skhoward / غيتي صور
الأرز البري هو بذرة عشب مائي ينمو في البحيرات والجداول في ولاية مينيسوتا بولاية ويسكونسن والمناطق القريبة من كندا. كما يتم زراعتها في حقول الأرز في وسط كاليفورنيا ، حيث يأتي معظم الأرز البري المتوفر تجارياً في معظم الولايات المتحدة. له نكهة رائعة رائعة من الجوز ، طعمه رائع ، مغطى بالزبد والملح ، أو في السلطة ، أو الأوعية المقاومة للحرارة أو الحساء. أفضل من ذلك كله ، إنه سهل الطهي للغاية.
إعداد الأرز البري
قبل البدء ، من الجيد معرفة أن أوقات الطهي يمكن أن تختلف اختلافًا كبيرًا اعتمادًا على كيفية تجفيف الأرز البري ، ومدة تخزينه ، وعما إذا كان أرزًا بريًا حقيقيًا أو أرزًا بريًا مزروعًا ، لذا تأكد من اختباره على طول الطريق واتبع نسيج الأرز على أي من أوقات الطهي المقترحة أدناه.
بغض النظر عن الطريقة التي تختارها ، شطف دائمًا الأرز البري جيدًا في الماء البارد قبل طبخه واعلم أن كوبًا واحدًا من الأرز البري غير المطهي ينتج 3 إلى 4 أكواب من الأرز البري المطبوخ. ثم قم بغليها أو بخارها أو تحميصها أو تحضيرها بالموجات الدقيقة حتى تصل إلى الكمال مع هذه الخطوات السهلة.
غلي الأرز البري
الغليان كلاسيكي ، قد يقول البعض أنه من السهل الحصول على الأرز البري جاهز لتناول الطعام. أحد الأسباب التي تحظى بشعبية كبيرة ، إلى جانب مدى سهولة ذلك ، هو أن الأرز البري المسلوق يميل إلى أن يكون لديه حبات ناعمة ولكن لا تزال سليمة. لذا ، إذا كنت تريد استخدام الأرز البري في السلطة ، فستكون غليانًا. الغليان يمنح الطاهي أيضًا تحكمًا أكبر في الملمس أكثر من البخار.
جلب 6 أكواب من الماء ليغلي. أضف 1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر و 1 كوب من الأرز البري. أعد كل شيء إلى الغليان قبل تقليل الحرارة للحفاظ على درجة الغليان منخفضة. اطبخي حتى يصبح الأرز طريًا ، حوالي 45 دقيقة. يُصفّى الأرز في مصفاة أو مصفاة رقيقة. يُقدّم الطبق الدافئ أو يشطف بالماء البارد ليبرد ويُستخدم في طبق آخر.
تبخير الأرز البري
يحتوي الأرز البري المطهو على البخار على العديد من الألباب والملمس. يميل الناس إلى التحول إلى البخار عندما يرغبون في تقديم الأرز البري من تلقاء نفسه ، وتصدرت ببساطة مع الزبدة أو ، شراب القيقب لتناول وجبة فطور لذيذة.
في قدر متوسطة الحجم ، أحضر كوبًا واحدًا من الأرز البري ، و 3 أكواب من الماء ، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر. غطاء ، وخفض الحرارة للحفاظ على نار هادئة. اطبخي حتى يصبح الأرز طريًا وتفتح الألباب. بناءً على كيفية شفاء الأرز وكم عمره ، سوف يستغرق الأمر من 45 إلى 60 دقيقة. اكشف الارز وارفعه بالشوكة. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق إضافية ، مع التحريك من حين لآخر. استنزاف أي السائل الزائد ، إذا لزم الأمر.
خبز الارز البري
هذه طريقة رائعة غالبًا ما يتم استخدامها عند صنع الأوعية المقاومة للأرز البرية أو استخدام الأرز البري كحشو ، لكنها تعمل بنفس القدر (مع عنصر تحرر جميل) عند طهي الأرز البري الأساسي فقط.
يُمزج كوبًا واحدًا من الأرز البري مع كوبين من الماء المغلي أو المرق والملح حسب الرغبة في طاجن من 2 كوارت بغطاء محكم. يغطى ويخبز في 350F لمدة 1 ساعة. تحقق من الأرز البري. أضف المزيد من الماء أو المرق ، إذا لزم الأمر ، وقومي بخلط الأرز بالشوكة. استمر في الخبز حتى يصبح الأرز طريًا ولا يزال رطبًا ، حوالي 30 دقيقة.
Microwaving الارز البري
يترك هذا الأسلوب قليلاً إلى المستوى المرغوب: ليس الأمر بهذه السرعة وقد يكون من الصعب الحصول على الملمس المناسب. ومع ذلك ، قد يكون المايكرويف متاحًا في بعض الأحيان ، وبإمكان الشخص طبخًا بالتأكيد الأرز البري في واحد.
يُمزج كوبًا واحدًا من الأرز البري و 3 أكواب من الماء أو المرق و 2/1 ملعقة صغيرة من ملح البحر الفاخر في كوب مغطى برباعين أو حاوية أخرى يمكن تحويلها إلى أفران ميكروويف. ميكروويف في السلطة الكاملة لمدة 5 دقائق. الميكروويف على طاقة 50 في المئة لمدة 30 دقيقة. واسمحوا الوقوف 15 دقيقة وتذوق: يجب أن يكون الأرز البري طريا. إذا لم يكن كذلك ، فقم بضبط الميكروويف لمدة دقيقتين حتى يتم ذلك. استنزاف ، إذا لزم الأمر.
طريقة المكافأة: البوب!
من الممكن أيضًا نثر الأرز البري بالطريقة التي تنشر بها الفشار. والنتيجة هي حبات مقدد مثالية لاستخدامها في مقبلات على السلطة (إنها جيدة بشكل خاص على سلطات اللفت) أو رشها على حساء الأرز البري الكريمي.
مزيج الأرز طويل الحبة محلي الصنع سهل يوفر الوقت في المطبخ
