مولي واتسون
الشوي يبرز جوهر الخبز المحمص والخمري. تصبح القشور أكثر دفئًا ، بينما تحصل الدواخل الدافئة على مضغ جميل ، وتضيف نكهة النيران لمسة خاصة من اللذيذ. فكر في الأمر مثل تحميص كل الكبار. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان لديك شواية ستمضي على أي حال ، فقد يكون من الأسهل ، وهي طريقة رائعة للتأثير على عشاءك بدرجة أو اثنتين.
ما الخبز للشواء
يستجيب الخبز القاسي والقش بشكل جيد للشواء ، ويصبح أكثر نكهة وأكثر قشرة. الخبز ليفين ، على وجه الخصوص ، يزدهر لبعض الوقت أكثر من النيران. أرغفة العجين المخمر والحرفيين والخبز المحمص بالجبن أو الجوز كلها طعم رائع بعد قليل من الوقت على الشواية. على الرغم من أنه يمكن بالتأكيد استخدام الخبز المُقطع مسبقًا ، إلا أن الشرائح السميكة أفضل.
كيفية شواء الخبز
يعمل شواء الخبز على ألسنة اللهب أو الغاز. من الناحية المثالية ، تريد شواءًا ساخنًا متوسطًا (يجب أن تكون قادرًا على تعليق يدك بمقدار بوصة واحدة على شبكة الطهي لمدة 4 إلى 5 ثوان قبل سحبها بعيدًا) ، ولكن إذا كنت تعمل باستخدام شواية أكثر سخونة ، فتأكد لوضع الخبز على الجانبين.
- يُقطع الخبز إلى شرائح بسماكة 1/2 بوصة. اغسل جانبي الخبز بزيت الزيتون أو زيت الكانولا أو الزبدة المذابة. ضع شرائح الخبز على شواية متوسطة الحرارة واطبخها حتى تتشكل علامات الشواء وشرائح الخبز محمص قليلا ، 2-3 دقائق. اقلب الشرائح واطبخيها على الجانب الآخر حتى تتشكل علامات الاستجواب من دقيقتين إلى 3 دقائق أخرى. (لاحظ أن ملقط الشواء الكبيرة مفيد بشكل خاص في قلب شرائح الخبز.) أخرج الخبز من الشواية. يقدمها ساخنة أو دافئة.
تنوعات الخبز المشوي
هذا هو المكان الذي تصبح فيه الأشياء رائعة للغاية. هل تعلم أن الزيت أو الزبدة المذابة تقوم بتنظيفه في الخطوة 2؟ يمكنك إضافة جميع أنواع الأشياء لإضفاء المزيد من النكهة على الخبز:
- استخدام زيت بنكهة مثل زيت الليمون المخلوط بزيت الليمون أو رش عشبة مجففة من الخل (الخل البلسمي أو شيري يُعد خيارًا رائعًا) بضع شرطات من الزنجبيل المبشور بصلصة الصويا والليمون من عصير الليمون المنعش عصارة الليمون في القليل من التشيلي للخبز الساخن
هناك طريقة أخرى لخلط الأشياء وهي رش شيء ما قليلاً على الخبز بعد استجوابه على جانب واحد:
- الجبن هو الخيار الواضح ، واندفاع الجبن المبشور أو اثنين من مزيج التوابل مثل الزعتر أو الأعشاب غارام مسالافريش هنا ، ولطخة البيستو أيضًا (تسخن الحرارة من الشواية في نقع قليلًا)
الخروج والتجربة! كل ما تخاطر به هو خسارة قطعة خبز ولديك كل النكهات الرائعة في العالم للفوز بها.
