Cultura RM حصري / دانييل وود / غيتي إيماجز
تعد الكرز المعلب في المنزل مكونًا رائعًا لتخزين الأطعمة ، حيث يمكن أن تنتقل مباشرة من الجرة إلى الفطائر والأصابع. كما أنها رائعة ببساطة تتدفق على الآيس كريم أو اللبن. يعد التعليب طريقة ممتازة للحفاظ على الفاكهة الصيفية في أفضل حالاتها الموسمية.
معظم تعليمات تعليب الكرز تشمل شراب مصنوع من السكر الأبيض والماء. ولكن في الحقيقة ليس من الضروري استخدام السكر. في الواقع ، يمكنك بأمان أن تزرع الكرز في ماء عادي ، لكن لسوء الحظ ، ينتج عن ذلك تذوق لطيف وفواكه أقل سخونة.
الحل هو أن يمكن الكرز في عصير الفاكهة. لا يخفف العصير من نكهة الكرز ، وليس هناك حاجة لإضافة السكر إليه. الخيار الأول هو عصير الكرز غير المحلى إذا كنت تستطيع العثور عليه. عصير العنب الأبيض هو أيضا جيد جدا لهذا الغرض ويظهر قبالة لون الكرز. عصير التفاح يعمل أيضا بشكل جيد. لا تستخدم عصائر الفاكهة الأخرى ، خاصة الحمضيات ، لأنها تغير طعم الكرز.
كيف يمكن الكرز في عصير غير محلى
جمع الكرز الطازج ، مشرق وغسلها وإزالة السيقان. الأمر متروك لك فيما إذا كنت ترغب في حفر الكرز قبل تعليبها أم لا. تحريض الكرز هو مزيد من العمل في المقدمة ، ولكن بعد ذلك يكونون جاهزين للاستخدام مباشرة من الجرة لاحقًا. يعتبر الكرز pitter أداة سهلة الاستخدام وغير مكلفة وتجعل المهمة أكثر سهولة.
إن عدم تأليب الكرز لا يوفر عليك كثيرًا من الوقت لأنك لا تزال بحاجة إلى وخز كل كرز بإبرة نظيفة لمنعها من الانفجار أثناء عملية التعليب.
أحضر العصير حتى الغليان. خطط على نصف كوب من العصير لكل نصف لتر من الفاكهة ، أو أكثر قليلاً من الجرار الرباعية. تحميل الكرز في نصف لتر أو الجرار تعليب الكوارت. ليس من الضروري تعقيم الجرار لهذه الوصفة. اضغط أسفل الجرة بحزم عدة مرات لتسوية الكرز فيها.
صب العصير الساخن على الكرز. يجب أن تغمر الكرز في الماء المالح ، ولكن يجب أن يكون هناك مسافة 1/2 إلى 1 بوصة بين سطح الطعام وحافات الجرار. امسح جرة الجرة بقطعة قماش نظيفة أو منشفة ورقية.
المسمار على أغطية التعليب وعملية في حمام مائي المغلي ، 25 دقيقة للمكابس أو 30 دقيقة للالستورات. اضبط وقت المعالجة إذا كنت تعلب على علو مرتفع.
