العائد: يخدم 4 إلى 6
| إرشادات التغذية (لكل حصة) | |
|---|---|
| 560 | سعرات حراريه |
| 19G | سمين |
| 59G | الكربوهيدرات |
| 39G | بروتين |
| حقائق غذائية | |
|---|---|
| الحصص: عدد الوجبات من 4 إلى 6 | |
| مبلغ لكل خدمة | |
| سعرات حراريه | 560 |
| ٪ قيمة يومية* | |
| مجموع الدهون 19g | 24٪ |
| الدهون المشبعة 10g | 48٪ |
| الكوليسترول | 100٪ |
| الصوديوم 1054 ملغ | 46٪ |
| مجموع الكربوهيدرات 59g | 22٪ |
| الألياف الغذائية 6G | 22٪ |
| البروتين 39g | |
| الكالسيوم 230mg | 18٪ |
| * القيمة اليومية (DV) تخبرك كم يسهم المغذيات في وجبة الطعام في النظام الغذائي اليومي يتم استخدام 2000 سعرة حرارية يوميًا للحصول على المشورة الغذائية العامة. |
إنه روبيان على طراز الكريول ، مصنوع من الطماطم ، الروبيان الطازج ، و "الثالوث المقدس" من البصل والكرفس والفلفل الحلو. إذا كنت تبحث عن موسيقى الجاز ، فهذه طبق لذيذ حقًا.
Étouffée هي كلمة فرنسية تعني "مخنوق" أو "مختنق". كما ترون في الصورة ، يُخن الروبيان بمزيج من الخضار المقطعة والطماطم في رو رو بني غني.
يعتبر الرو البني وإضافة الطماطم نموذجيًا للكريولية.
تصنع معظم توابل الكريول والكيجون بكمية كبيرة من الملح ، لذلك تذوقها وتضاف الملح ، إذا لزم الأمر ، قبل إضافة الروبيان مباشرة.
شاهد الآن: الروبيان التقليدي بتوفي
مكونات
- 7 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
- 1 بصلة كبيرة (مفرومة)
- 1 1/2 كوب كرفس (مفروم)
- 1 كوب من الفلفل الأخضر (أو مزيج من الأخضر والأحمر ، المفروم)
- 3 فص ثوم (مفروم)
- 6 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 8 أونصات عصير البطلينوس (أو الروبيان)
- 1 (14 1/2 أونصة) يمكن الطماطم (مكعبات)
- 1 ورقة الغار
- 1-2 ملاعق كبيرة من توابل الكريول (يفضل أن تكون خالية من الملح)
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
- اندفاع الملح (حسب الرغبة)
- 1 1/2 إلى 2 رطل من الروبيان الطازج
- 2 كوب أرز (حار مسلوق ، لتقديم)
- مقبلات: بقدونس طازج أو شرائح بصل أخضر (مقطعة)
خطوات لجعله
جمع المكونات.
شجرة التنوب
أولا ، توضيح الزبدة. نذوب الزبدة في قدر ثقيلة على نار خفيفة. اتركه ينضج حتى ترتفع الرغوة إلى الأعلى. بمجرد أن تتوقف الزبدة عن صنع ضوضاء طقطقة ولم يعد هناك أي رغوة تصعد إلى الأعلى ، ترفع من النار واتركها تبرد قليلاً. معظم المواد الصلبة ستكون في القاع. المقشود قبالة أي رغوة مع ملعقة. توتر من خلال مصفاة مبطنة بالجبن.
شجرة التنوب
بعد توضيح الزبدة ، سيكون لديك حوالي 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من الرو.
يقطع البصل والكرفس والفلفل الحلو والثوم. اجلس جانبا.
ضعي الزبدة الموضحة في فرن هولندي أو قدر كبير ثقيل. يسخن على نار متوسطة الحرارة ويضاف الدقيق.
شجرة التنوب
اطبخي ، اخفقي باستمرار ، حتى يصبح اللون البني الذهبي ، حول لون زبدة الفول السوداني.
شجرة التنوب
يُضاف الخضروات المفرومة إلى الرو ويستمر الطهي مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة تتراوح من 10 إلى 12 دقيقة.
شجرة التنوب
يُضاف عصير البطلينوس أو الروبيان والطماطم مع ملعقة كبيرة من توابل الكريول وأوراق الغار والفلفل الأسود المطحون. جلب ليغلي. قلل الحرارة إلى درجة قليلة ونضج لمدة 30 إلى 45 دقيقة أو حتى تليين الخضروات.
شجرة التنوب
إذا كان خليط الصلصة يبدو سميكًا جدًا ، ضعه في القليل من عصير البطلينوس أو الروبيان أو مرق الدجاج.
تذوق وإضافة المزيد من التوابل الكريول والملح ، حسب الحاجة.
أضف الروبيان واستمر في الطهي لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى ينضج الروبيان.
شجرة التنوب
لكل وجبة ، ضعي ملعقة كبيرة من الأرز في وسط طبق عميق أو وعاء ضحل. ملعقة الروبيان étouffée حول الأرز. يرش قليلا من البقدونس المفروم الطازجة أو قمم البصل الأخضر. يُقدّم الطبق مع سلطة مقذوفة بسيطة والخبز الفرنسي المقرمش أو لفائف.
تلميح
- هذه وصفة رائعة للمكياج. تحضير الصلصة ، ولكن لا تضيف الروبيان. قبل وقت العشاء بقليل ، اصنع الأرز. أحضري الصلصة على نار هادئة ، وأضفي الروبيان ، وتابع الوصفة.
قد يعجبك ايضا
جراد البحر Étouffée
كعك الروبيان مع مايونيز سريراتشا
كيفية جعل لويزيانا ستايل رو
وصفة العلامات:
- طماطم
- دخول
- الكريول
- عشاء العائلة
